การทำผัดฉ่าปลา

  วิธีทำผัดฉ่าปลาไม่เหม็นคาว  

หลายคนคงชอบทานปลา แต่บางครั้งนำปลาน้ำจืดมาทำอาหารจะเหม็นคาว เช่นการทำผัดฉ่าปลาคัง แต่ก่อนดิฉันผัดจะคาวมาก เมื่อ1อาทิตย์ก่อนมีพี่คนหนึ่งชาวบ้าน แนะนำการผัดฉ่าปลาน้ำจืดไม่เหม็นคาว โดย 1.เตรียมปลา ล้าง และผึ่งให้สะเด็ดน้ำ 2.เตรียมกระชาย ใบมะกรูด พริกไทยสด ตะไคร้อ่อน ใบโหระพา พริกชี้ฟ้า  3.ตำกระเทียม พริกขี้หนู ผัดในน้ำมันพืช พอหอมใส่ปลาที่ผึ่งไว้ห้ามคน ใส่น้ำร้อนพอท่วมปลาปล่อยให้เดือดค่อยคน เติมผักที่เตรียมไว้ ใส่ซีอิ้วขาว น้ำมันหอย ตัดน้ำตาลทรายเล็กน้อย อย่าให้น้ำแห้งเกินไป และน้ำมากเกินไป ใส่ใบโหระพา แล้วตักขึ้นใส่จาน เสริฟกับข้าวกล้องร้อนๆ อร่อยอย่าบอกใครเลยค่ะ ลองดูนะคะ

บันทึกนี้เขียนที่ GotoKnow โดย  ใน เครือข่ายตาคลี

คำสำคัญ (Tags)#uncategorized

หมายเลขบันทึก: 9011, เขียน: 06 Dec 2005 @ 23:10, แก้ไข, 21 Jun 2012 @ 22:17, สัญญาอนุญาต: สงวนสิทธิ์ทุกประการ, ความเห็น: 1, อ่าน: คลิก
บันทึกล่าสุด


ความเห็น (1)

IP: xxx.142.159.29
เขียนเมื่อ 07 Jun 2010 @ 13:59

ว่างๆช่วยสาธิตให้ดูบ้าง