รสชาติของแกงกะหรี่ที่ควรสังเกต

  ติดต่อ



รสชาติของแกงกะหรี่ที่ควรสังเกต แกงเผ็ดสีแดง เช่น แกงเผ็ดไก่ แกงเผ็ดเนื้อ รสเผ็ดนำมีรสเค็มกะทิหวาน หอมกลิ่นเครื่องเทศ ใบโหระพา ใบมะกรูด พริกชี้ฟ้าอ่อน ช่วยทำให้มีรสหวาน ไม่นิยมใส่น้ำตาล แกงคั่วรสเผ็ดนำตามด้วยรสเค็ม รสหวานกะทิ หอมกลิ่นเครื่องเทศ ไม่ใส่น้ำตาล แกงคั่วส้มรสเผ็ดปานกลาง มี 3 รส เค็ม หวาน เปรี้ยว ตามลำดับ แกงกะหรี่รสเผ็ดปานกลางเค็มนำมันกะทิ มีรสเค็มๆมันๆ รับประทานกับอาจาดที่มีรสเปรี้ยว เค็ม หวาน แกงเขียวพริก พริกสด ทำให้หวานและหวานกะทิ ไม่เผ็ดมาก พะแนง ผัดเผ็ดแต่ใส่กะทิ พอมีน้ำแกงขลุกขลิก มันกะทิ หวานน้ำตาลเล็กน้อย

บันทึกนี้เขียนที่ GotoKnow โดย  ใน กลเม็ดเคล็ดลับ..ใกล้ตัว

หมายเลขบันทึก: 80381, เขียน: , แก้ไข, 2012-05-29 09:49:42+07:00 +07 Asia/Bangkok, สัญญาอนุญาต: สงวนสิทธิ์ทุกประการ, อ่าน: คลิก

คำสำคัญ (Tags) #เคล็ดลับน่ารู้ในครัวไทย#แกงกะหรี่

บันทึกล่าสุด 

ความเห็น (0)