วิธีทำหมี่กรอบให้กรอบทน



วิธีทำหมี่กรอบให้กรอบทน ให้นำเอาเส้นหมี่แช่น้ำ ให้อิ่มตัวเสียก่อนแล้วจึงนำขึ้นผึ่งให้แห้งในน้ำ แล้วจึงนำมาทอดในน้ำมันไฟกลาง เส้นหมี่นำมาแช่น้ำแล้วนำมาทอด เส้นหมี่จะฟองฟู่ไม่มาก ดูดความชื้นน้อย ทำให้ยุบตัวช้า ก่อนทอดควรคลุกกับน้ำมันให้ทั่วเสียก่อน แล้วจึงนำมาทอด จะได้เส้นหมี่ที่กรอบ

บันทึกนี้เขียนที่ GotoKnow โดย  ใน กลเม็ดเคล็ดลับ..ใกล้ตัว

คำสำคัญ (Tags)#เคล็ดลับน่ารู้ในครัวไทย#หมี่กรอบ

หมายเลขบันทึก: 80380, เขียน: 24 Feb 2007 @ 11:51 (), แก้ไข: 14 May 2012 @ 01:12 (), สัญญาอนุญาต: สงวนสิทธิ์ทุกประการ, ความเห็น: 1, อ่าน: คลิก


ความเห็น (1)

ศรีวินุตร
IP: xxx.123.23.242
เขียนเมื่อ 

อยากทราบว่าเส้นหมี่ที่ใช้เป็นเส้นหมี่ขาวหรือหมี่เหลืองคะ ขอบคุณค่ะ