ผมเคยเข้าไปทำวิจัยในชุมชนชนบทแห่งหนึ่ง และได้มีโอกาสสนทนากับผู้อาวุโสในหมู่บ้านท่านนึง

      ท่านถามผมอย่างน่าฟังว่า หมอรู้ไหมว่าชาวบ้านเราทำไมจึงเป็นโรคเบาหวานกันมากขึ้น ?”   ผมก็ตอบของผมไปว่าอย่างโน้นอย่างนี้

      แต่ท่านกลับเฉลยสั้นๆว่า เตาแก๊สครับหมอ !”  

        ท่านคงเห็นผมทำสีหน้างงๆ จึงอธิบายเพิ่มเติมว่า ทุกวันนี้มีสิ่งอำนวยความสะดวกมากมาย อยากกินเมื่อไรก็ทำกินได้ทันที เปิดเตาแก็สปุ๊บ แล้วก็ทำอาหารกินได้ทันที ดึกๆดื่นๆ ก็ไม่เป็นอุปสรรค  ผิดกับสมัยก่อนที่ต้องมานั่งจุดเตาถ่านซึ่งยากและใช้เวลา เลยล้มเลิกความอยากกินไปโดยปริยาย....  

       ประเด็นที่คุณตาท่านนั้นต้องการบอกก็คือ พฤติกรรมการกินที่กินมากเกินจำเป็น กินไม่เป็นเวร่ำ เวลา 

      นับเป็นภูมิปัญญาที่เกิดจากการสังเกตของคุณตาจริงๆ