สมุนไพรในรั้วกับเมนูสุขภาพ : แห้วหมู

สมุนไพรในรั้วกับเมนูสุขภาพ : แห้วหมู

                                                                                                                  โดย พท.ศุภฤกษ์ ภมรรัตนปัญญา

           เป็นพืชจำพวกลงหัวใบเล็กแคบเรียวยาว เป็นร่องและสันตามยาวปลายแหลมเหมือนแห้วหมูเล็ก  แต่ใบยาวกว่า ตามตำราใช้หัวใต้ดินมาปรุงเป็นยา รสเผ็ดหอมปร่า  สรรพคุณบำรุงหัวใจ ขับเหงื่อ  ขับลม   แก้ปวดท้อง อืดเฟ้อ บำรุงกำลัง บำรุงธาตุ  บำรุงทารกในครรภ์ เป็นยาอายุวัฒนะ  แก้ไข้ ลดการอักเสบภายใน

               ในปัจจุบันนิยมนำมาสกัดเป็นผลิตภัณฑ์อาหารเสริม ช่วยบำรุงกำลัง เจริญอาหาร ช่วยระบายลม เป็นที่นิยมในตลาดโลกเป็นอย่างมาก

เมนูสุขภาพ :  ไก่ดำตุ๋นแห้วหมูมะนาวดอง

วัตถุดิบ  :

               ไก่ดำขนาด 700 – 1000 กรัม  แห้วหมู 100 กรัม

เครื่องปรุงรส : 

มะนาวดอง 2 ลูก   รากผักชี  เกลือป่น ตามความเหมาะสม

วิธีปรุง : นำไก่ดำที่เตรียมไว้ มาล้างให้สะอาด แล้วพักไว้ให้สะเด็ดน้ำ   นำหม้อตุ๋นใส่น้ำพอประมาณ       เติมเกลือป่น แห้วหมู ตั้งให้เดือนสัก สิบนาที  นำไก่ที่พักไว้ใส่หม้อ เติมมะนาวดอง 2 ลูก แล้วตุ๋นต่ออีก 2 ชั่วโมงด้วยไฟอ่อน หลังจากนั้น ยกลง ตักเสิร์ฟร้อนๆ

สรรพคุณ : ช่วยปรับสมดุลไต เจริญอาหาร

อ้างอิง : สมุนไพรในรั้ว//รัตนเวชสหคลิินิก