สมุนไพรในรั้วกับเมนูสุขภาพ : แห้วหมู
โดย พท.ศุภฤกษ์ ภมรรัตนปัญญา
เป็นพืชจำพวกลงหัวใบเล็กแคบเรียวยาว เป็นร่องและสันตามยาวปลายแหลมเหมือนแห้วหมูเล็ก แต่ใบยาวกว่า ตามตำราใช้หัวใต้ดินมาปรุงเป็นยา รสเผ็ดหอมปร่า สรรพคุณบำรุงหัวใจ ขับเหงื่อ ขับลม แก้ปวดท้อง อืดเฟ้อ บำรุงกำลัง บำรุงธาตุ บำรุงทารกในครรภ์ เป็นยาอายุวัฒนะ แก้ไข้ ลดการอักเสบภายใน
ในปัจจุบันนิยมนำมาสกัดเป็นผลิตภัณฑ์อาหารเสริม ช่วยบำรุงกำลัง เจริญอาหาร ช่วยระบายลม เป็นที่นิยมในตลาดโลกเป็นอย่างมาก
เมนูสุขภาพ : ไก่ดำตุ๋นแห้วหมูมะนาวดอง
วัตถุดิบ :
ไก่ดำขนาด 700 – 1000 กรัม แห้วหมู 100 กรัม
เครื่องปรุงรส :
มะนาวดอง 2 ลูก รากผักชี เกลือป่น ตามความเหมาะสม
วิธีปรุง : นำไก่ดำที่เตรียมไว้ มาล้างให้สะอาด แล้วพักไว้ให้สะเด็ดน้ำ นำหม้อตุ๋นใส่น้ำพอประมาณ เติมเกลือป่น แห้วหมู ตั้งให้เดือนสัก สิบนาที นำไก่ที่พักไว้ใส่หม้อ เติมมะนาวดอง 2 ลูก แล้วตุ๋นต่ออีก 2 ชั่วโมงด้วยไฟอ่อน หลังจากนั้น ยกลง ตักเสิร์ฟร้อนๆ
สรรพคุณ : ช่วยปรับสมดุลไต เจริญอาหาร
อ้างอิง : สมุนไพรในรั้ว//รัตนเวชสหคลิินิก
