ท่านผู้อ่านมีประสบการณ์ถูกเพื่อนๆ เตือนเรื่องกินเนื้อน้อยไหมครับ… ผู้เขียนมีประสบการณ์จากผู้หวังดีหลายท่าน <ul><li><div class="MsoBodyTextIndent" style="text-justify: inter-cluster; margin: 12pt 0cm 0pt; text-indent: 0cm; text-align: justify"> ครั้งหนึ่งผู้เขียนไปอบรมที่มหาวิทยาลัยสุโขทัยธรรมาธิราช เพื่อนช่างกล้องโทรทัศน์เห็นผู้เขียนกินข้าวมาก กินกับน้อย เลยเตือนว่า “คุณนี่ไม่รู้จบหมอได้อย่างไร กินอาหารไม่ถูกหลักเลย” ท่านว่าพลางตักเนื้อเพิ่มใส่จานของท่านพลาง </div></li></ul><p style="text-justify: inter-cluster; margin: 12pt 0cm 0pt; text-indent: 0cm; text-align: justify" class="MsoBodyTextIndent"></p><p style="text-justify: inter-cluster; margin: 12pt 0cm 0pt; text-indent: 0cm; text-align: justify" class="MsoBodyTextIndent"></p><p style="text-justify: inter-cluster; margin: 12pt 0cm 0pt; text-indent: 0cm; text-align: justify" class="MsoBodyTextIndent">อีกครั้งหนึ่งผู้เขียนไปอบรมการลงรหัสโรค และตรวจสอบเวชระเบียน… เพื่อนเจ้าหน้าที่เวชสถิติท่านเตือนว่า “กินเหมือนคนโบราณเลย กินข้าวมาก กับน้อย กินอย่างกับคนโบราณรุ่นคุณย่าที่กลัวเป็นตานขโมย” พูดไปยิ้มไป(คงดีใจที่ได้ต่อว่าหมอ)</p><ul><li><div class="MsoBodyTextIndent" style="text-justify: inter-cluster; margin: 12pt 0cm 0pt; text-indent: 0cm; text-align: justify">เดือนนี้(ธันวาคม 2549) นักโภชนาการโรงพยาบาลโผล่มาดูปิ่นโตอาหารกลางวันของผู้เขียน ท่านเห็นแต่ผักแล้วบ่น(ด้วยความปรารถนาดี)ว่า “ไม่เห็นมีโปรตีนเลย อาจารย์น่าจะเติมเต้าหู้ปลาลงไป จะได้มีโปรตีนบ้าง”</div></li></ul><p style="text-justify: inter-cluster; margin: 12pt 0cm 0pt; text-indent: 0cm; text-align: justify" class="MsoBodyTextIndent">ความจริงผู้เขียนกินข้าวกล้อง… เติมถั่วเหลืองกับถั่วแดงหลวงในข้าว กินนมไม่มีไขมัน เติมงาป่นลงในกับข้าว มีเต้าหู้ ปลาตัวเล็กตัวน้อย และปลาเป็นบางมื้อ</p><p style="text-justify: inter-cluster; margin: 12pt 0cm 0pt; text-indent: 0cm; text-align: justify" class="MsoBodyTextIndent"> </p><ul><li><div class="MsoBodyTextIndent" style="text-justify: inter-cluster; margin: 12pt 0cm 0pt; text-align: justify"> กินอย่างนี้น่าจะได้รับโปรตีนพอ… ผลการตรวจเลือดหาระดับโปรตีนก็อยู่ในเกณฑ์ปกติ ค่อนไปทางสูง(ลองเจาะตรวจมา 2 ครั้งแล้ว) </div></li></ul><p style="text-justify: inter-cluster; margin: 12pt 0cm 0pt; text-indent: 0cm; text-align: justify" class="MsoBodyTextIndent">วันนี้มีข่าวดีสำหรับท่านที่กินเนื้อน้อย และท่านที่ชอบออกกำลังครับ… รองศาสตราจารย์นายแพทย์ดอกเตอร์ลูอีกี ฟอนทานา อาจารย์โรงเรียนแพทย์มหาวิทยาลัยวอชิงตันท่านทำการศึกษาผู้ใหญ่วัยกลางคน 3 กลุ่มๆ ละ 21 คน</p><p style="text-justify: inter-cluster; margin: 12pt 0cm 0pt; text-indent: 0cm; text-align: justify" class="MsoBodyTextIndent"> </p><ul><li><div class="MsoBodyTextIndent" style="text-justify: inter-cluster; margin: 12pt 0cm 0pt; text-indent: 0cm; text-align: justify"> กลุ่มแรกกินอาหารมังสวิรัติ(ไม่กินเนื้อ) เป็นอาหารโปรตีนต่ำ ประมาณ 0.8 กรัม/กิโลกรัม/วัน กลุ่มที่สองกินอาหารโปรตีนสูง และวิ่งระยะไกลเป็นประจำ </div></li></ul><p style="text-justify: inter-cluster; margin: 12pt 0cm 0pt; text-indent: 0cm; text-align: justify" class="MsoBodyTextIndent">กลุ่มที่สามกินอาหารโปรตีนสูงแบบชาวอเมริกัน(หนักเนื้อ นม เนย ไข่) กลุ่มนี้วันๆ เน้นนั่งๆ นอนๆ (sedantary)</p> <ul><li><div class="MsoBodyTextIndent" style="text-justify: inter-cluster; margin: 12pt 0cm 0pt; text-indent: 0cm; text-align: justify">ผลการตรวจสารเคมีในเลือดพบว่า กลุ่มแรกคือ มังสวิรัติมีระดับฮอร์โมน และโปรตีนที่มีความสัมพันธ์กับมะเร็งลดลงมากที่สุด </div></li></ul><p style="text-justify: inter-cluster; margin: 12pt 0cm 0pt; text-indent: 0cm; text-align: justify" class="MsoBodyTextIndent">กลุ่มที่สองคือ กลุ่มกินเนื้อ และวิ่งระยะไกลมีระดับฮอร์โมน และโปรตีนที่มีความสัมพันธ์กับมะเร็งลดลง ทว่า… น้อยกว่ากลุ่มมังสวิรัติ</p><p style="text-justify: inter-cluster; margin: 12pt 0cm 0pt; text-indent: 0cm; text-align: justify" class="MsoBodyTextIndent"> </p><ul><li><div class="MsoBodyTextIndent" style="text-justify: inter-cluster; margin: 12pt 0cm 0pt; text-indent: 0cm; text-align: justify"> กลุ่มที่สามคือ กลุ่มกินเนื้อ และนั่งๆ นอนๆ ไม่ออกกำลังพบมีระดับฮอร์โมน และโปรตีนที่มีความสัมพันธ์กับมะเร็งเพิ่มขึ้น </div></li></ul><p style="text-justify: inter-cluster; margin: 12pt 0cm 0pt; text-indent: 0cm; text-align: justify" class="MsoBodyTextIndent">สารเคมีในเลือดที่เปลี่ยนไปชัดเจนได้แก่ IGF-1 (insulin-like growth factor) หรือสารกระตุ้นการแบ่งตัว และเจริญเติบโตของเซลล์ที่มีโครงสร้างคล้ายฮอร์โมนอินซูลิน(จากตับอ่อน)</p><p style="text-justify: inter-cluster; margin: 12pt 0cm 0pt; text-indent: 0cm; text-align: justify" class="MsoBodyTextIndent"> </p><ul><li><div class="MsoBodyTextIndent" style="text-justify: inter-cluster; margin: 12pt 0cm 0pt; text-align: justify"> สาร IGF-1 มีความสัมพันธ์กับมะเร็งเต้านม มะเร็งต่อมลูกหมาก และมะเร็งลำไส้ใหญ่ </div></li></ul><p style="text-justify: inter-cluster; margin: 12pt 0cm 0pt; text-indent: 0cm; text-align: justify" class="MsoBodyTextIndent">อาจารย์ลูอีกีท่านแนะนำว่า ถึงแม้การศึกษานี้จะเป็นการศึกษาแรกเริ่ม จำเป็นต้องมีการศึกษาต่อเนื่องเพื่อยืนยัน หรือคัดค้านต่อไป</p><p style="text-justify: inter-cluster; margin: 12pt 0cm 0pt; text-indent: 0cm; text-align: justify" class="MsoBodyTextIndent"> </p><ul><li><div class="MsoBodyTextIndent" style="text-justify: inter-cluster; margin: 12pt 0cm 0pt; text-indent: 0cm; text-align: justify"> ทว่า… การกินธัญพืชไม่ขัดสี เช่น ข้าวกล้อง ฯลฯ ถั่ว ปลา ผัก และผลไม้ให้มากขึ้นน่าจะมีส่วนช่วยป้องกันมะเร็งได้ </div></li></ul><p style="text-justify: inter-cluster; margin: 12pt 0cm 0pt; text-indent: 0cm; text-align: justify" class="MsoBodyTextIndent">นอกจากนั้นควรกินเนื้อแดง หรือเนื้อสัตว์ใหญ่ เช่น หมู แกะ วัว ควาย ฯลฯ ให้น้อยลงด้วย</p><p style="text-justify: inter-cluster; margin: 12pt 0cm 0pt; text-indent: 0cm; text-align: justify" class="MsoBodyTextIndent"> </p><ul><li><div class="MsoBodyTextIndent" style="text-justify: inter-cluster; margin: 12pt 0cm 0pt; text-indent: 0cm; text-align: justify"> การกินเนื้อแดงมากเกินมีส่วนทำให้ได้รับไขมันแฝง(ในเนื้อ) ไขมันสัตว์มีไขมันอิ่มตัวสูง ทำให้เสี่ยงต่อโรคอ้วน โรคเส้นเลือดหัวใจอุดตัน เส้นเลือดสมองตีบตันหรือแตก(อัมพฤกษ์ อัมพาต) เสี่ยงมะเร็งมากขึ้น </div></li></ul><p style="text-justify: inter-cluster; margin: 12pt 0cm 0pt; text-indent: 0cm; text-align: justify" class="MsoBodyTextIndent">นอกจากนั้นการกินเนื้อแดงมากเกินมีส่วนทำให้ได้รับสารฟอสฟอรัสมากเกิน การขับฟอสฟอรัสออกจะทำให้ปัสสาวะมีความเป็นกรด(ฟอสฟอรัส)สูง</p><p style="text-justify: inter-cluster; margin: 12pt 0cm 0pt; text-indent: 0cm; text-align: justify" class="MsoBodyTextIndent"> </p><ul><li><div class="MsoBodyTextIndent" style="text-justify: inter-cluster; margin: 12pt 0cm 0pt; text-indent: 0cm; text-align: justify"> ไตจะต้องทำงานหนักมาก(ในการขับกรด) และเกิดการสูญเสียแคลเซียม(เป็นด่างที่ช่วยลดความเป็นกรด)ออกทางปัสสาวะมากขึ้น </div></li></ul><p style="text-justify: inter-cluster; margin: 12pt 0cm 0pt; text-align: justify" class="MsoBodyTextIndent">การสูญเสียแคลเซียมบ่อยๆ ทำให้เสี่ยงต่อโรคกระดูกโปร่งบางในระยะยาว</p><p style="text-justify: inter-cluster; margin: 12pt 0cm 0pt; text-align: justify" class="MsoBodyTextIndent"> </p><ul><li><div class="MsoBodyTextIndent" style="text-justify: inter-cluster; margin: 12pt 0cm 0pt; text-indent: 0cm; text-align: justify">ผู้เขียนขอเรียนเชิญท่านผู้อ่านออกกำลังกายเป็นประจำด้วย… เพื่อเสริมผลดีของอาหารประเภทเนื้อน้อย พืชผักมากยิ่งขึ้น</div></li></ul><ul><li><div class="MsoBodyTextIndent" style="text-justify: inter-cluster; margin: 12pt 0cm 0pt; text-indent: 0cm; text-align: justify">ท่านผู้อ่านมีประสบการณ์ถูกใครแซวเรื่องกินเนื้อน้อยบ้างไหมครับ…</div></li></ul> แหล่งข้อมูล: <ul>
</ul> เชิญอ่าน... <ul><li><div class="MsoBodyTextIndent" style="margin: 0cm 0cm 0pt 18pt; text-indent: -18pt; tab-stops: list 18.0pt"> บ้านสาระ >>> http://gotoknow.org/blog/talk2u > เชิญท่านผู้อ่านชมบันทึกย้อนหลังได้จากปฏิทินกิจกรรมทางขวามือ (เลือกจากเดือนและปี) </div></li></ul>
ขอขอบคุณอาจารย์มะปรางเปรี้ยวและท่านผู้อ่านทุกท่าน...
ประกาศ...
ขอให้อาจารย์ และท่านผู้อ่านทุกท่านมีความสุข ความเจริญ มีสุขภาพดี มีอาหารที่ดีกับสุขภาพไปนานๆ ครับ
ขอขอบคุณอาจารย์จตุพร และท่านผู้อ่านทุกท่าน...
ถ้าเพิ่มข้าวกล้อง ปลาตัวเล็กตัวน้อย นมไม่มีไขมัน(หรือไขมันต่ำ) งาดำ งาขาว ถั่ว และเต้าหู้เข้าไปหน่อยน่าจะได้แร่ธาตุที่ป้องกันโรคได้มากมาย เช่น โรคกระดูกโปร่งบาง โรคความดันเลือดสูง ฯลฯ
เรื่องที่ควรเน้นคือ ควรงดสิ่งที่ไม่ดีกับตับ...
ขอให้คุณแม่ของอาจารย์ อาจารย์ และท่านผู้อ่านทุกท่านมีความสุข ความเจริญ มีสุขภาพดี มีอาหารที่ดีกับสุขภาพไปนานๆ ครับ
ขอเพิ่มเติมอีกหน่อย...
ขอขอบคุณอาจารย์ขจิต และท่านผู้อ่านทุกท่าน...
ปี 2548 ผมไปพักที่วัดแฌมเย่ ย่างกุ้ง พม่า... ได้คุยกับพระฝรั่งท่านหนึ่ง (Robert)
ขอขอบคุณอาจารย์ที่กรุณาอวยพรให้เดินทางปลอดภัย...
ด้วยความเคารพ
ขอขอบคุณอาจารย์ชาลิสา และท่านผู้อ่านทุกท่าน...
ขอให้อาจารย์ และท่านผู้อ่านทุกท่านมีความสุข ความเจริญ มีสุขภาพดี มีอาหารที่ดีกับสุขภาพไปนานๆ ครับ
ส่วนใหญ่ไม่ได้ทานอาหารที่บ้าน (อยู่คนเดียว + ทำไม่เป็น) เวลาทานนอกบ้านก็พยายามสั่งผักมากินแต่ก็ไม่ทราบว่าสะอาดแค่ไหน อีกอย่างไม่ทราบทำไมผักในร้านอาหารแพงเหลือเกิน ช่วงนี้พยายามกินผักเยอะ ๆ ครับ
ขอบคุณมากเลยครับ
ได้ความรู้ดีมาก
ผมเป็นคนหนึ่งที่ชอบทานเนื้อ
ไม่ชอบกินผัก ต่อไปจะไม่กินเยอะแล้วครับ
ไม่มีเวลาออกกำลังกายด้วย
ขอบพระคุณอาจารย์วัลลภครับ
หมอสุข
เพิ่งกลับจากกัมพูชา (16-19 ธันวาคม 49) ขอกล่าว "จุมเรียบซัวบาท (= สวัสดี + ครับ)" ตามธรรมเนียมเขมรทักทายอาจารย์หนึ่ง...
ขอกล่าว "จุมเรียบเลียบาท (= สวัสดี + ครับ / ใช้กับการลา เพราะ "ลา" = "เลีย")...
เพิ่งกลับจากกัมพูชา (16-19 ธันวาคม 49) ขอกล่าว "จุมเรียบซัวบาท (= สวัสดี + ครับ)" ตามธรรมเนียมเขมรทักทายอาจารย์ Aj Kae...
คนที่เรียน หรือทำงานทางด้านคอมพิวเตอร์ / IT อย่างอาจารย์น่าจะรักษาสุขภาพให้มากกว่าคนทั่วไป
ขอกล่าว "จุมเรียบเลียบาท (= สวัสดี + ครับ / ใช้กับการลา เพราะ "ลา" = "เลีย")...
เพิ่งกลับจากกัมพูชา (16-19 ธันวาคม 49) ขอกล่าว "จุมเรียบซัวบาท (= สวัสดี + ครับ)" ตามธรรมเนียมเขมรทักทายคุณ "ตามหารักแท้"...
ขอกล่าว "จุมเรียบเลียบาท (= สวัสดี + ครับ / ใช้กับการลา เพราะ "ลา" = "เลีย")...
เพิ่งกลับจากกัมพูชา (16-19 ธันวาคม 49) ขอกล่าว "จุมเรียบซัวบาท (= สวัสดี + ครับ)" ตามธรรมเนียมเขมรทักทายอาจารย์หมอสุข...
นักโภชนาการไทยมักจะแนะนำให้ทานเนื้อวันละ 8 ช้อนโต๊ะ หรือเทียบเท่าผลิตภัณฑ์ถั่วเหลือง 16 ช้อนโต๊ะ
ขอกล่าว "จุมเรียบเลียบาท (= สวัสดี + ครับ / ใช้กับการลา เพราะ "ลา" = "เลีย")...
เพิ่งกลับจากกัมพูชา (16-19 ธันวาคม 49) ขอกล่าว "จุมเรียบซัวบาท (= สวัสดี + ครับ)" ตามธรรมเนียมเขมรทักทายอาจารย์ขจิต...
เพิ่งทราบว่า การนั่งรถกระบะในกัมพูชาอาจเสี่ยงอันตรายถึงชีวิต
โชคดีจังที่รอดกลับมา...
เชิญติดตามอ่านได้ที่ "บ้านสาระ" เร็วๆ นี้ครับ(หากไม่มีข้อขัดข้องทางเทคนิค)
ขอกล่าว "จุมเรียบเลียบาท (= สวัสดี + ครับ / ใช้กับการลา เพราะ "ลา" = "เลีย")...