ถ้าจะเชื่อมกล้วยไข่ให้ สวยน่ารับประทาน ต้องใช้กล้วยห่าม ใส่กล้วยที่ปอกเปลือกแล้ว แช่น้ำปูนใส ใส่ลงในน้ำตาลทรายที่เคี่ยวจนเป็นยางมะตูม แล้วไม่ต้องกวนเลยจนกว่ากล้วยไข่จะสุก จึงตักขึ้นรับประทานได้