ปลูกมะพร้าว เมื่อลูกแก่นำลงมาทำน้ำมันมะพร้าวสกัดร้อน ไว้ใช้ทำอาหาร บำรุงผิว บำรุงเส้นผม
หรืออมไว้ในปาก โดยใช้ ครึ่งช้อนชา อมกลั้วไว้ประมาณ 10-15 นาที
แล้วบ้วนทิ้งช่วย รักษาช่องปาก ฟัน เหงือก ลิ้น ช่องคอ ฯ
ให้สุขภาพดี สามารถทำน้ำมันมะพร้าวสกัดร้อนได้ด้วยตนเองที่บ้าน
จากมะพร้าวที่ปลูกไว้ หรือจะซื้อหัวกะทิ หรือเนื้อมะพร้าวมาคั้นเองก็ได้นะคะ
นำวิธีทำมาฝากค่ะ
วิธีทำ
1. มะพร้าวแก่ เมื่อนำเปลือกออก กล้อนที่ติดจนเกลี้ยงเรียบดีแล้วผ่าครึ่งล้างน้ำ ขูดด้วยกระต่าย
2. คั้นนด้วยน้ำอุ่น ขย้ำบีบให้หัวกะทิออกมา แล้วกรองด้วยกระชอนหรือผ้าขาวบาง
3. ปล่อยให้หัวกะทิลอยขึ้นด้านบน
4. นำกะทะตั้งไฟให้ร้อนสักนิดแล้วค่อยๆตักหัวกะทิลงกระทะ
5. เคี่ยวไฟอ่อนๆ คนตลอดเวลาเพื่อไม่ให้หัวกะทิติดก้นกะทะ หัวกะทิจะงวดลงจนน้ำมันใสลอยขึ้นมา
6. เคี่ยวจนกากมะพร้าวเป็นสีน้ำตาลอ่อนแล้วปิดไฟ
หัวกะทิจากเนื้อมะพร้าวขูดประมาณ 1 กิโลกรัมจะใช้เวลาเคี่ยวประมาณ 1 ชั่วโมง
7. ไม่ควรให้กากไหม้เกรียบ แค่สีน้ำตาลอ่อนๆจะรู้สึกเบาๆก็พอ เพื่อจะได้นำกากไว้กินเพราะอร่อยมาก
8. ตักน้ำมันกรองบนผ้าขาวบางพับ 4-6 ชั้น น้ำมันมะพร้าวใสแจ๋วเหมือนน้ำ
ถ้าไม่ติดกระทะเลย ถ้าติดกระทะบ้างน้ำมันจะเป็นสีเหลืองอ่อน น้ำมันที่ได้หอมมาก
9. น้ำมันมะพร้าวแบบโบราณ ใช้ได้เหมือนน้ำมันสกัดเย็น กลิ่นจะหอมมากกว่า
หากต้องการเก็บไว้นานควรใส่ตู้เย็นหรือใช้ให้หมดเร็ว การเปิดฝาภาชนะที่ใส่น้ำมันบ่อยๆมีความชื้น
หริอได้รับอากาศ จะทำให้น้ำมันตกตะกอนและมีกลิ่นได้
* ถ้าไม่ได้ขูดมะพร้าวเอง ซื้อจากเครื่องโม่ในตลาดให้บอกผู้ขายว่า บีบแบบไม่ผสมน้ำ
เมื่อถึงบ้านก็เทลงกระทะเคี่ยวได้เลย ถ้าคั้นเองต้องรอให้หัวกะทิลอยขึ้นน้ำหางกะทิถ้านำลงไปเคี่ยวด้วย
จะต้องเคี่ยวนานและกระเด็นมากได้น้ำมันช้า
อ่านชมเพิ่มได้ที่ https://www.gotoknow.org/posts...
https://www.gotoknow.org/posts...
ลองทำใช้เองนะคะหอมมากค่ะ มีประโยชน์ต่อสุขภาพทั้งภายในและภายนอกร่างกาย
ด้วยความปรารถนาดี
กานดา แสนมณี
วันอังคารที่ ๒ มกราคม ๒๕๖๑