วันนี้ทางศูนย์การเรียนรู้เศรษฐกิจบ้านปลายคลองเจ็ดริ้ว ทางคุณปารกองทิพย์ ได้มีตะไคร้ให้นักศึกษาได้ช่วยกันซอยหรือหั่นตะไคร้ให้เป็นเส้นเล็กๆ จำนวน 20 กิโลกรัม แต่ทางคุณป้ากรองทิพท์ได้ทยอยจำนวนตะไคร้ให้นักศึกษาหั่นไปเรื่อย ยังไม่กำหนดวันเพราะ จำนวนตะไคร้ที่ตากแดดแล้วจะมีจำนวนี่เบามาก จึงต้องใช้ ตะไคร้ในจำนวนมาก นักศึกษา ก็ได้แบ่งหน้าที่กัน ในการหั่น และ ตัดส่วนใบของตะไคร้นั้น แยกออก เพื่อจะแตกแดด อีกใบกับลำต้นของตะไคร้ จะแยกส่วนกัน
ตะไคร้มีจำนวนทั้งหมด 8 กอด้วยกันแต่ว่าน้ำหนักตอนที่ยังสดยุอาจจะมีน้ำหนัก ประมาณ 4กิโลกรัม แต่พอหั่นแตกแดดแล้วอาจจะเหลือไม่ถึง 2 กิโลกรัม
ภาพนี้เป็นการซอยลำตันของตะไคร้ ส่วนใบแยกออก
ภาพนี้เป็นการใช้กรรไกรตัดใบของตะไคร้ให้มีความเท่ากันเพื่อเอาไปแตกแดด
ภาพรวมในการทำงานของกลุ่มนักศึกษา
