อันเนื่องจากวันเกิดแม่ปี59 ตอนที่ 2 "เค้กไข่ขาว เค้กม้าลาย"

หนูรี
ติดตาม ผู้ติดตาม 
ติดต่อ

อันเนื่องจากวันเกิดแม่ปี59 ตอนที่ 2 "เค้กไข่ขาว เค้กม้าลาย"

เมื่อที่บ้านมีสมาชิกวัยสว.จึงต้องจัด อาหารขนมให้เหมาะกับวัยผู้รับประทาน

งานวันเกิดแม่ปีนี้ เราจัดงานครบ7รอบ ให้แม่


จึงเลือกทำเค้กไข่ขาว ทำเป็นลายม้าลาย ผสมด้วยผงโกโก้ 1สี และสีขาว 1สี


บันทึกนี้มีสูตร เค้กไข่ขาว ที่สืบค้นมา ขอบคุณเจ้าของสูตรค่ะ(bloggang.com/mainblog.php)

ซึ่งนำมาปรับเพิ่มโกโก้เล็กน้อยเพิ่มสีให้เข้มขึ้น นำมาบันทึกช่วยจำไว้นะคะ


เค้กไข่ขาว

ส่วนผสมดังนี้

A) ไข่ขาว 500 กรัม, น้ำตาลทรายป่น 275 กรัม, เกลือป่น 1 ช้อนชา


B) แป้งเค้ก (ใช้ตราบัวแดง) 275 กรัม, ผงฟู 1 ช้อนชา - ร่อนรวมกัน 1- 2 ครั้ง พักไว้


C) เอสพี 15 กรัม หรือถ้าไม่มี ให้ใช้ ไข่แดง 1ฟอง แทนได้


D) เนยสดละลาย 150 กรัม, น้ำมันรำข้าว 50 กรัม, วานิลา 1ช้อนชา


E) โกโก้ผง 20กรัม ละลายกับน้ำมันรำข้าว 20 กรัม


วิธีทำ

1.ไข่ขาว +น้ำตาลทรายป่น +เกลือ ใส่ลงในโถเครื่องตีไข่ เปิดเครื่องความเร็วสูงสุดพอเข้ากัน

2.ลดความเร็วลง ค่อยเติมแป้ง+ผงฟูที่ร่อนไว้ ลงไปทีละน้อยจนหมด ประมาณ 4-5 นาที หยุดเครื่อง คนให้ถึงก้นโถตี

3.เติมเอสพี หรือ ไข่แดง ลงไป ตีด้วยความเร็วสูง 1 นาที

4.เติมเนยสดละลายกับน้ำมันรำข้าวลงไป ผสมให้เข้ากัน

5.แบ่งเป็น 2ส่วน ส่วนที่ 1 สีขาว ส่วนที่2 เติมโกโก้


6. ภาพโกโก้ผสมกับน้ำมันรำข้าวคนให้เข้ากัน รอผสมในเนื้อเค้ก


7.เนื้อเค้กส่วนที่เป็นสีขาว


8.เนื้อเค้กส่วนที่เป็นสีน้ำตาล(สีโกโก้)


9.ใช้พิมพ์ สี่เหลี่ยมขนาด 11 *11 *2.0 นิ้ว

รองด้วยกระดาษลอกลาย ทาด้วยน้ำมันพืชบางๆ

จากนั้นเริ่มตักเนื้อเค้กลงไป สีละ 1 ทัพพี สลับกัน

โดยหยอดลงตรงกึ่งกลาง ในทุกๆครั้ง เนื้อเค้กจะไหลแผ่ออกมาเองเรื่อยๆ


10.เมื่อตักเนื้อเค้กลงไปจนหมด ได้ลักษณะ ตามภาพนี้


11.ใช้ไม้ปลายแหลม ลากเส้นจากกึ่งกลาง ทำมุมตามภาพ

12.นำเข้าเตาอบ 180 องศาเซลเซียส 35-40 นาที จนสุก


13.นำออกจากเตา พักไว้บนตะแกรงให้พออุ่น จึงนำออกจากพิมพ์ พักจนเย็นสนิท

14.พร้อมเสริฟ หรือ นำไปแต่งหน้า ตามต้องการ

...

โปรดติดตาม ตอนต่อไป เค้กม้าลายแต่งหน้าด้วยครีมเนยสดผสมถั่วขาว

บันทึกนี้เขียนที่ GotoKnow โดย  ใน bakery @ home



ความเห็น (4)

น่ากินจังหนูรี

ขอให้แม่อยู่กับหนูรีไปนานๆๆนะคะ

เขียนเมื่อ 

ขอขอบคุณค่ะพี่แก้ว แก้ว..อุบล จ๋วงพานิช

เขียนเมื่อ 
เขียนเมื่อ 

น่ากินมากๆเลยครับพี่หนูรี

เย้ๆๆ