ความหมายของวิตามินและประโยชน์ของวิตามิน
วิตามิน (vitamin) เป็นสารอาหารที่สำคัญจำเป็นต่อการดำรงชีวิตของเรา วิตามินเป็นสารอาหารที่ไม่ให้พลังงาน ซึ่งแตกต่างจากสารอาหารพวกคาร์โบไฮเดรต ไขมัน และโปรตีน แต่เราต้องการมันเพื่อให้การทำงานของร่างกายและการเจริญเติบโตเป็นไปอย่างปกติ
ทำไมเราต้องการวิตามิน
ปกติแล้วเวลาร่างกายเราเผาผลาญสารอาหารไม่ว่าจะเป็นพวกแป้ง น้ำตาล โปรตีน หรือไขมัน หรือแม้กระทั่งการสร้างสารต่าง ๆ ในร่างกาย เช่น ฮอร์โมน สารสื่อประสาท หรือแม้แต่การสร้างเนื้อเยื่อ ซึ่งกระบวนการในข้างต้น ล้วนแล้วแต่ต้องการเอนไซม์เป็นตัวขับเคลื่อนการทำงานของเอนไซม์เอง ก็ต้องการวิตามินเพื่อให้เอนไซม์สามารถทำงานได้ ถ้าจะลองเปรียบเทียบ เอนไซม์ก็เหมือนเครื่องยนต์ที่คอยเปลี่ยนแปลงน้ำมัน ให้เป็นพลังงานทำให้รถเคลื่อนที่ได้ ส่วนวิตามินก็เหมือนน้ำมันเครื่องทำให้เครื่องยนต์ทำงานได้อย่างราบรื่นนั่นเอง ดังนั้นถ้าร่างกายของเราขาดวิตามิน ย่อมที่จะทำงานผิดปกติอย่างแน่นอน
ความเห็น (0)
ไม่มีความเห็น