การทอดไข่เจียวให้นุ่มและหอมไฟ

ไข่เจียวมักแข็งกระด้างวิธีทำนุ่มคือใส่น้ำลงไปตีคนด้วยกันแต่มีข้อเสียคือน้ำใสเกินไปทำให้จัดการลำบาก อีกทั้งไข่จะไม่ค่อยหอมไฟ วิธีที่เราใช้ได้ผลดีคือพอทอดไข่ใกล้สุกแล้วให้เริกริมขอบแล้วเอาช้อนตักน้ำเหยาะหยาดไปรอบๆ เสียงฉี่จะดังแรง ใส่น้ำมากน้อยแล้วแต่ชอบ แต่ใส่นิดเดียวก็นุ่มแล้ว อีกทั้งหอมไฟดี เอาไปใชดู คนคิดไม่สงวน