การทำฟาร์มเพาะเห็ดนางฟ้า

การทำฟาร์มเพาะเห็ดนางฟ้า

ความรู้ชัดแจ้ง(Explicit Knowledge)

1. การเตรียมความพร้อมก่อนเพาะเห็ด
2. การดูแล
3. การเก็บเกี่ยวผลผลิต

---

1. การเตรียมความพร้อมก่อนเพาะเห็ด

• อย่างแรกต้องสร้างโรงเรือนเปิดดอก เอาไว้วางก้อนเชื้อ รดน้ำก้อนเชื้อ ซึ่งเป็นหัวใจสำคัญที่สุดของการเพาะเห็ด
• สร้างในที่ดอน หรือ สูง ระบายน้ำได้ดี ไม่มีน้ำขังง่าย อากาศถ่ายเทสะดวก โรงเรือนขนาดมาตรฐาน 6x12 เมตร สามารถบรรจุเชื้อได้ 12,000 ก้อน หรือ ขนาดเล็กกว่าคือ 4x6 เมตร หรือ 6x8 เมตร
• เงินทุนกิจการ คือเงินที่มีไว้เพื่อใช้จ่ายในการก่อตั้ง เช่นโรงเรือน อุปกรณ์ เป็นต้น รวมทั้งเครื่องมือต่างๆที่จำเป็น
• การเตรียมตลาดดอกเห็ด

- ส่งแม่ค้าตลาดสด

- ขายปลีก

- ขายส่ง

• ศึกษาวงจรชีวิตของเห็ดนางฟ้า รวมถึงศึกษาวิธีการดูแล และ สภาพอากาศที่เหมาะสมต่อการเพาะเห็ดนางฟ้า

---

2. การดูแล

• เห็ดนางฟ้าจะเจริญเติบโตขึ้นอย่างสมบูรณ์ได้ มีหลายปัจจัยสำคัญ เช่น อากาศ แสง อุณหภูมิ และความชื้นที่เหมาะๆ
• แสงขนาดพออ่านหนังสือได้ ช่วงที่เห็ดเริ่มออกดอก หากมีแสงน้อยจะเจอปัญหา คือ ดอกเล็ก ก้านสั้น สีซีด ต้องมีการเพิ่มแสงเข้าไป เอาแสงจากธรรมชาติ และต้องระวังอย่าให้แสงมากเกินไป
• อากาศ ระยะของการเกิดดอกเห็ดต้องมีอากาศดี หรืออากาศบริสุทธิ์สูง อุณหภูมิที่เหมาะสมในช่วงออกดอกอยู่ที่ 15 – 35 องศาเซลเซียส
• ความชื้น ต้องบริหารให้ดี หากความชื้นน้อยไป ดอกเห็ดจะคายความชื้นออกมา แล้วดอกเห็ดจะแห้ง ผิวเกรียม หากความชื้นมากไปจะทำให้เกิดเชื้อรา หรือ แบคทีเรีย
• การรดน้ำ จะใช้น้ำประปา หรือ น้ำบ่อ น้ำสระก็ได้ถ้าสะอาด เพียงแต่น้ำประปา อาจจะมีคลอรีน พักเก็บไว้ในถัง เก็บไว้สัก 1-2 คืนก่อน แล้วค่อยน้ำไปใช้ การรดน้ำถุงเชื้อเห็ดไม่ควรรดมากจนโชกหรือมีน้ำขัง เพราะจะทำให้ก้อนเชื้อเน่า
• ควรรดน้ำในโรงเรือนด้วยเพื่อรักษาความเชื้อในโรงเรือน ควรทำอย่างน้อยวันละ 2 ครั้ง หรือมากกว่าดูสภาพอากาศ

---

3. การเก็บเกี่ยวผลผลิต

• ดึงออกมาจากก้อนเชื้อ แล้วค่อยแต่งที่โคนด้วนการตัดเศษทิ้งไป แต่เห็ดมักมีรอยช้ำตอนจับลำต้น จึงอาจใช้วิธีตัดด้วยกรรไกร หรือของมีคมอื่นๆ แล้วค่อยเอาเศษโคนต้นออกจากก้อนเชื้อ หรือ ไม่ต้องเอาออกก็ได้

---

ขอขอบคุณข้อมูลจาก

• หนังสือคู่มือทำฟาร์มเพาะเห็ดนางฟ้า เขียนโดย อานันท์ สัตยานนท์
• คู่มือเพาะเห็ด เขียนโดย บรรณ บูรณะชนบท