ว่าด้วยส้มภาคใต้....น้ำชุบส้มกำ

รถขายส้ม คือรถเข็นขายผลไม้ คนภาคใต้ก็เรียกว่ารถขายส้ม

ส้ม....ตามพจนานุกรมภาษาถิ่นไทยใต้ พุทธศักราช 2550 บอกไว้ว่า ส้ม...น. ชื่อไม้พุ่มหรือต้นไม้ขนาดเล็กหลายชนิด ใบดอกและผิวผล มีต่อมน้ำมัน กลิ่นฉุน ผลรสเปรี้ยว หรือหวาน กินได้

เช่น ส้มแก็ดล่า

ส้มขาม

ส้มขี้ม้า =ส้มเขียวหวานชนิดหนึ่งมีขนาดผลเท่ามะนาว

ส้มแขก =ผลไม้ชนิดหนึ่งผลกลมคล้ายชะมวง หั่นเป็นชิ้นบางๆตากแห้งเป็นสีดำ ใช้ปรุงอาหาร

ส้มพะงุน

ส้มควาย

ส้มเคยขาว =ส้มชนิดหนึ่งลักษณะอย่างส้มจุก รสเปรี้ยวจัดอย่างมะนาว

ส้มจุก =ส้มชนิดหนึ่งขนาดเท่าส้มเกลี้ยงเกลี้ยงตรงขั้วเป็นปุ่มนูนขึ้นมา

ส้มซ้า =ส้มชนิดหนึ่งคล้ายส้มโอ เปรี้ยวมาก ใช้สระผม ใช้เป็นยาสมุนไพร

ส้มตรีด=มะม่วงป่าชนิดหนึ่ง ผลมียางมาก รสเปรี้ยว

ส้มนาว

ส้มนาวควาย ส้มชนิดหนึ่ง คล้ายมะนาวแต่ผลโตเปลือกหนา

ส้มนาวหวาน

ส้มโอ

ส้มปริง

ส้มแป้น

ส้มพูด

ส้มเกลี้ยง

ส้มพี

ส้มเฟือง

ส้มไฟ

ส้มมวง

ส้มมั้ว

ส้มมั้วผี

ส้มเสี้ยว

ส้มจังกระ

ส้มกบ

ส้มเกียบ

ส้มกำ....ฯ

"และรถขายส้ม คือรถเข็นขายผลไม้ คนภาคใต้ก็เรียกว่ารถขายส้ม"

ส้มกำ หรือระกำ ก็เรียกเป็นส้มเหมือนกัน

ของฝากจากเมืองสามอ่าว

เมื่อสองบล็อกเกอร์แห่งโกทูโนว์ครูมะเดื่อ กับครูหยิน ได้กรุณาแวะมาเยี่ยม มีของมาเยี่ยม

เป็นมะม่วงและขนุนส่งออกนอกขากเมืองสามอ่าว

และระกำจากเมืองตรัง

วันวัยในอดีต ผู้เขียน มักได้กินผลไม้ตามฤดูกาล และส้มสูกลูกไม้นานาชนิดตามท้องถิ่น

ลูกหว้า

ลูกโท่

ลูกข่อย

ลูกหนมนก

ลูกประ

ลูกไข่แพะ

ลูกนมแมว

นมควาย

ลูกกล้วยมูสัง

ลูกเหมร

ลูกพอง...ฯ

ผลไม้ตามฤดูกาลเหล่านี้คุ้นลิ้นอย่างดี นานหลายปีที่ไม่ได้ลิ้มชิมรส

เมื่อครูหยินได้เอาระกำมาฝาก ก็รำลึกอดีตด้วยการทำน้ำพริกระกำกินดู ....

"ยามเอ่ย...ยามค่ำ น้ำชุบส้มกำก้าพอแข้นได้"...เคยได้ยินคนข้างบ้านร้องกลอนบทนี้ ยังจำได้

ค่ำนี้จึงนำน้ำพริกระกำสูตรลุง วอญ่า มาฝากผ่านบันทึก ร่วมระลึกถึงรากเหง้าแห่งอดีตด้วยกัน....

ระกำปลอกเอาเม็ดออก

ปลาฉ้งฉ้าง น้องสาวจากพังงานำมาฝาก

ถิ่ม(ตำพอแหลก)



น้ำชุบโจร ส้มกำสูตรลุงวอ อร่อย พอเพียง หอมรสส้มระกำ หวานเนื้อปลาฉิ้งฉ้าง เผ็ดพรกจาก หน้าบ้าน

บันทึกนี้เขียนที่ GotoKnow โดย  ใน เหมือนแรงหนึ่งผลักดันให้ฉันเขียน



ความเห็น (10)

เขียนเมื่อ 

หวัดดีหลังเที่ยงคืนจ้ะลุงวอ

ลุกกำที่ไปถึงเมืองสามอ่าว

ให้ลูกสาวไปเมืองเหนือ

จึงไม่มี " น้ำชุบลูกกำ "

มาอวดลุงวอจ้าา



sr
IP: xxx.222.48.216
เขียนเมื่อ 

Thank you for sharing คำใต้ -- definitely learn a few things here. And next time I am down in the South -- you'd better be warned! ;-)

เขียนเมื่อ 

ตำระกำกับปลาเล็กปลาน้อยน่าอร่อยมากค่ะ ขอบคุณสำหรับศัพท์ ว่าด้วยส้มค่ะ เก็บไว้แล้วในไฟล์ค่ะ รถส้ม ทางเชียงใหม่เขาเรียก ส้มล้อ ค่ะ

เขียนเมื่อ 

เห็นแล้ว..ลายไหล..ค่ะ..คุณลุงวอ....

สวัสดีน้องมะเดื่อ ....

ทำน้ำชุบส้มกำ ทำเอง กินเอง อร่อยเอง

เรียนท่าน sr ภาษาถิ่น ภาษาใต้ เป็นรากเหง้าของวัฒนธรรมท้องถิ่น

เป็นศิลปเป็นความงามทางภาษา

เสียที่เมื่อพูดออกไปแล้ว สื่อความหมาย กับคนสมัยใหม่ ไม่ได้

มักจะถูกต่อว่าจากคนรุ่นใหม่ว่า พูดไม่รู้เรื่อง

ค่ายเยาวชนบ้านสวนของครูหยิน เป็นเวทีที่ ได้สื่อความหมาย ขยายความภาษาถิ่น

เรียนอาจารย์ GD

รถส้มทางใต้ กับรถส้มล้อ ทางเหนือ เรียกไกล้เคียงกัน

ภษษาถิ่นไทยทุกภาค มีรากเหง้าของวัฒนธรรมที่สวยงาม

ขอบคุณ อาจารย์ GD ที่ร่วมเรียนรู้ภาษาถ่นไทย

เขียนเมื่อ 

น่ากินมากเลยครับ

แค่ส้มก็มีหลายชนิดแล้ว

รอไปกินที่บ้านครูหยินดีกว่า

555

เรียนคุณ ยาย ธี ลงใต้เมื่อไหรจะพาไป ชิมส้มกำบ้านครูหยิน

เรียนท่านอาจารย์ ขจิต

กค. สวนไอดิน มีกิจกรรมค่าย

ลงมากินน้ำชุบส้มกำ กันน่ะครับ