ควาย กับประโยชน์ด้านเป็นอาหาร

เนื้อควาย ไขมัน มีน้อย ประโยชน์ ใช้สอย

เลิศลอย รสชาติ ให้คน

ไทยแขก คนฝรั่ง ทุกแห่งหน นิยม ปรุงปรน

ประชาชน อุดม สมบูรณ์

สเต็ก สตู ดูเพิ่มพูน คุณค่า ทวีคูณ

จำรูญ จำเริญ พลังงาน

ต้ม-ผัด พะแนง แกงเขียวหวาน มัสมั่น เคี่ยวนาน

ยิ่งน่ารับประทาน นุ่มดี

แกงป่า แกงอ่อม ผักชี ชาวดง พงพี

เลี้ยงชีวี ทั้งชาวบ้าน ชาวเมือง

แกงคั่ว ต้มส้ม แกงเหลือง คนใต้ คนเมือง

ประเทืองคนลาว คนไทย

ลาบก้อย ซอยแซ่ ขมใน น้ำดี ตับใต

ทั้งชิ้น ทั้งไข แซบนัว

อึ่งเป๊าะ เดาะก้อยมะนาว ตับหวาน แม้คาว

คนลาว อีสาน ชื่นชม

ย่างเสือ แจ่วเฟี้ย ขมขม อีกลูก กลมกลม

ลูกชิ้น นิยมทั้งเมือง

แดดเดียว เปรี้ยวหวาน เป็นเรื่อง หนังแห้ง ไม่เปลือง

ค่าเฟื้อง อิ่มได้หลายคน

หมกสมอง ย่างลิ้น ไฟลน ซุปหาง เผาขน

น้ำข้น คนคน จนเหนียว

อีกอย่าง ตัวเดียว อันเดียว ตั้งไฟ แล้วเคี่ยว

อันเดียว พลังคล้าย หลายอัน

เนื้อทุบ เนื้อแห้ง เนื้อหัน ไส้กรอก อีสาน

ส้มต่อน ห่อพัน ใบตอง

แจ่วฮ้อน จิ้มจุ่ม ต้องจอง โต๊ะเต็ม อดลอง

ลงสรง สุกี้ สันควาย

อีกหม่ำ ชิ้นโค่น ขาลาย ต้มน้อง รกควาย

กินง่าย กินสวย แล้วแลง

เรืองศักดิ์ ละทัยนิล

ประพันธ์

กวีนิพนธ์ กาพย์ฉบัง