มะม่วงสุกมีวิตามินเอมากใบลดไขมันน้ำตาลในเลือด




มะม่วง มีหลายพันธุ์

เช่น แก้ว แก้วลืมรัง ขาวแตงกวา เขียวไข่กา เขียวเสวย เจ้าคุณทิพย์ โชคอนันต์

น้ำดอกไม้ บุญบันดาล พราหมณ์ขายเมีย เพชรบ้านลาด ฟ้าลั่น มหาชนก

มันขุนศรี มันเดือนห้า ยายกล่ำเมืองนนท์ แรด ศาลายา อกร่องทอง อกร่องเขียว ฯ











สารสำคัญในมะม่วงดิบ


มี Organic acid หลายชนิดเช่น citric acid , maic acid , oxalic acid,

succinic acid, ในบรรดา organic acid เหล่านี้พบ citric acid เป็นกรดที่มีปริมาณมากที่สุด

Amino acid ที่พบในมะม่วงเป็นพวก aspartic acid , glutamic acid ,alanine ,

glycinr,methionine ,leucin,cysteine และ y-Amino butyric acid



สารสำคัญในมะม่วงสุก


มีวิตามิน A ในปริมาณที่ค่อนข้างสูง ในมะม่วงบางชนิดยังมี วิตามิน c สูงอีกด้วย เบต้าแคโรทีน และ Xanthophyll เป็นสารที่มีสีที่พบในมะม่วงสุก นอกจากสารดังกล่าวแล้ว มะม่วงยังประกอบด้วยแร่ธาตุอีก เช่น โพแทสเซียม แคลเซียม แมกนีเซียม ฟอสฟอรัส กำมะถัน คลอรีน และไอโอดีน

มะม่วงเป็นผลไม้ที่มีคุณค่าทางอาหารกินแล้วทำให้สดชื่น และทำให้ร่างกายเกิดความอ้วนท้วนสมบูรณ์

น้ำคั้นจากผลมะม่วงมีรสหอมชวนดื่ม ใช้ดื่มเพื่อบำรุงและซ่อมแซมสิ่งที่สึกหรอเนื่องจากอุดมด้วยวิตามิน A และC จึงมีประโยชน์ในการแก้ลมปัจจุบัน ซึ่งเกิดจากพิษแดดหรือแพ้แดด




ใบอ่อนหรือยอดอ่อน ใช้กินเป็นผักจิ้ม มีปริมาณวิตามิน C สูง

ใบแก่ เป็นอาหารของวัว ควายในยามขาดแคลน

ใบ มี glycoside ชื่อ Mangiferin วัวควายที่เลี้ยงด้วยใบมะม่วง

ปัสสาวะออกมาเป็นสีเหลืองเพราะมีสาร Euxannthic acid

สารนี้เปลี่ยนแปลงมาจาก Mangiferin ที่มีอยู่ในใบถ้าเลี้ยงด้วยใบมะม่วงต่อไปนานๆอาจทำให้ถึงตายได้


สรรพคุณ เมล็ดใน แก้ท้องร่วง แก้บิด สมานแผล

ส่วนที่ใช้ ลดไขมัน น้ำตาลในเลือด

วิธีใช้ นำใบ 10-20 ใบ มาต้มน้ำ 1 ลิตร ดื่มแทนน้ำบ่อยๆทั้งวัน

การทดลองวิจัย ในประเทศอินเดีย คศ. 2002, คศ.2008 และในปี คศ. 2004 ประเทศอินเดีย ใช้สารสกัดแมงจิฟอริน (mangiferin) พบว่า ช่วยลดระดับน้ำตาลในเลือดได้ผลดี และยังช่วยลดไขมันเลือดได้อย่างมีนัยสำคัญด้วย โดยจะลดไขมันรวมในเฃือด ลดไตรกลีเซอร์ไรด์ ลดไขมันไม่ดีในเลือด( LDL-C ) แต่จะเพิ่มไขมันดี( HDL-C) จึงสรุปได้ว่า สารสกัดจากใบมะม่วงมีฤทธิ์ต้านภาวะเบาหวาน ต้านภาวะไขมันในเลือดสูง และต้านภาวะไขมันอุกตันหลอดเลือด


( ขอบคุณที่มามะม่วง จากหนังสือสมุนไพรลดไขมันในเลือด ฯโดยเภสัชกรหญิงจุไรรัตน์ เกิดดอนแฝก)





พันธุ์ดั้งเดิมที่ยังพอมี เช่น กะล่อน พรวน ทองดำ พิมเสนมัน น้ำตาลทราย ตลับนาก ฯ

มะม่วงเป็นต้นไม้ผลยืนต้น พุ่มสูงใหญ่ ปลูกไว้ได้ประโยชน์ เป็นอาหาร บริเวณบ้านร่มเย็น

แต่ละบ้านปลูกพันธุ์อะไรไว้บ้างค่ะเดี๋ยวนี้ต้นเล็กๆก็ออกผลแล้ว

และมีพันธุ์ใหม่ๆออกมาวางขายให้ได้ชิมเรื่อยๆนะคะ



บนต้นมะม่วงยังมีต้นไม้ที่มีประโยชน์ต่อผู้ป่วยโรคความดันโลหิตสูงด้วยนะคะ

คือ กาฝากมะม่วง อ่านชมเพิ่มได้นะคะ

https://www.gotoknow.org/posts/593069



ด้วยความปรารถนาดี กานดา แสนมณี

วันจันทร์ที่ ๓ สิงหาคม พ.ศ ๒๕๕๘


บันทึกนี้เขียนที่ GotoKnow โดย  ใน อาหารเพื่อสุขภาพดี



ความเห็น (4)

ขอบคุณมากนะครับ

เขียนเมื่อ 

สวัสดีค่ะพี่ดา

ขอบคุณมากสำหรับความรู้เรื่องมะม่วงค่ะ มีประโยชน์มากเลยค่ะ

ชอบทั้งผลและใบอ่อนๆ ขอบคุณค่ะ...

ชอบมะม่วงดิบค่ะพี่ดา :)