ข้าวเฉโป หรือ เสโป เพี้ยนมาจากคำว่าเสียโป ในอดีตพวกเล่นโปในบ่อนหมดตัวออกจากบ่อน ก็สั่งของเหลือๆจากร้านเป็ดย่าง หมูแดง เอาตรงเศษๆเนื้อที่ร้านเฉือนเตรียมทิ้งหรือเอาไปทำน้ำแกงโปะใส่ข้าวมา ตอนนี้หากเอาแบบทุกอย่างโปะราดข้าวก็จะเรียกข้าวเฉโป ผมสั่งแบบนี้ที่ร้านอรข้าวหมูแดง หมูกรอบ เข้าทางถนนจันทร์นิเวศน์ข้างโรงแรมฟลอริด้าหาดใหญ่ ตรงสุดถนนนิพัทธ์อุทิศ 3 เข้าไปประมาณ 500 เมตร ร้านอยู่ทางขวามือห้องเดียว จานนี้ 50.-บาทครับ ทานจานเดียวอิ่มตลอดวัน เป็นอีกร้านในหาดใหญ่ที่ผมแนะนำ ที่ร้านมีทั้งหมูกรอบ(กรอบมากๆ) หมูแดง เป็ดย่าง และขาหมู(ต้องไปเช้าๆหน่อยจึงจะทันทานขาหมูครับ)