ลอดช่องน้ำกะทิแตงไทย

หนูรี
ติดตาม ผู้ติดตาม 
ติดต่อ

ลอดช่องน้ำกะทิแตงไทย

ส่วนผสม ตัวลอดช่อง ประกอบด้วย

แป้งข้าวเจ้า 100 กรัม (1 ถ้วยตวง)

น้ำปูนใส 625 กรัม (2 1/2 ถ้วยตวง)

น้ำใบเตยคั้นสีเข้มๆ 125 กรัม (1/2ถ้วยตวง)

....

ขั้นตอนการทำ 1) เตรียมน้ำกะทิสด

มะพร้าวขูดขาว 400 กรัม คั้นให้ได้กะทิ 1000 กรัม

น้ำตาลปีบ 400 กรัม เกลือป่น 1 ช้อนชา

วิธีทำ

คั้นกะทิสดด้วยน้ำอุ่น (น้ำต้มสุก) กรองด้วยผ้าขาวบาง

เติมน้ำตาล และ เกลือป่นเล็กน้อย ชิมรสชาติ ตามชอบ

(น้ำตาลที่ใช้ น้ำตาลทราย , น้ำตาลโตนด หรือ น้ำตาลมะพร้าว)

....

2) เตรียมอุปกรณ์ที่กด

ก่อนกวนแป้ง เตรียมอ่างใส่น้ำเย็นสะอาด เและ กระบอกกดตัวลอดช่อง

3) ทำตัวลอดช่อง

วิธีทำตัวลอดช่อง

1.นวดแป้งข้าวเจ้ากับน้ำใบเตย พอให้แป้งจับเป็นก้อน...นวดประมาณ5นาที

2.ค่อยๆเติมใบเตยที่เหลือและน้ำปูนใส คลายแป้ง จนแป้งเหลวค่อยๆใส่เรื่อยๆจนหมด

3.ใส่ลงในกะทะทองกวนด้วยไฟอ่อนปานกลางจนข้นหนืด

ทดสอบ : โดยการยกไม้พายดูการหยด จะหยดช้าๆ ก็ใช้ได้

4.ตักในกระบอกกดตัวลอดช่อง

5.กดลงในน้ำเย็น รีบทำขณะร้อนๆ

6.เมื่อเย็นตัวตักขึ้นราดน้ำกะทิ เสริฟพร้อมแตงไทยกับน้ำแข็ง

เสร็จแล้วนะคะ ลอดช่อง ขนมไทยเมนูคลายร้อน

....

ขอขอบคุณทุกๆท่านที่ติดตามอ่านบันทึกค่ะ

นารี ชูเรืองสุข /12 มีนาคม 2558

บันทึกนี้เขียนที่ GotoKnow โดย  ใน อาหารและขนม



ความเห็น (6)

เขียนเมื่อ 

น่ากินครับ หวานๆ เย็นๆ นุ่มๆ ...คลายร้อนได้ดีมากครับ

เขียนเมื่อ 

เหมาะกับอากาศร้อนๆมากเลยค่ะ

เขียนเมื่อ 

ชื่อบันทึกเป็น"ลองช่อง"น่ะค่ะ น้องรี ไม่ใช่ "ลอดช่อง" แก้แล้วลบความเห็นนี้ได้เลยค่ะ

เขียนเมื่อ 

ขอบคุณน้องหมอทิมดาบค่

เขียนเมื่อ 

ขอบคุณค่ะครูนก

เขียนเมื่อ 

ขอบคุณค่ะพี่โอ๋

แก้เรียบร้อยแล้ว

ไม่เป็นไรไม่ต้องลบค่ะ :