หนูรี
นารี เอี่ยมวิวัฒน์กิจ ชูเรืองสุข

ลอดช่องน้ำกะทิแตงไทย


ลอดช่องน้ำกะทิแตงไทย

ส่วนผสม ตัวลอดช่อง ประกอบด้วย

แป้งข้าวเจ้า 100 กรัม (1 ถ้วยตวง)

น้ำปูนใส 625 กรัม (2 1/2 ถ้วยตวง)

น้ำใบเตยคั้นสีเข้มๆ 125 กรัม (1/2ถ้วยตวง)

....

ขั้นตอนการทำ 1) เตรียมน้ำกะทิสด

มะพร้าวขูดขาว 400 กรัม คั้นให้ได้กะทิ 1000 กรัม

น้ำตาลปีบ 400 กรัม เกลือป่น 1 ช้อนชา

วิธีทำ

คั้นกะทิสดด้วยน้ำอุ่น (น้ำต้มสุก) กรองด้วยผ้าขาวบาง

เติมน้ำตาล และ เกลือป่นเล็กน้อย ชิมรสชาติ ตามชอบ

(น้ำตาลที่ใช้ น้ำตาลทราย , น้ำตาลโตนด หรือ น้ำตาลมะพร้าว)

....

2) เตรียมอุปกรณ์ที่กด

ก่อนกวนแป้ง เตรียมอ่างใส่น้ำเย็นสะอาด เและ กระบอกกดตัวลอดช่อง

3) ทำตัวลอดช่อง

วิธีทำตัวลอดช่อง

1.นวดแป้งข้าวเจ้ากับน้ำใบเตย พอให้แป้งจับเป็นก้อน...นวดประมาณ5นาที

2.ค่อยๆเติมใบเตยที่เหลือและน้ำปูนใส คลายแป้ง จนแป้งเหลวค่อยๆใส่เรื่อยๆจนหมด

3.ใส่ลงในกะทะทองกวนด้วยไฟอ่อนปานกลางจนข้นหนืด

ทดสอบ : โดยการยกไม้พายดูการหยด จะหยดช้าๆ ก็ใช้ได้

4.ตักในกระบอกกดตัวลอดช่อง

5.กดลงในน้ำเย็น รีบทำขณะร้อนๆ

6.เมื่อเย็นตัวตักขึ้นราดน้ำกะทิ เสริฟพร้อมแตงไทยกับน้ำแข็ง

เสร็จแล้วนะคะ ลอดช่อง ขนมไทยเมนูคลายร้อน

....

ขอขอบคุณทุกๆท่านที่ติดตามอ่านบันทึกค่ะ

นารี ชูเรืองสุข /12 มีนาคม 2558

หมายเลขบันทึก: 587367เขียนเมื่อ 12 มีนาคม 2015 17:49 น. ()แก้ไขเมื่อ 1 กรกฎาคม 2015 21:54 น. ()สัญญาอนุญาต: สงวนสิทธิ์ทุกประการ


ความเห็น (6)

น่ากินครับ หวานๆ เย็นๆ นุ่มๆ ...คลายร้อนได้ดีมากครับ

เหมาะกับอากาศร้อนๆมากเลยค่ะ

ชื่อบันทึกเป็น"ลองช่อง"น่ะค่ะ น้องรี ไม่ใช่ "ลอดช่อง" แก้แล้วลบความเห็นนี้ได้เลยค่ะ

ขอบคุณน้องหมอทิมดาบค่

ขอบคุณค่ะพี่โอ๋

แก้เรียบร้อยแล้ว

ไม่เป็นไรไม่ต้องลบค่ะ :

พบปัญหาการใช้งานกรุณาแจ้ง LINE ID @gotoknow
ขอแนะนำ ClassStart
ระบบจัดการการเรียนการสอนผ่านอินเทอร์เน็ต
ทั้งเว็บทั้งแอปใช้งานฟรี