ฟักใบแก้ผึ้งต่อย เมล็ดแก้โรคไต แก้ริดสีดวง น้ำยางแก้เบาหวาน เปลือกแก้ปวดเอว

ฟัก เป็นต้นไม้เถามีขนทุกส่วนของต้น ตอนเด็กๆชอบเมนูต้มจิ้มน้ำพริกกะปิมากที่สุด โดยใช้ลูกอ่อนๆ แกงส้มก็อร่อย หรือต้มจืดก็จะหอมมาก ส่วนใหญ่แล้วจะนิยมนำมาลูกไม่แก่มาทำอาหารคาว เช่น ผัดใส่ไข่ ต้มมะนาวดอง แกงคั่ว แกงส้ใ ต้มจิ้มน้ำพริก ฯ อาหารหวานก็จะใช้ฟักแก่ เชื่อมจนแข็งมีเกล็ดน้ำตาล หรือเชื่อมเป็นสีเขียวใส่ในขนมหวานรวมมิตร มาอยู่ที่เชียงใหม่ฟักที่เห็นในตลาดทั่วไปจะเป็นฟักแก่เนื้อแข็ง ซึ่งจะเรียก ฟักเขียวหรือมะฟักหม่น นิยมแกงใส่ไก่ และนำยอดฟักทองมาแกงใส่เห็ด หรือผัดใส่ไข่


ฟัก ไม่ได้เป็นอาหาคาวหวานเท่านั้น ยังมีสรรพคุณเป็นยาสมุนไพรรักษาโรคได้ ดังนี้


ฟัก ขี้พร้า (ใต้) ,ฟักขาว, ฟักเขียว, ฟักแฟง ,ฟักขี้หนู ,ฟักจิง, ฟักขม,

มะฟักหม่น(เหนือ), มะฟักหอม(แม่ฮ่องสอน), ดีหมือ, อู่เค้ส่า (กะเหรี่ยง-แม่ฮ่องสอน)


ฟัก เป็นไม้เถายาว มีขนแข็งหยาบทั้งต้น มีมือเกาะ ใบเดี่ยวขอบหยัก มีแฉกรูปสามเหลี่ยม 5- 11 แฉกดคนเว้ากว้างๆดอกตัวเมียมี 5 กลีบ สีเหลืองผลกลมทรงกระบอก หรือทรงกรวยยาว 20- 40 ซม.ผิวสีเขียวมีขนนุ่มมีนวลขาวเคลือบ เนื้อขาวปนเขียวอ่อนใส


สรรพคุณ

ใบ รสเย็น ตำพอกแก้ฟกช้ำ แก้บาดแผลเล็กน้อย แก้บวม แก้พิษผึ้งต่อย

ลูก รสเย็น ขับปัสสาวะ แก้ธาตุพิการ แก้ไอเป็นเลือด

น้ำคั้นจากลูกแก้อาเจียน แก้โลหิตเป็นพิษ

น้ำยางจากผล รสเย็นฝาด รับประทานแก้ผิดปกติทางประสาท แก้เบาหวาน แก้บวมน้ำ แก้โรคไต

เปลือกลูก รสเฝื่อนเย็น แก้ช้ำใน แก้ปวดเอว

เมล็ด รสมัน ขับพยาธิ ลดไข้ แก้อักเสบบวม แก้ริดสีดวงทวาร

แก้ลำไส้อักเสบ แก้ทางเดินปัสสาวะ แก้ไตอักเสบ บำรุงผิว

ราก รสเย็น ต้มดื่มแก้ไอ แก้กระหายน้ำ ถอนพิษทั้งปวง


( ขอบคุณสรรพคุณฟัก จากหนังสือสารานุกรมสมุนไพร รวมหลักเภสัชกรรมไทย โดย วุฒิ วุฒิธรรมเวช )









แกงส้มฟัก ลูกสลิด ลูกเถาเอ็นอ่อน






ยอดฟักทองผัดใส่ไข่ https://www.gotoknow.org/posts/543692




ปกติแล้วเรานำลูกอ่อนหรือลูกแก่มาทำอาหารคาวหวาน เมล็ดของฟักเล็กมากจึงไม่นิยมนำมาทำอาหารเหมือนกับเมล็ดของฟักทองที่ใหญ่กว่า สรรพคุณของเมล็ดฟัก เม็ดเล็กๆนั้น แก้ริดสีดวงทวาร ขับพยาธิ แก้ลำไส้อักเสบ ไตอักเสบ ฯ ดังนั้นเมล็ดที่เราทิ้งทั้งหมดทุกครั้งที่ีทำอาหารนั้น คงต้องเก็บไว้เป็นยากันบ้างแล้วนะคะ ตากให้แห้งคั่วให้สุกตำบดให้ละเอียด ไว้ใส่ในอาหารหรือเครื่องดื่มก็ได้

ส่วนใบฟัก ต่อนี้ไปถ้าผึ้งต่อย ปลูกฟักไว้หรือมีที่บ้านใกล้เคียง นำมาถอนพิษผึ้งได้นะคะ

ไม่ว่าจะเปลือก ยาง ที่ปอกล้างทิ้งนั้นเป็นยาทั้งนั้น นำมาใช้ให้เกิดประโยชน์กับสุขภาพตามสรรพคุณนะคะ

ฟักเป็นพืชไม้เถาที่ปลูกได้เองเช่นเดียวกับไม้เถากินได้อื่นๆ

จะปล่อยให้เถาเลื้อยไปบนพื้น หรือทำไม้รั้วให้เลื้อยเกาะก็ได้


ด้วยความปรารถนาดี กานดา แสมณี

วันพฤหัสบดีที่ ๑๒ กุมภาพันธ์ พ.ศ ๒๕๕๘


บันทึกนี้เขียนที่ GotoKnow โดย  ใน อาหารเพื่อสุขภาพดี



ความเห็น (1)

เขียนเมื่อ 

เก็บเกี่ยวความรู้เต็มอิ่มทุกครั้งที่แวะมาบ้านกานดาน้ำมันมะพร้าว