มังสวิรัติ: ผัดไทยวุ้นเส้น

ผัดไทยวุ้นเส้น.  

1.ถั่วป่น พริกป่น.  น้ำส้มสายชูหมัก.   ซีอิ๊วขาว ซีอิ๊วดำ.   น้ำตาลทราย. น้ำตาลปี๊บ  มะนาว   กระเทียมสับ

2. วุ้นเส้นแช่น้ำให้นิ่ม.   

3. เต้าหู้ทอดหั่นช้ินเล็กๆ.  เห็ด.  ไข่ไก่

4. ใบกุยช่าย.  ถั่วงอก ผักอื่นๆตามชอบ

วิธีปรุง

1. ผัดกระเทียมกับน้ำมัน ให้หอม ใส่เต้าหู้.   เห็ด.  และวุ้นเส้น.  ตามด้วยซีอิ๊วขาว ซีอิ๊วดำ. ผัดให้เส้นวุ้นเส้นสุก  เติม น้ำตาลปี๊บ/น้ำตาลทราย. และน้ำส้มสายชู    ผัดให้เข้ากัน.   ชิมให้มีรสเข้มข้น.หวานนำตามด้วยเปรี้ยวเล็กน้อย   ใส่ถั่วงอกแลใบกุยช่ายเล็กน้อย. ผัดไม่ต้องนาน ตักใส่จาน โรยด้วยถั่วป่น/งาป่น พริกป่นและมะนาว

2. หากต้องการใส่ไข่ ก็ใส่ ก่อนใส่ถั่วงอก. หรือหากต้องการห่อด้วยไข่ ก็ให้พักผัดไทยไว้ในจาน.  เจียวไข่เป็นแผ่นบางๆ. นำผัดไทยลงไปวาง      แซะไข่ห่อผัดไทย. ตกแต่งเล็กน้อยเสิร์ฟได้เลยค่ะ    

[ขจิต ฝอยทอง]

ผัดไทยน่ากินมากที่สุดเลยครับ

ชอบใจมีผักหลากลายชนิด

ขอบคุณมากครับพี่ครู

[กุหลาบ มัทนา]

ชอบค่ะ ตามมาคัดลอกเมนูนี้ค่ะ ขอบคุณมากค่ะอาจารย์ภาทิพ

[ภาทิพ]

สวัสดีค่ะ ดร.ขจิต และ คุณุหลาบมัทนา  ทำแล้วนำมาให้ชมบ้างนะคะ