ส้มลิ้ม...ส้มแผ่น...กะล่อน...ร้อนแรง!!!!!

วันนี้ออกพื้นที่ในตำบลพรานกระต่าย..อากาศร้อน ๆ ๆ ๆ หลบร้อนไปชมการทำ"ส้มลิ้ม..ส้มแผ่น..เพาะเห็ดฟาง"ที่บ้านของ"พี่ธงชัย พวงทอง"เกษตรหมู่บ้าน หมู่ที่ 5 บ้านหนองราง ตำบลพรานกระต่าย...ร้อน ๆ แบบนี้..เขาบอกว่าหนูช๊อบ...ชอบ...ฮ่า ๆ ๆ เก็บภาพมาฝากมิตรรัก G2K ให้ได้ติดตามชมกันผ่านบันทึกนี้..ขอบคุณคร้าบ!!!

                                    -หากเริ่มต้นบทนทนาช่วงนี้ด้วยประโยค"อากาศร้อนมาก ๆ นะ"..รับรองว่า..เราจะได้รับเสียงตอบกลับมาว่า"ร้อนสุด ๆ"หรือ"ร้อนที่สุด"แน่นอนเลยล่ะครับ...เสียงบ่นเกี่ยวกับ"ความร้อน"คงจะเป็นเรื่องที่พูดคุยกันมากเป็นพิเศษ ด้วยภาวะความแล้งและความรุนแรงของอากาศบ้านเรา...แต่ใน"ความร้อนแรงของแดด"ก็ยังมีประโยชน์อยู่ไม่น้อยเลยล่ะครับ...มีคนบางกลุ่มในอำเภอพรานกระต่ายบอกว่า"ร้อน ๆ แบบนี้แหละชอบ ๆ ๆ ๆๆ  ๆ ๆ" เอาเป็นว่าตามผมมาชมเรื่องราวของ"คนชอบแดด(ร้อน)"ไปพร้อม ๆกันในบันทึกนี้ได้เลยคร้าบ!!!!

วันนี้ออกพื้นที่...เพื่อปฏิบัติภารกิจตามที่ได้รับมอบหมาย...หลังจากเสร็จสิ้นภารกิจแล้ว...ไปชม..กิจกรรมดี ๆ วิถีชีวิต..แบบร้อน ๆ กันต่อดีกว่า..อิ ๆ 


1.ในช่วงนี้หากออกไปตามหมู่บ้าน จะเห็นชาวบ้านในอำเภอพรานกระต่าย ทำ"ส้มแผ่น,ส้มลิ้ม"กันครับ...หลายท่านอาจจะคุ้นเคยกันในชื่อ"มะม่วงแผ่น"แต่สำหรับชาวพรานกระต่ายแล้วจะเรียกว่า"ส้มแผ่น"ครับ...วันนี้ผมจะพาทุกท่านไปชมและทำความรู้จักกับ"ส้มลิ้ม.ส้มแผ่น"ที่บ้านของ"พี่ธงชัย พวงทอง"เกษตรหมู่บ้าน หมู่ที่ 5 ตำบลพรานกระต่าย กันครับ...



2.ก่อนอื่นต้องมาทำความรู้จักกับลักษณะของ"ส้มแผ่น"ของชาวพรานกระต่ายกันก่อนก็แล้วกันนะครับ.."ส้มแผ่น คือ การนำเอามะม่วงสุกงอม มากวนให้สุก และนำไปไล้เป็นแผ่นบาง ๆ และตากแดด หลังจากนั้นก็นำมาม้วนเป็นหลอด ๆ หรือพับ จะมีสีออกเหลืองทอง หรือสีเข้ม ทั้งนี้ตามลักษณะของพันธุ์มะม่วงที่นำมาทำ ที่นิยมก็จะมี มะม่วงแก้ว มะม่วงตาลจีน มะม่วงกะล่อน รสชาติจะออกหวานแหลมและมีกลิ่นหอมเฉพาะตัวของชนิดมะม่วงนั้น ๆ "สำหรับ"ส้มลิ้ม คือ การนำเอามะม่วงที่ยังไม่สุกงอมมากวนโดยเพิ่มน้ำตาลนิดหน่อย เสร็จแล้วก็นำมาตากโดยทำเป็นก้อนเล็ก ๆ สีออกขาวใส หรือขุ่น รสชาติจะออกเปรี้ยวอมหวานครับ"แดดร้อน ๆ แบบนี้ทำ"ส้มลิ้ม..ส้มแผ่น"ได้ดีนักแล...ฮ่า ๆ ๆ 



3.หลังจากดูการทำ"ส้มลิ้ม..ส้มแผ่น"แล้ว..พี่ธงชัย ก็ชวนผมไปชม"กองเห็ดฟาง"ที่ได้ทำเอาไว้ใกล้ๆ กับบ้าน...ซึ่ง"พี่ธงชัย"ได้ไปดูงานการเพาะเห็ดฟางกับผมมาเมื่อคราวก่อน และได้ลองเพาะเห็ดฟางกับ"กำนันไพฑูรย์ ทองมี"แล้วเมื่อเห็นผลจึงได้ลองฝึกการเพาะเห็ดฟางด้วยตนเอง 1 กองครับ..เพาะเห็ดฟางเมื่อก่อนสงกรานต์...มาถึงวันนี้ก็ได้ลิ้มลองเห็ดฟางจากฝีมือตนเองแล้ว..แม้จะไม่มากแต่ก็ถือได้ว่าเป็นการสร้างภูมิคุ้มกันและเสริมสร้างความมั่นคงทางอาหารให้กับครัวเรือนของ"พี่ธงชัย"ได้เป็นอย่างดีเลยล่ะครับ..


4.และวันนี้ก่อนกลับบ้านผมก็ได้"ของฝาก"อีกแล้วครับ..... งานนี้...ได้ลิ้มลองทั้งส้มลิ้ม.ส้มแผ่น..เห็ดฟาง...แบบสด ๆ เลยล่ะคร้าบ!!!! 555555

เห็นไหมล่ะครับว่า...ไม่ว่าฤดูไหน ๆ บ้านเราก็มี"ของดี"ให้ได้กินตลอดเวลา..เมืองไทยนี้ดี....อุดมสมบูรณ์.จริง ๆ คร้าบ!!

สำหรับวันนี้...

                                                                                             สวัสดีครับ

                                                                                              เพชรน้ำหนึ่ง

                                                                                             24/04/2557

บันทึกนี้เขียนที่ GotoKnow โดย  ใน เกษตรบ้านพราน



ความเห็น (19)

เห็นภาพแล้วคิดถึงส้มแผ่นที่คุณยาย ได้ส่งมาจากสวนมะม่วงที่นครสวรรค์ ให้หลานๆที่กรุงเทพได้ลิ้มลองทุกปี...กว่าจะมาเป็นส้มแผ่น ผ่านหลายขั้นตอนนะคะ

ชอบมากๆๆคะส้มแผ่นมะม่วงกะล่อน...

เขียนเมื่อ 

มีมะม่วง (วัด)มาอวดเหมือนกัน...55555

ส้มแผ่น...แถวบ้านคุณมะเดื่อเรียก...มะม่วงกวนจ้ะ

เขียนเมื่อ 

ที่บ้านไม่เรียกส้มแผ่น

ที่บ้านผมเรียกว่า มะมวงนิสัยไม่ดี(มะม่วงกวน 555)

ต้องใช้มะม่วงอกร่องครับ

จะหวานหอมอร่อย

ขอบคุณมากๆครับ

เขียนเมื่อ 

เยี่ยมเลยค่ะ

ใช้มะม่วงกะล่อนทำคงจะหอมมากด้วยนะคะ พี่ดาได้ชิมของแม่แล้วค่ะ เห็ดฟางน่าทำต้มยำมากๆค่ะ 

เขียนเมื่อ 

  น่าทานมาก ค่ะ   น้องสบายดี นะคะ

   

ส้มแผ่น ของชอบ...ต้องรอให้น้าสาวชาวกำแพงเพชรส่งมาให้ทานค่ะ.

เขียนเมื่อ 

ที่พรานกระต่ายมีของกินเยอะ และก็มีทั้งแปลก ๆ เป็นเอกลักษณ์ดีนะคะ  ส้มแผ่น ที่หมู่บ้าน จ.ลำพูน เรียกมะม่วงแตะ ตอนเด็กชอบมากๆ มันหอมและนุ่มๆ ดีค่ะ   เคยอยากทานมากจนต้องไปห้างหาซื้อที่เขาทำเป็นแพคเกจมาทาน มันก็อร่อยระดับหนึ่ง ถ้าพัฒนาต่อให้อร่อยเหมือนเพิ่งทำมาและนึ่งเสร็จมาใหม่ๆ น่าจะดีนะคะ 

-สวัสดีครับป้าใหญ่

-ยินดีที่ทำให้ป้าใหญ่ได้ระลึกถึงส้มแผ่นของยาย..นะครับ

-กว่าจะได้"ส้มแผ่น"ผ่านหลายขั้นตอน..จริง ๆ ครับ

-ขอบคุณที่มาเยี่ยมและให้กำลังใจนะครับ

-สวัสดีครับท่าน ผอ.อัญชัญ

-ผมก็ชอบมะม่วงกะล่อนแผ่นครับ

-กลิ่นหอม..เป็นเอกลักษณ์ดีครับ..

-ขอบคุณที่มาเยี่ยมและให้กำลังใจนะครับ..

-สวัสดีครับครูมะเดื่อ

-มะม่วงกวน...อร่อยเหมือนส้มแผ่นใช่ไหมครับ ฮ่า ๆ 

-ยินดี ๆ ที่ได้ชมมะม่วงวัด..

-ขอบคุณนะครับครู

-สวัสดีครับท่าน อ.ขจิต

-น่าเสียดายที่ท่านไม่ได้มาชิม"ส้มแผ่น"ฮ่า ๆ 

-มะม่วง..กวน ๆ  ๆ ๆ ๆ บ้านอาจารย์คงจะอร่อยมิใช่น้อยนะครับ 

-ครูมะเดื่อบอก"เรียกมะม่วงกวน"เหมือนกันครับ

-ขอบคุณที่มาเยี่ยมและให้กำลังใจนะครับ

-สวัสดีครับครู Tuknarak

-ขอบคุณสำหรับคำชมนะครับ..

-สบายดีนะครับ?

-สวัสดีครับคุณ Kanchana

-เรียกเหมือนกันเลยนะครับ..มะม่วงก็ส้ม..เหมือนกัน อิๆ 

-ขอบคุณครับ

-สวัสดีครับพี่กานดา

-มะม่วงกะล่อนมีกลิ่นหอมเฉพาะตัวครับ..

-เห็ดฟางสด  ๆจากกองฟางครับ

-ขอบคุณครับ

-สวัสดีครับพี่หมอเปิ้น

-สบายดีครับ

-พี่หมอสบายดีนะครับ?

-มาๆ ชิมส้มแผ่น...

-ขอบคุณครับ

-สวัสดีครับคุณนีโอ..

-ใคร ๆ ก็ชอบ "ส้มแผ่น"นะครับ

-มีพี่สาวอยู่กำแพงเพชรหรือครับ?

-ขอบคุณครับ

-สวัสดีครับคุณพิทยา

-พรานกระต่ายมีของกินมากมาย..

-ผ่านมาก็แวะมาชิมนะครับ

-ขอบคุณครับ..