ข้าวต้มสมุนไพรเพื่อสุขภาพอร่อยได้ประโยชน์

ข้าวต้มได้ประโยชน์จากสมุนไพร

ข้าวต้ม ก็คือการนำเมล็ดข้าวสารเจ้ามาใส่น้ำต้มให้เมล็ดข้าวสุกนิ่มโดยใส่น้ำให้มากพอที่เมล็ดข้าวที่ต้มสุกนิ่มในหม้อเมื่อเย็นแล้วยังมองเห็นน้ำไม่เแห้ง ปกติโดยทั่วไปก็จะใช้เมล็ดข้าวขาวกันเป็นส่วนใหญ่ เพราะเมื่อต้มแล้วจะมีน้ำขุ่นก็น่ากินกว่าการต้มข้าวกล้องที่เมล็ดข้าวยังเป็นเมล็ดดูไม่นิ่มและน้ำใส นอกเสียจากว่าจะใช้ข้าวกล้องผสมกับข้าวขาว ถ้าถึงช่วงที่มีข้าวหอมมะลิใหม่ออกจำหน่ายใหม่ๆหุงข้าวต้มได้หอมอร่อยมากเพราะน้ำข้าวต้มจะดูน้ำเหนียวน้อยๆมีสีเขียวหน่อยๆ กินกับอะไรก็หอมอร่อย แต่ในปัจจุบันไม่ค่อยพบในตลาดเลย

ช่วงหลังๆวันไหนนึกจะต้มข้าวต้มเพื่อจะได้ทำอาหารบางอย่าง หรือซื้อมาเพื่อจะต้องใช้กินกับข้าวต้มจึงต้องหาวิธีเสริมเพื่อให้ข้าวต้ม 1 ถ้วยหรือ 2 ถ้วยนั้นมีประโยชน์มากขึ้นด้วยวิธีไม่ยากและส่วนใหญ่สมุนไพรก็มีอยู่ในครัวหรือในตู้เย็นที่เก็บไว้ได้นานวันหรือปลูกไว้ นำมาใส่ ข้าวต้มก็จะอร่อยมากขึ้น วันนี้รวมนำมาฝากนะคะ



ข้าวต้มสมุนไพร

ข้าวต้มเมล็ดเก๋ากี๋ ต้มข้าวใส่เมล็ดเก๋ากี๋ลงไปพร้อมเมล็ดข้าว

หรือใส่ใกล้ข้าวต้มใช้ได้ก็ได้แล้วแต่ชอบ เมล็ดเก๋ากี๋ผิวบางสุกเร็วมีรสเปรี้ยวเล็กน้อย



เมล็ดถั่วควรแช่น้ำไว้ล่วงหน้า 1 คืน หรือ 1วัน จะต้มถั่วก่อนแล้วใส่เมล็ดข้าวที่หลังก็ได้

ถั่วบางอย่างจะนิ่มช้าเช่น ถั่วดำ ถั่วแดง ถั่วลิสง ฯ ถั่วที่นิ่มเร็วเมื่อต้ม คือ ถั่วเขียว



มีหลายอย่างในถ้วยนี้ มีงาดำด้วย



เมล็ดบัวและเมล็ดเดือย ควรแช่น้ำก่อนนำมาต้มรวมกับเมล็ดข้าว




ถั่วเขียวแช่น้ำก่อนหรือต้มพร้อมเมล็ดข้าวได้เลยจะนิ่มพร้อมๆกัน

แต่ถ้าแช่น้ำไว้ 1 คืนหรือ 1 วันได้ก็จะดีมากเพราะเมื่อแช่ถั่วเขียวไว้ก่อนเมล็ดถั่วเขียวจะใกล้งอกเป็นถั่วงอก

เราจะได้พลัง...คือสารอาหารเพิ่มจากเมล็ดถั่วงอกนั่นเอง




ถั่ว 5 สี ต้มเสร็จแล้วข้าวต้มสีไม่สวยแต่ประโยชน์มากเพราะมีสารอาหารจากพืช 5 สี




เมล็ดเดือยมีทั้งเมล็ดเล็กและใหญ่ ควรแช่น้ำก่อนแล้วนำมาต้มรวมกับเมล็ดข้าว

ถ้าหาซื้อเมล็ดเดือยกล้องได้ก็จะดีมากๆ




ดอกอัญชันปลูกไว้หรือริมรั้วบ้านไหนไม่เก็บ ขอมาเลย นำมาคั้นกรองแล้วต้มข้าวได้ข้าวต้มสีสวยงาม




มันเทศ นำมาปอกเปลือกล้างหั่นขิ้นเล็กใหญ่ตามชอบ

ต้มไปพร้อมกับเมล็ดข้าวได้เลย ใช้ได้ทุกสีของมันเทศ หรือใช้มันฝรั่งก็ได้นะคะ




ข้าวต้มใช้ข้าวกล้องมันปูสีแดง



ข้าวต้มเมล็ดเก๋ากี๋ แล้วม้วนมัดใบเตยใส่ลงไปพอสุกได้ที่

ก็ตักใบเตยทิ้งไปได้ข้าวต้มหอมใบเตยแบบง่ายๆ






เมล็ดถั่วธัญญพืชอื่นๆหากเราซื้อมาแต่ละชนิดเก็บไว้ได้นาน รวมทั้งนำไปปลูกได้ด้วย บางที่เราเก็บไว้ทำขนมก็ไม่ได้ทำสักทีอยู่อย่างไรก็อยู่อย่างนั้นเต็มตู้กับข้าวหรือตู้เย็นนานวันจะหมด ต่อนี้ไปลองนำมาใส่ในข้าวต้มดูบ้างนะคะ โดยเฉพาะต้มให้ผู้สูงอายุ ผู้ป่วยหรือเด็กๆ อาหารที่ทำด้วยเมล็ดธัญญพืชแบบไม่ยากกินได้บ่อยๆและมีประโยชน์ รวมทั้งสมุนไพรสดที่ปลูกไว้หรือสมุนไพรแห้ง เช่น ดอกคำฝอย นำมาต้มแล้วกรองใส่เมล็ดข้าวต้มเป็นข้าวต้มสีเหลือง ดอกไม้กินได้ก็มีมากมาย นำมาคั้นกรองได้หมดนะคะ ข้าวต้มสีไม่สวยแต่มีประโยชน์ต่อสุขภาพมากลองทำนะคะ

ข้าวต้มสมุนไพรเมล็ดธัญญพืช นี้เราก็กินกับอาหารอื่นๆที่กินกับข้าวต้มได้เช่นเดียวกับข้าวต้มปกติ อาหารอะไรบ้างค่ะที่กินกับข้าวต้มอร่อย เช่น ยำกุ้งแห้ง ยำผักกาดดองกระป๋อง กุนเชียง หมูหยอง ไก่หยอง หนำเลี๊ยบ ผักบุ้งไฟแดง ยอดฟักข้าวไฟแดง เต้าหู้ยี้ กระเทียมดอง ขิงดอง แตงกวาดอง ไข่เค็ม ยำไข่เค็ม จับฉ่าย ไก่เป็ดพะโล้ ปลาทูเค็มทรงเครื่อง ฯลฯ อร่อยๆทั้งนั้นค่ะ


ด้วยความปรารถนาดี กานดา แสนมณี

วันศุกร์ที่ ๓ มกราคม พ.ศ ๒๕๕๗

บันทึกนี้เขียนที่ GotoKnow โดย  ใน อาหารเพื่อสุขภาพดี



ความเห็น (7)

เขียนเมื่อ 

หิวข้าวแล้วค่ะ พี่ดา...น่าทานจริงค่ะ :):)

เป็นโภชนาการที่อุดมด้วยวิตามินและเหมาะสมกับอากาศหนาวเย็นช่วงนี้ค่ะ

เขียนเมื่อ 

สวัสดีปีใหม่ค่ะพี่ดา

โอ๊ะๆๆๆๆๆ หิววววววววววว แว้วววววว

เขียนเมื่อ 

น่ากินทุกถ้วยเลยค่ะ

อืม ตอนอากาศหนาวลืมข้าวต้มสารพัดแบบนี้ไปได้ไง..

สวัสดีมีชัยในปีใหม่นี้ด้วยค่ะพี่กานดา

เขียนเมื่อ 

ชอบกินข้าวต้มมันเทศและเผือกค่ะ

........

สวัสดีปีใหม่ค่ะพี่ดาที่คิดถึง

จะทำข้าวต้มมันเทศและดอกอัญชันครับ เพราะมีวัตถุดิบพร้อม