เก็บภาพ"บะต๋าเสือ"เมื่อวันหยุดที่ผ่านมา งานนี้ได้กิน"บะต๋าเสือสุกจิ้มเกลือ"พร้อมกับ"ต๋ำบะต๋าเสือ"ฝีมือ"กำนันทัศนีย์ แก่นสาร" เมนูพื้นบ้านที่อร่อยแุถมได้ประโยชน์มากมาย ที่สำคัญได้รำลึกถึงความหลังครั้งยังเป็น"ละอ่อน"ที่"แม่เหรียญทอง จอมดวง"ได้สอนเรื่องการ"กินบะต๋าเสือสุก"เอาไว้ด้วย งานนี้ถือว่าุคุ้มสุด ๆ ครับ...และเพื่อเป็นการร่วมอนุรักษ์และเผยแพร่ผักพื้นบ้านพร้อมๆ กับภาษากำเมือง วันนี้จึงขอบันทึกเรื่อง"ต๋ำบะต๋าเสือ"เอาไว้ เพื่อแบ่งปันให้มิตรรัก G2K ได้ติดตามกันคร้าบ!!!!

                                 -ลำต้น สูง 2-6 เมตร เปลือกต้นสีน้ำตาล แตกเป็นสะเก็ดแล้วหลุดออก กิ่งอ่อนเป็นสี่เหลี่ยม ใบ เป็นใบเดี่ยว ออกตรงข้าม รูปรี กว้าง 8-15 ซม. ยาว 10-20 ซม. ขอบใบเรียบ แผ่นใบเรียบ สีเขียวเข้มเป็นมัน ดอก ออกเป็นช่อกลมตามซอกใบ ดอกสีขาว กลีบดอกโคนเชื่อมติดกันเป็นหลอด ปลายแยกเป็น 5 แฉก มีกลิ่นหอม ผล เป็นผลรวม ผิวขรุขระเป็นตุ่ม ผลสุกมีกลิ่นเหม็นเอียน เมล็ดสีน้ำตาลมีหลายเมล็ด ลักษณะที่ได้กล่าวมานี้เป็นลักษณะของ"ต้นบะต๋าเสือกับลูกบะต๋าเสือ"ครับ...หรือที่หลายท่านจะรู้จักกันในนาม"ลูกยอ"นั่นเองครับ...และเพื่อเป็นการร่วมอนุรักษ์ผักพื้นบ้านและร่วมเผยแพร่ภาษา"กำเมือง"ผ่านบันทึกนี้ ผมจึงขอใช้การบรรยายถึง"ลูกยอ"ในบันทึกนี้ว่า"บะต๋าเสือ"ก็แล้วกันนะครับ....และยามบ่าย ๆ แบบนี้ผมจึงขอนำเอาเรื่องราวของ"บะต๋าเสือ"มาฝากมิตรรัก G2K ให้ได้ติดตามกันครับ...ว่าแต่จะมีอะไรน่าสนใจบ้าง..พร้อมแล้ว..ตามผมมาชมกันได้เลยคร้าบ!!!!

1.บ้านพักของผม มี"ต้นบะต๋าเสือ"อยู่สองต้น ขึ้นเองซะด้วยครับ...และเมื่อวันหยุดที่ผ่านมา จมูกผมดันไปได้กลิ่นหอม ๆ ของ"ลูกบะต๋าเสือสุก"เข้า กลิ่นหอมเฉพาะตัวแบบนี้สำหรับผมแล้ว มันรู้สึกคุ้นเคยมากๆ ครับ..เมื่อมีโอกาสผมจึงตามไปเก็บ"บะต๋าเสือสุก"มากินดีกว่าครับ....

 

2.เก็บ"บะต๋าเสือ"มาได้มากพอดู มีทั้ง"บะต๋าเสือสุก"และ"บะต๋าเสือดิบ"ลูกโต ๆ น่ากินทั้งนั้นเลยครับ....ตั้งใจเอาไว้ว่าจะ"เก็บบะต๋าเสือดิบ"ไปให้"กำนันทัศนีย์ แก่นสาร"ตำให้กิน สำหรับ"บะต๋าเสือสุก"ผมจะนำไปจิ้มเกลือครับ...5555

3.และนี่ก็คือ"บะต๋าเสือสุกจิ้มเกลือ"ครับ...ดูน่ากินไหมครับ?? สำหรับผมแล้ว มันน่ากินมาก ๆครับ....จำได้ว่าสมัยที่ผมเป็น"ละอ่อน"ผมเห็น"แม่เหรียญทอง"ชอบเก็บ"บะต๋าเสือสุก"มากินประจำครับ...ตอนนั้นผมมีความรู้สึกว่า"บะต๋าเสือสุก"มันมีกลิ่นเหม็นมาก ๆ ยังคิดว่า"แม่เหรียญทอง"กินเข้าไปได้อย่างไรหนอ??? จนมาถึงตอนนี้ผมได้รับคำตอบแล้วครับว่า"แม่เหรียญทอง"ชอบกิน"บะต๋าเสือสุกจิ้มเกลือ"เพราะอะไร???? ขอบคุณ"แม่เหรียญทอง จอมดวง"มาก ๆ นะครับ ที่าสอนให้ผมได้รู้จักกิน"ของดีๆ"แบบนี้...ขอบคุณนะครับ"แม่"!!!!!

4.หลังจากกิน"บะต๋าเสือสุก"แล้ว งานนี้ผมจึงนำ"บะต๋าเสือดิบ"ไปบ้านของ"กำันันทัศนีย์ แก่นสาร"เพื่อขอให้ท่านได้"ลงมือต๋ำบะตาเสือ"ให้ผมได้ชิมและเ็ก็บภาพมาฝากมิตรรัก G2K ครับ...ไปถึงปุ๊บ...ท่านกำันันก็ได้ให้ผมลงมือ"สับบะต๋าเสือ"ทันทีัครับ....

5.เครื่องปรุง"ต๋ะบะต๋าเสือ"ไม่มีอะไรมากหรอกครับ มีเพียงพริกแห้ง กระเทียม เกลือ มะขามเปียก น้ำตาลปี๊บ โขลกทุกอย่างให้เข้ากัน ปรุงรสตามชอบ เพียงเท่านี้ก็เสร็จเรียบร้อยครับ....ง่าย ๆ แถมอร่อยด้วยครับ...

6.เสร็จแล้วครับ...."ต๋ำบะต๋าเสือ" ดูน่ากินไหมครับ???? ขอบอกก่อนว่าเ็ป็นการกิน"ต๋ำบะต๋าเสือ"เป็นครั้งแรกครับ...เคยแต่ได้ยินได้ฟังเขาพูดมาว่าอร่อย งานนี้มีโอกาสจึงได้ลองทำกินดี ว่าแต่จะอร่อยหรือเปล่า ก็ต้องตามผมไปชิมกันได้แล้วครับ.....

7.ขอเก็บภาพมายืนยันความอร่อยของ"ต๋ำบะต๋าเสือ"ครับ...ขอบรรยายสั้น ๆ ว่า "ต๋ำบะต๋าเสือ"มีรสออกเปรี้ยว เค็ม หวาน เผ็ดร้อน น่าจะมาจากทั้งพริกและรสจากลูกบะต๋าเสือแน่นอนครับ..งานนี้"คนใกล้ตัว"ได้ลองชิมด้วย อาจจะไม่คุ้นเคยเท่าไหร่นัก แต่ผมก็บอกให้เธอได้"ลองชิม"ดูครับ....นี่แหละครับคือสิ่งที่ผมพยามมอบให้กับเธอได้เก็บเกี่ยวเอาไว้เป็นประสบการณ์ชีวิต...5555 วันนี้นอกจากจะได้ชิม"ต๋ำบะต๋าเสือ"กันแล้ว กำนันทัศนีย์ ก็ได้เล่าให้ผมฟังว่าสามารถนำ"กล้วยดิบ"มาตำรวมกับ"บะต๋าเสือ"ได้...อร่อยและได้ประโยชน์มาก ๆ ครับ ตามข้อมูลที่ได้มา เขาบอกเอาไว้ว่า"บะต๋าเสือ"มีสรรคุณทางสมุนไพรมากมาย เช่น ใบ มีวิตามินเอสูง ราก เป็นยาระบาย ผล เป็นยาขับลม บำรุงธาตุ ขับโลหิตประจำเดือน ผลดิบ ต้มกับน้ำแก้อาเจียนในหญิงมีครรภ์ ครับ เอาเป็นว่าหากท่านใดสนใจสรรพคุณดี ๆ ของ"บะต๋าเสือ"ก็สามารถติดตามต่อได้ที่นี่ครับ ข้อมูลเรื่อง"บะต๋าเสือ"หรือ"ลูกยอ"

8.ท้ายสุด....ขอเก็บภาพ"ต๋ำบะต๋าเสือ"มาฝากมิตรรัก G2K ได้ร่วมชม และ ชิม ผ่านบันทึกนี้ไปพร้อม ๆ กันกับผมครับ.....

สำหรับวันนี้.....ขอบคุณ"กำนันทัศนีย์ แก่นสาร"ที่ได้ช่วย"ลงมือตำบะต๋าเสือ"พร้อมๆ กับข้อมูลดี ๆ เรื่อง"บะต๋าเสือ"จาก"Internet มา ณ ที่นี้ด้วยนะคร้าบ!!!

                                                                                          สวัสดีครับ

                                                                                           เพชรน้ำหนึ่ง

                                                                                           29/11/2556