โรงเรียนบ้านหนองโสน เน้นให้ครู  นักเรียนปลูกผักสวนครัวที่โรงเรียนและที่บ้าน จะมีครูประจำชั้นไปตรวจติดตาม  ซึ่งได้ประโยชน์2 อย่าง คือได้เยี่ยมบ้าน  และได้เยี่ยมการปลูกผักของนักเรียนพร้อมกันไป   โดยเฉพาะกิจกรรมในโรงเรียนได้สอนตั้งแต่การทำปุ๋ยหมักชีวภาพจากเศษใบไม้ในโรงเรียนซึ่งใช้เวลาในการย่อยสลายนานถึง 6 เดือนโรงเรียนของเรามีเศษใบไม้จากธรรมชาติจำนวนมาก   ซึ่งเป็นการช่วยประหยัดตามหลักเศรษฐกิจพอเพียง   สอนให้นักเรียนรุู้จักกิน  รู้จักใช้ตั้งแต่ยังเป็นเด็ก