ลำไย : ชุมชนคนสนใจเรื่องลำไย ถามตอบ แลกเปลี่ยนความคิดเห็น
https://www.facebook.com/groups/www.longankipqew/
หรือ
http://www.gotoknow.org/dashboard/home/#/posts/545415/edit
สาวน้อยใจดี นู๋ยุ้ยแก้มตุ่ย
https://www.facebook.com/profile.php?id=100000397078840
วันนี้ มีเกษตรกรที่ทำลำไย สอบถามมาเกี่ยวกับการใช้สารเคมีประเภทต่างๆ เห็นว่าน่าจะนำมาให้ผู้สนใจ เผื่อจะมีประโยชน์บ้าง...ค่ะ
คำถามของคุณสุรศักดิ์ สุรัสวดี
1.ปลาหมักชีวภาพ ใช้ฉีดลำไยตอนเป็นลูกเล็กได้ไหมคับ
ตอบ ใช้ได้ค่ะ อัตราส่วนน้ำหมักชีวิภาพ : น้ำสะอาด 1:1000 ลิตร...ค่ะ
2.ปลาหมักชีวภาพ มีธาตุอาหารอะไรบ้างที่พืชต้องการ เป็นพิษต่อพืชหรือไม่หากใช้เยอะเกิน
ตอบ น้ำหมักปลามีธาตุอาหารหลักครบทั้ง ไนโตรเจน ฟอสฟอรัส และโพแทสเซียม ส่วนธาตุรอง จะได้ในกลุ่มแคลเซียม แม็กนิเซียมและกำมะถัน จุลธาตุจะได้เหล็ก ทองแดง และเมงกานีส นอกจากนั้นจะได้กรดอมิโน ที่ได้จากการย่อยสลายโปรตีนในเนื้อปลา..ค่ะ
ธาตุ อาหารแต่ละชนิด ควรใช้ในระดับที่เหมาะสม ไม่ควรให้มากไป เพราะนอกจากจะทำให้ระดับความเข้มข้นสูง เป็นพิษกับพืชได้ โดยเฉพาะในส่วนที่ตกค้างจะทำให้เกิดเชื้อรา และโรคแมลงเข้ารบกวน... อีกประการ เปลือง...ค่ะ .....เปลือง
3.ลำไยไกล้เก็บแล้วมีอาการลูกแตก เกิดจากสาเหตุอะไร ปริมาณน้ำเยอะเกินเกี่ยวไหมคับ
ตอบ เกิดจากความไม่สมดุลย์ระหว่างการสะสมเนื้อลำไย กับการขยายตัวของเปลือก...ค่ะ
แก้ไขด้วยการใช้ แคลเซียม+โบรอน+ซิลิคอน ผสมน้ำฉีดพ่นใบ และทรงพุ่มค่ะ
เมื่อลำไยได้รับแสงแดด หรือได้รับแสงสว่างในระดับความเข้มที่เหมาะสม
แคลเซี่ยม จะช่วงเผาผลาญไนโตรเจน ทำให้เกิดกระบวนการเมแทบอลิซึม ทำให้ใบลำไยคายน้ำ และเกิดกระบวนการเคลื่อนตัวของธาตุอาหาร และสารอาหารไปสะสมที่ผล...
โบรอน จะช่วยทำให้เกิดการเชื่อมต่อของแพกทิน ทำให้เกิดการผสานระหว่างผนังของเซลแต่ละเซลล์ของพืช
ซิลิคอน ที่อยู่บริเวณผนังเซลล์ จะช่วยให้ผนังเซลมีความยืดหยุ่นตัว เหนียว และขยายตัวได้ดี โดยมีโบรอนจะทำหน้าที่เป็นเชื่อมสารแพคตินซึ่งมีสภาพเป็นพอลิเมอร์ชีวภาพเมื่อได้รับน้ำตาล มีลักษณะคล้ายวุ้น ทำให้ลูกลำไยสามารถขยายตัวได้โดยเปลือกไม่แตก...ค่ะ
สารประกอบเเพกทิน เป็นพอลิเมอร์ชีวภาพ จัดเป็นสารประกอบคาร์โบไฮเดรทเช่นเดียวกับแป้ง ทำหน้าที่เป็นโครงสร้างของเซลล์และเป็นสารที่สำคัญในบริเวณชั้นผนังเชื่อมยึดระหว่างเซลล์ หรือมิดเดิลลาเมลา ที่ยึดเหนี่ยวเซลล์เข้าด้วยกัน โดยจับกับเซลลูโลส เฮมิเซลลูโลส และไกลโคโปรตีนของผนังเซลล์พืช สามารถเกิดเป็นเจลในสภาวะที่มีน้ำตาล
เเพกทินช่วยเสริมผนังเซลล์ให้หนา แข็งแรง และยืดหยุ่นได้เล็กน้อย โดยเฉพาะบริเวณที่มีเนื้อเยื่ออ่อนนุ่ม เช่นต้นอ่อน ใบ และผล
น้ำเยอะ หรือฝนตกหนัก หรือไม่ให้น้ำเลย มีส่วนเกี่ยวข้องทั้งสิ้น...ดังนี้ค่ะ
ฝนตกหนัก น้ำเยอะ พืชได้รับไฮโดรเจนเยอะ จะสร้างน้ำตาลให้กับผลเยอะ ทำให้ผลขยายตัว
ซึ่งจะต้องสอดคล้องกับการได้รับสารแพกทินด้วย...นะคะ
ฝนตกน้อย น้ำน้อย ได้รับไฮโดรเจนน้อย จะสร้างน้ำตาลให้กับผลน้อย ผลจะแคระแก่น มีสีน้ำตาลเข้มค่ะ
ฝนไม่ตก หรือลำไยยิ่งขาดน้ำมาก ผลลำไยจะริ่มมีสีน้ำตาลเข้มมากขึ้นเรื่อยๆ ในที่สุดผลก็แห้งเกร็ง ตายไปเลย..ค่ะ
พืชจำเป็นต้องใช้ไฮโดรเจน ซึ่งส่วนใหญ่ได้จากน้ำ ซึ่งเป็นส่วนสำคัญในการสร้างน้ำตาล และการเติบโตของพืช
ในน้ำประกอบด้วย ไฮโดรเจน 2 อะตอม และ ออกซิเจน 1 อะตอม
ดังนั้นในช่วงเวลาที่มีแสงแดด พืชใช้ไฮโดรเจน และจะคายออกซิเจนกลับคืนมาให้กับเรา...ค่ะ
4 น้ำตาลทางด่วนใช้ฉีดลำไยไกล้เก็บดีไหมคับ
ตอบ การ ใช้น้ำตาลทางด่วน เป็นความเชื่อของเกษตรกรรูปแบบหนึ่ง ที่นิยมใช้กันมากในช่วงดูแลลำไยก่อนจะทำการราดสารโดยใช้ร่วมกับสาหร่าย และในช่วงการเปิดตาดอกลำไย
น้ำตาลทางด่วน เป็นน้ำตาลกลูโคส ที่ย่อยสลายให้มีความละเอียดมาก ซึ่งจะสลายจากคาร์โบไฮเดรต เป็นสารอาหารในรูปของคีเลต ซึ่งพืชสามารถดูดซึมนำไปใช้ทางปากใบได้อย่างรวดเร็ว
กลูโคส เป็นน้ำตาลประเภท โมโนแซคคาไรด์ มีความสำคัญที่สุดในกลุ่ม คาร์โบไฮเดรต ด้วยกัน
เซลล์ของสิ่งมีชีวิติทุกชนิดใช้กลูโคสเป็นแหล่งพลังงาน และสารเผาผลาญขั้นกลาง
กลูโคสเป็นหนึ่งในผลผลิตหลักของการสังเคราะห์แสง และเป็นแหล่งพลังงานสำหรับการหายใจของเซลล์
โครงสร้างโมเลกุลตามธรรมชาติของกูลโคส จะอยู่ในรูปที่เรียกว่า เดกซ์โตรส
ในธรรมชาติ พืช และสัตว์ จะได้รับน้ำตาลกลูโคส จากกระบวนการต่อไปนี้
พืชส่วนใหญ่ และสิ่งมีชีวิตจำพวกโพรแคริโอต จะได้รับน้ำตาลจากการสังเคราะห์แสง ซึ่งได้มาในรูปของสารสกัดไฮโดรคาร์บอน ซึ่งพืชสังเคราะห์จากคาร์บอนที่ได้รับจากอากาศเป็นส่วนใหญ่
สัตว์ และ ฟังไจ(เชื้อรา) จะได้รับน้ำตาลจากการแยกสลายไกลโคเจน ในพืชจะเรียกกระบวนการนี้ว่า ไกลโคเจดนลิซีส เป็นการแยกสลายซับสเตรต คือ แยกจาก"เส้นไยแป้ง" ที่พืชได้เคยสร้างไว้ เพื่อการปรับสมดุลย์น้ำตาลภายในต้นของพืช...นั้นเอง
มนุษย์ และสัตว์ กลูโคสจะถูกสังเคราะห์ในตับ และไต จากสารขั้นกลางที่ไม่ใช่คาร์โบไฮเดรต เช่น ไพรูเวต และกลีซอรอล โดยเรียกกระบวนการนี้ว่า กลูดคนีโอเจนนีสิส เพื่อปรับระดับสมดุลย์ของน้ำตาลภายในเลือดไม่ให้มีระดับต่ำเกินไป...ค่ะ
การสร้างกลูโคสเป็นขบวนการที่เกิดทั้งใน พืช ฟังไจ (เชื้อรา) แบคทีเรีย และจุลินทรีย์
มนุษย์ และสัตว์อื่นหลายฃนิด สร้างขึ้นเพื่อใช้ควบคุมระดับกลูโคสในเลือดไม่ให้ต่ำเกินไป อีกวิธีหนึ่ง คือ การสลายไกลโคเจน จากเส้นใยกล้ามเนื้อ
พืชสร้างกลูโคส ด้วยกระบวนการ เมแทบบอลิซึม เป็นการสร้างน้ำตาลจากสารคาร์บอน ที่มิใช่คาร์โบไฮเดรต เช่น แลกเตต กลีเซอรอล และกรดอะมิโนกลูโคจีนิก
จากที่อธิบายมาข้างต้น ถ้าอ่านแล้วเข้าใจ จะเห็นได้ว่า
การให้น้ำตาลกูลโคส ที่สกัดจากคาร์โบไฮเดต และทำให้โมเลกุลเล็กลงให้อยู่ในรูปของสารคีเลตนั้น อย่างไรก็ดี พืชก็่จะสามารถนำไปใช้ได้บางส่วน แต่ไม่ใช้ทั้งหมด ผลที่ได้รับข้างเคียงคือ น้ำตาลที่ตกค้างตามกิ่ง ก้าน ใบ ดอก และเปลือกของผล จะเป็นแหล่งอาหารอย่างดีให้กับเชื้อรา โดยเฉพาะราดำ
โดยส่วนตัว จึงไม่เห็นด้วยที่จะใช้น้ำตาลทางด่วนฉีดพ่นทางใบ เพราะสิ้นเปลืองเกินเหตุ แถมผลิตภัณฑ์ที่นำมาขายก็มีราคาแพงมาก และยังเป็นการเสี่ยงต่อการเกิดเชื้อราดำ ระบาดกันทั้งสวนด้วย แต่ทุกวันนี้ที่เกษตรกรใช้แล้วนึกว่าได้ผล ก็เพราะโชดดีที่ไม่ค่อยได้รับผลกระทบ ทั้งนี้ก็เพราะว่า
1. เกษตรกรใช้ในอัตราส่วนที่ไม่มากเกินไป ดังนั้นเมื่อมีการฉีดพ่นยาอื่นๆ ในครั้งถัดๆไป ก็ช่วยชะล้างน้ำตาลที่ตกข้างอยู่ออกไปได้ ค่อนข้างมาก...ค่ะ
2. เกษตรกรเลือกใช้ถูกช่วงฤดูการทำลำไยนอกฤดู คือใช้ได้ดีในเฉพาะช่วงฤดูฝน ซึ่งลำไยจะได้รับการชะล้างใบ และกิ่งก้านโดยน้ำฝนตามธรรมชาติ
แต่ถ้าเป็นการใช้น้ำตาลทางด่วนฉีดพ่นต้นลำไยในช่วงรอยต่อระหว่างฤดูร้อนมาฝน และช่วงฤดูฝนไปหนาว หรือใช้ในฤดูร้อน สิ่งที่จะเกิดขึ้น คือ จะเกิดการระบาดของเชื้อราดำ ซึ่งจะเกาะอยู่้ตามใบ กิ่งก้าน และผล มีลักษณะเหมือนเขม่าไฟสีดำๆ...ค่ะ
ทำให้พ่อค้าใช้เป็นข้ออ้าง เพื่อกดราคารับซื้อ จากนั้นก็เอาไปฉีดพ่นด้วยละอองน้ำแรงดันสูง ก็จะได้ผลลำไยสวย ใส เหมือนเดิม แต่ว่า เสียเวลาล๊ง...ค่ะ เพราะต้องเอามาผ่านกระบวนการตากลมอีก จึงนิยมกดราคากันแบบสุดๆ ไปเลย
หรือไม่ก็ซื้อแล้ว เอาไปทำลำไยเนื้อทอง (อบแห้ง) แต่ส่วนมาก....ล๊งใหญ่ๆ จะปฏิเสธการรับซื้อลำไยดังกล่าว...ค่ะ
ข้อนี้ถามสั้น แต่ตอบยาวค่ะ
สรุป ไม่ควรใช้น้ำตาลทางด่วน พ่นในช่วงใกล้ผลสุก ค่ะ เพราะโอกาสจะเกิดราดำ มีค่อนข้างสูง...ค่ะ
