ตำมะยม...Star Gooseberry....

วันนี้ปีนต้นมะยมหน้าบ้านเก็บลูกมะยมมาตำ ๆ ๆ เป็นเมนูวันหยุดที่อร่อย..แถมได้รำลึกถึงความหลัง"อีกแล้ว" ฮ่า ๆ ต้นมะยม เขานิยมปลูกหน้าบ้านเพราะว่าจะทำให้มีคนนิยมชมชอบ หรือบางตำราก็ให็ปลูกในทิศต่าง ๆตามความเชื่อของบ้านเรา...แต่ขอบอกก่อนนะครับว่า"หากใครจะปีนต้นมะยม ต้องระวัง เพราะว่ากิ่งมะยมมันเปราะและหักง่าย"หากไม่ระวังมีหวัง"ตกต้นมะยม"ได้นะคร้าบ!!!!!!

-ยามบ่ายของวันสบสบาย ๆ แบบนี้...ขอพาทุกท่านไปปีน"ต้นมะยม"กันดีกว่า ฮ่า ๆช่วงนี้"ต้นมะยม"หน้าบ้านพัก กำลังออกลูกเต็มต้นเลยล่ะครับ....เมื่อปีก่อนจะมีป้าข้างบ้านมาขอ"มะยม"ไปเชื่อม..แต่ปีนี้ไม่เห็นมาเก็บ ดังนั้น"ลูกมะยมที่แก่จัด"จึงหล่นเต็มใต้ต้น..น่าเสียดายจริง ๆ ผลไม้พื้นบ้านแบบนี้หากไม่เก็บมาแปรรูปก็จะเน่าและื้ทิ้งไปอย่างเปล่าประโยชน์ครับ..แต่สำหรับผมแล้ว..วันนี้ไม่นำมาแปรรูป..แต่จะนำมา"ตำ"ครับ..อากาศครื้มฟ้าครื้มฝนแบบนี้...ขอพามิตรรัก G2K ปีนต้นมะยม กันดีกว่าคร้าบ!!!!

1.นี่ไงครับ"ต้นมะยม"ที่หน้าบ้านพักของผม....เห็น"ลูกมะยม"ไหมครับ?? นี่เป็นส่วนหนึ่งที่อยู่บนต้นนะครับ..แต่ลูกที่แก่จัดก็หล่นลงพื้นใต้ต้นเต็มเลยล่ะครับ...พร้อมที่จะ"ปีนต้นมะยม"หรือยังครับ??พร้อมแล้ว...ตามผมมาได้เลยครับ...ฮ่า ๆ

2.วันนี้ลงทุนเป็นพิเศษครับ...ปีนต้นมะยมไปเก็บ"ลูกมะยม"พร้อม ๆ กับเก็บภาพ"มุมสูง"ด้วย ฮ่า ๆ ๆ ดูแล้ว"เสียว"ดีไหมครับ....แต่ต้องขอบอกก่อนนะครับว่า"กิ่งมะยมมันเปราะมาก ๆ"เราต้องใช้ความระมัดระวังพอสมควร หากเหยียบหรือลงน้ำหนักเท้ามากไปกิ่งมะยมอาจจะหักและ"ตกต้นมะยม"ได้..ดังนั้นตอนสมัยที่ผมเป็น"ละอ่อน"หากปีนต้นมะยมทีไรก็จะถูกดุอยู่เป็นประจำครับ...แต่ตอนนี้..เลยวัย"ละอ่อน"มานานแล้ว..จึงได้แต่"เตือนตัวเอง"ว่าอย่าประมาท..ฮ่า ๆ

3.ได้มะยมแล้ว ก็มาช่ายกันเตรียม"เครื่องปรุง"กันก่อนครับ...เครื่องปรุงก็เหมือนกับเมนู"ต๋ำบะขามน่อย"นั่นเองครับ..มีพริกสด,กระเทียม,กะปิ.น้ำตาลปี๊บ,น้ำปู๋,น้ำปลา,ปูดอง"เืท่านี้ก็ได้เครื่องปรุงพร้อมที่จะทำการ"ตำมะยม"แล่วล่ะครับ....

4.เครื่องปรุงพร้อม มะยมพร้อม...ก็ได้เวลา"ตำๆ"แล้วครับ ว่าแต่ใครจะเอาอะไใส่ก่อนหรือหลังก็ตามสะดวกครับ จะเค็มจะหวาน..ก็ตามความชอบใจครับ...แต่ขอบอกก่อนนะครับว่าสูตรนี้ผม"ใส่น้ำปู๋"ด้วย "น้ำปู๋"คือ"น้ำที่ได้จากการนำปูนามาตำให้ละเอียด และกรองเอาแต่น้ำไปเคี่ยวปรุงรสนิดหน่อย เคี่ยวจนกระืทั่งข้น สีจะออกเป็นลักษณะสีดำๆ มีกลิ่นหอมเฉพาะตัว"หากเป็นคนทางเหนือหรือคนที่ชอบจะบอกว่า"น้ำปู๋..นี้หอมดี"แต่หากเป็นคนที่ไม่คุ้นเคยหรือไม่ชอบจะบอกว่า"น้ำปู๋..เหม็นมาก"ครับ...ฮ่า ๆ แต่สำหรับผมแล้ว..น้ำปู๋...ห้อม...หอม..คร้าบ!!!5555

5.และเราก็ได้"ตำมะยม"เมนูประจำวันหยุดนี้แล้วล่ะครับ....เป็นยังไงบ้างครับ??เริ่มต้นแต่"ปีนเก็บมะยมบนต้นแบบสดๆ "และนำมา"ตำๆ ๆ "เพียงเท่านี้ก็"แซบ"ไปพร้อม ๆ กันกับผมได้แล้วล่ะคร้าบ!!!!

สำหรับวันนี้...ขอบอกว่านอกจาก"มะยม"จะเป็น"ผลไม้พื้นบ้าน"แล้ว "ต้นมะยมยัีงมีสรรคุณทางสมุนไพรและมีความเชื่อเกี่ยวกับ"การปลูกมะยม"ไว้อีกมากมาย ตามข้อมูลจากลิ้งค์นี้ครับข้อมูลเรื่อง"มะยม"

ปล...ตำมะยม..ควรกินแต่พอดี..หากมากไป..มีหวัง..ท้องเสียได้นะคร้าบ!!!!!

สวัสดีครับ...

เพชรน้ำหนึ่ง

29/09/2556

เขียนใน GotoKnow โดย เพชรน้ำหนึ่ง
ใน อนุรักษ์ "ผักพื้นบ้าน"

คำสำคัญ (Tags): #มะยม#สำนักงานเกษตรอำเภอพรานกระต่าย#อำเภอพรานกระต่าย#เคหกิจเกษตร#ปลูกผักกินได้#อาหารเพื่อสุขภาพ#บุญส่ง จอมดวง#การปลูกมะยม#ตำมะยม#ผลไม้พื้นบ้าน#อนุรักษ์ผักพื้นบ้าน#เมนูวันหยุด

หมายเลขบันทึก: 549725เขียนเมื่อ 29 กันยายน 2013 16:46 น. ()แก้ไขเมื่อ 29 กันยายน 2013 16:53 น. ()สัญญาอนุญาต: ครีเอทีฟคอมมอนส์แบบ แสดงที่มา-ไม่ใช้เพื่อการค้า-ไม่ดัดแปลงจำนวนที่อ่าน