แกงป่าหมู

แกงป่าหมู

[ JUNGLE CURRY WITH PORK ]

เครื่องปรุง + ส่วนผสม

* เนื้อหมูหั่นเป็นชิ้นพอดีคำ 300 กรัม

* น้ำพริกแกงเผ็ด 3 ช้อนโต๊ะ

* มะเขือเปราะหั่น 5 ลูก

* มะเขือพวง 20 กรัม

* ขิงซอยเป็นเส้นๆ 40 กรัม

* ถั่วฝักยาวหั่นเป็นท่อนๆ 50 กรัม

* พริกไทยอ่อน 10 กรัม

* ข้าวโพดอ่อนหั่น 20 กรัม

* น้ำซุป 2 ถ้วยตวง (หรือน้ำเปล่า)

* น้ำปลา 2 ช้อนโต๊ะ

* เกลือ 1/4 ช้อนชา

* ใบมะกรูด 5 ใบ

* พริกชี้ฟ้าแดงหั่นแฉลบ 2 เม็ด

* ใบกะเพรา 1/2 ถ้วยตวง

* น้ำมัน 2 ช้อนโต๊ะ

วิธีทำทีละขั้นตอน

1. ตั้งน้ำมันในกระทะจนร้อน ใส๋น้ำพริกแกงเผ็ดลงไปผัดจนหอมจากนั้นจึงใส่เนื้อหมูลงไปผัดจนเกือบสุก

2. ใส่มะเขือเปราะ, มะเขือพวง, พริกไทยอ่อน, ขิง, ถั่วฝักยาว, ข้าวโพดอ่อนและน้ำซุป 1 ถ้วยตวงลงไป คนส่วนผสมให้เข้ากัน ทิ้งไว้ให้เดือด

3. ใส่น้ำซุปที่เหลือ จากนั้นปรุงรสด้วยน้ำปลา, เกลือ, พริกชี้ฟ้าแดง และใบมะกรูด (ฉีกใบกรูดแล้วจึงใส่ลงไป)

4. ต้มให้เดือดอีกครั้ง จึงใส่ใบกะเพราลงไป คนจนส่วนผสมทั้งหมดเข้ากัน ปิดไฟ

5. ตักแกงป่าใส่ถ้วย เสริฟทันทีพร้อมข้าวสวยร้อนๆ

[Pro Mushroom]

แกงป่าน่าตาน่าทานจังเลยนะคะ

ยก ไข่ป่าม เห็ด 3 อย่างมาฝากค่ะ