เม็ดขนุน

เม็ดขนุน

ส่วนผสม

1.ไข่เป็ด20ฟอง
2.น้ำเชื่อมน้ำตาลทราย4ถ้วยตวง
3.น้ำลอยดอกมะลิ4ถ้วยตวง
4.ไส้ถั่วเขียวดิบ500กรัม
5.น้ำตาลทราย3ถ้วยตวง
6.กะทิ2ถ้วยตวง
7.มะพร้าวขูดขาว1ถ้วยตวง

วิธีทำ

1.ถั่วเขียวแช่น้ำประมาณ1-2ชั่วโมงนำผ้าขาวบางรองลังถึงนึ่งถั่วให้สุกโขลกให้ละเอียดกวนส่วนผสมไส้ทั้งหมดให้แห้งจนปั้นได้ปั้นรูปลักษณะคล้ายกับเม็ดขนุนวางเรียงใส่ถาดไว้

2.ตอกไข่แยกไข่ขาวไข่แดงใส่ไข่แดงลงบนผ้าขาวบางรีดเยื้อไข่ออก

3.น้ำตาลกับน้ำลอยดอกมะลิใส่กระทะตั้งไฟเคี่ยวพอข้นใส่ถั่วที่ปั้นแล้วชุบไข่แดงให้ทั่วใส่ในน้ำเชื่อมยกกระทะน้ำเชื่อมตั้งไฟให้เดือดพอขนมสุกช้อนขึ้นใส่ถาดพักให้เย็น