ยำหมูยอเห็ดสามอย่าง

ยำหมูยอกน้ำพริกเผาเห็ดสามอย่าง

หมูยอ นั้นมีหลายยี่ห้อ มีทั้งห่อด้วยใบตองและพลาสติก และจัดเป็นอาหารที่หาได้ไม่ยากด้วยสำหรับคนในเมืองเพราะแม้แต่ใน 7-11 ก็มีวางจำหน่าย เป็นอาหารที่ดีต่อผู้ที่ไม่ต้องควบคุมอาหารไขมัน เพราะหมูยอทำด้วยเนื้อสัตว์ที่มีไขมันมากผสมบดลงไปเป็น หมูยอ ไก่ยอ เนื้อยอ จึงดีต่อผู้ที่ร่างกายต้องการไขมัน หรือสภาพร่างกายปกติ

แต่การทำอาหารยำไม่ได้มีแต่เนื้อสัตว์อย่างเดียว ยำมีสมุนไพรที่ใส่ลงไปเป็นจานเดียวนั้น ร่างกายได้ประโยชน์มากเพราะบางอย่างเป็นสมุนไพรสด ผู้ที่ต้องการสารอาหาร ตัวยาเพื่อให้มีผลดีต่อสุขภาพจึงควรตักเคี่ยวสมุนไพรต่างๆไปด้วยไม่ควรตักวางไว้ข้างจาน คิดเสียว่าคนอื่นกินได้เราก็ต้องกินได้ .....มีผู้เถียงในใจไหมค่ะว่า ไม่ชอบ ไม่จำเป็นต้องกินไม่มีใครว่า... ค่ะไม่มีใครว่า......อวัยวะภายในร่างกายพูดได้คงส่งเสียงออกมาดังๆ ช่วยกินหน่อยจ้า....ต้องการมาก.......การมีโอกาสที่จะกินของที่ดีมีประโยชน์ต่อสุขภาพวางอยู่ตรงหน้า แต่กลับทิ้งไป คนบางคนต้องการมากแต่ไม่มีโอกาสได้ตักกิน...........


ยำหมูยอเห็ดสามอย่าง



วิธีทำ 


1. หมูยอ นำใบตองหรือพลาสติกออก ล้างน้ำแล้วผ่าครึ่ง นึ่งหรือต้มก็ได้

ส่วนใหญ่แล้วหมูยอนั้นสุกมาจากผู้ผลิตแล้วแต่เรานำมาโดนความร้อนอีกครั้งก็จะดีกว่า พอเย็นหั่นบางๆ

2. เห็ดสามอย่างเห็ดอะไรก็ได้ที่มีไม่ว่าแห้งหรือสด ถ้าเป็นเห็ดแห้งแช่น้ำให้นิ่มก่อน

ทั้งเห็ดสดและเห็ดแห้งนึ่งหรือต้มให้สุก หั่นเป็นชิ้นเล็กใหญ่ตามชอบ

3. หัวหอมใหญ่ ปอกเปลือกออก ล้างน้ำให้สะอาด ผ่าครึ่งตามยาว ซอยบางๆ

4. น้ำพริกเผาซื้อสำเร็จหรือตำเองแล้วแต่สะดวก (ซึ่งมีทั้งแบบผัดน้ำมันและไม่ผัดน้ำมัน)

5. กรณีไม่มีน้ำพริกเผา ใช้พริกขึ้นูสดหรือแห้งก็ได้ซอยเล็กๆ

6. ต้นหมอผักชี ล้างน้ำให้สะอาดหั่นเป็นท่อนยาวพอประมาณ

7. ยำ... ภาชนะใหญ่ ใส่น้ำพริกเผา หัวหอมใหญ่  ปรุงด้วยน้ำปลา น้ำมะนาว น้ำตาลทราย

ให้พอประมาณกับหมูยอและเห็ด คนให้เข้ากันแล้วใส่หมูยอ เห็ด ต้นหอมผักชี

ชิมอีกครั้ง ขาดรสอะไรเพิ่มได้ อร่อยแล้วก็ตักใส่จาน

8. ยำมีผักสดเพิ่มคู่กันได้สมุนไพรเพิ่มอีก เช่น ผักกาดหอม ผักกาดแก้ว ฯ



ผักกาดหอม


ในยำหมูยอเห็ดสามอย่าง ได้สารอาหารจากหมูยอเป็น คาร์โบไฮเดรต โปรตีนและไขมัน ฯ หมูยอบางผู้ผลิตก็ใส่สมุนไพรลงไปด้วยเช่น พริกไทย ใส่เนื้อหมูมากกว่ามัน หรือมันมากกว่าเนื้อหมู  การกินแต่ละครั้งก็ให้พอดีพอประมาณนะคะ ให้เด็กๆตัก หมูยอ เราตักแต่สมุนไพรเป็นส่วนใหญ่ ซึ่งในยำก็จะได้ จากน้ำพริกเผาซึงมีส่วนประกอบที่เป็นสมุนไพรคือ กระเทียม หัวหอมแดง พริก  มี เห็ด  หัวหอมใหญ่ ต้นหอม ผักชี น้ำมะนาว  และผักที่จะกินกับยำอีก  ลองทำสักมื้อนะคะ

ด้วยความปรารถนาดี กานดา แสนมณี


บันทึกนี้เขียนที่ GotoKnow โดย  ใน อาหารเพื่อสุขภาพดี



ความเห็น (7)

เขียนเมื่อ 

น่ากินค่ะพี่ดา 

โหย....โหย...

มาอยู่เวรที่โรงเรียน กำลังหิวมื้อกลวงวัน

เห็นยำ ของพี่ดา แล้วน้ำลายสอขึ้นมาทันที

ต้องไปลองทำบ้างแล้ว ขอบคุณที่แบ่งปันเมนูเด็ดค่ะ

เขียนเมื่อ 

น่ากินมากค่ะ   หมูยอแถวหนองคาย  ห่อใบตอง  ทำใหม่ ๆ ร้อน ๆ อร่อยทุกเจ้าค่ะ

เขียนเมื่อ 

หิว ๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆ

เขียนเมื่อ 

น่าทานมากเลยค่ะ ใส่เห็ด3อย่างเป้นเมนูเพื่อสุขภาพด้วย

ขอสูตรไปลองทำบ้างนะคะ

ยกเห็ดเข็มทอง ราดซอสสปาเก็ตตี้มาฝากค่ะ

เขียนเมื่อ 

อยากลองชิมสักจาน  555

กุหลาบขาว
IP: xxx.122.107.58
เขียนเมื่อ 

น่าทานมากๆค่ะ เราชอบทานยำมากๆค่ะ จานเด็ดเราต้องเป็นยำมะม่วง ยำถั่วพู ยำหมูยอ ยำปลาดุกฟู จากร้านไก่ย่างเสือใหญ่บายแมงมุมเลยค่ะ เด็ดทุกเมนู แซ่บมากๆค่ะ แล้วมันดีตรงที่เค้ามีบริการส่งอาหารแบบเดลิเวอรี่ของโกเทสตี้เค้ามาส่งถึงบ้านเลยค่ะ