ไส้อั่ว

 

        

                             

 

            

วันนี้ขออนุญาตนำเสนออาหารของคนเมืองเหนือลำแต๊ๆเจ้า

ส่วนผสม ไส้อั่ว

1.เนื้อหมูบด 1 กิโลกรัม

2.ไส้หมู 300 กรัม

3.ใบมะกรูด 10 ใบ

4.ผักชีซอย 2 ช้อนโต๊ะ

5.ต้นหอมซอย 2 ช้อนโต๊ะ

เครื่องแกง ไส้อั่ว

1.  พริกแห้ง 10 เม็ด

2.  ข่าหั่น 1 ช้อนโต๊ะ

3.  ตะไคร้ซอย 2 ช้อนโต๊ะ

4.  หอมแดง 10 หัว

5.  กระเทียม 20 กลีบ

6.  กะปิ 2 ช้อนโต๊ะ

7.  เกลือ 1 ช้อนชา

วิธีทำ ไส้อั่ว

1.โขลกเครื่องแกงรวมกันให้ละเอียด

2.ล้างไส้หมูให้สะอาด โดยใส่น้ำลงในไส้
แล้วกลับด้านในออกมาด้านนอก นำไปแช่น้ำใส่เกลือ ประมาณ 10
นาที แล้วกลับด้านนอกออกเหมือนเดิม

3.ใส่เครื่องแกงลงคลุกเคล้ากับเนื้อหมูบดให้เข้ากันใส่ผักชีต้นหอมซอย
ใบมะกรูดซอย คลุกเคล้าให้เข้ากัน

4.นำหมูที่คลุกเคล้าเรียบร้อยแล้วมากรอกใส่ไส้หมู
โดยใช้กรวยช่วยในการกรอกหมูใส่ไส้เมื่อกรอกไส้จนเต็มแล้วมัดปากไส้

5.นำไส้อั่วที่ได้มาย่างไฟอ่อนๆ จนสุกเหลืองทั่ว ประมาณ 45 นาที

แล้วจัดใส่ชามพร้อมเสริฟร้อนๆเจ้าค่ะ อร่อยเหาะจริงๆ

        

ขอบคุณภาพจากอินเตอร์เน็ตค่ะ