เส้นใหญ่ผัดซีอิ๊ว ความสุขอันยืนยาว

ผัดเส้นหมีซั่วหรือผัดก๋วยเตี๋ยวเส้นเล็กหรือยาวก็ตามแต่ ตามคำบอกเล่าของแม่ซึ่งเป็นคนจีน บอกว่าใครได้กินร่วมกันแล้วอายุจะยืนยาว เรา พ่อแม่ลูก เมื่อเริ่มคิดจะผัดกินกันเอง ความสุขมีมาให้รื่นรมย์แล้ว เมื่อได้กินสมใจคงสุขจากความอิ่ม อร่อยและครบหมู่อาหาร ครั้นกาลเวลาเคลื่อนผ่านไป ความทรงจำคงมีมาให้ได้คำนึงถึงความสุขนั้นอีก

เส้นใหญ่ผัดซีอิ๊ว

คุณลูก request มาจากแดนไกลว่า กลับบ้านครั้งนี้อยากกินก๋วยเตี๋ยวเส้นใหญ่ผัดซีอิ๊ว

เฮ้อ ไม่น่าเชื่อก็ต้องเชื่อว่า มาทางพันธุกรรม พ่อลูกชอบกินอะไร ๆ ที่เหมือนกันมาก

เอาล่ะ ในฐานะแม่ต้องไป search หาวิธีทำ

เจอแล้วค่ะ

วัตถุดิบและเครื่องปรุง

ผักคะน้า

หมูหมัก(ใส่แป้งข้าวโพด พริกไทย ซีอิ๊วขาว)

ไข่ไก่

กระเทียมสับ

น้ำมันพืช

ซีอิ๊วดำ

ซีอิ๊วขาว

น้ำมันหอย

น้ำตาลทราย

พริกไทยป่น

วิธีทำ

ก่อนอื่นเอาเส้นใหญ่มาแยกให้เป็นเส้นเดี่ยวๆไม่จับกันเป็นก้อน

เอาซีอิ๊วดำหวานใส่ลงไปคลุกก่อนสักพัก แล้วจึงจะนำไปผัด

ขั้นตอนการผัด

ตั้งกระทะให้ร้อน ใส่กระเทียมสับลงไปผัดให้หอม

ตอกไข่ใส่กระทะ ใช้ตะหลิวผัดไข่ให้เป็นชิ้นๆ ใส่หมูลงไปผัดพอสุก

ใส่เส้นลงไปผัดให้เข้ากัน ปรุงรสด้วยซีอิ๊วขาว น้ำมันหอย น้ำตาลนิดส์นุง

ใส่ผักคะน้าลงไปผัดสองสามทีก็พอ

อ้อ..อย่าลืมใช้ตะหลิวเคาะกระทะให้ดัง ๆนัยว่าเป็นตัวจริงเสียงจริงด้วยนะคะ

ปิดเตา ตักใส่จานได้เลย

"เร็ว ช้าหมดอดกิน..นะจะบอกให้"

ผัดเส้นหมีซั่วหรือผัดก๋วยเตี๋ยวเส้นเล็กหรือยาวก็ตามแต่ ตามคำบอกเล่าของแม่ซึ่งเป็นคนจีน บอกว่าใครได้กินร่วมกันแล้วอายุจะยืนยาว

เรา พ่อแม่ลูก เมื่อเริ่มคิดจะผัดกินกันเอง ความสุขมีมาให้รื่นรมย์แล้ว เมื่อได้กินสมใจคงสุขจากความอิ่ม อร่อยและครบหมู่อาหาร ครั้นกาลเวลาเคลื่อนผ่านไป ความทรงจำคงมีมาให้ได้คำนึงถึงความสุขนั้นอีก

เส้นใหญ่ผัดซีอิ๊ว ความสุขอันยืนยาว

เขียนใน GotoKnow โดย ภูสุภา
ใน คุยกับลูกเรื่องธรรม สังคม ความรู้-ไม่รู้และอื่น ๆ

คำสำคัญ (Tags): #ก๋วยเตี๋ยว#ผัดซีอิ๊ว#เส้นใหญ่#ความสุข#happy ba#อาหาร#ครอบครัว

หมายเลขบันทึก: 539913เขียนเมื่อ 20 มิถุนายน 2013 08:34 น. ()แก้ไขเมื่อ 27 ตุลาคม 2013 01:17 น. ()สัญญาอนุญาต: ครีเอทีฟคอมมอนส์แบบ แสดงที่มา-ไม่ใช้เพื่อการค้า-ไม่ดัดแปลงจำนวนที่อ่าน