ก๋วยเตี๋ยวลาว ข้าวแกงเจ๊ก สเต็กไทย  ไม่ขอกินอีกแล้ว


ผมลองกินก๋วยเตี๋ยวลาว  ข้าวแกงเจ๊ก และเสต็กไทย มาทั่วประเทศแล้ว บ่องตง  ยังหาอร่อยไม่พบสักร้าน   ...มันผิดฝาผิดตัว คนละประเพณี หาลงตัวยากส์  

สำหรับเสต็กที่อยากกินมีรูประมาณดังนี้ 

http://jkingneptune.com/wp-content/uploads/ny-steak-and-shrimp.jpg

สม้ยอยู่ usaนาน ๑๘ ปี ในช่วง ๕ ปีสุดท้าย พอมีเงิน   ไปสั่งเสต็กกินที่ไหน เจอรูปประมาณขนาดนี้แหละ    

พอกลับมาเมืองไทย เมื่อ คศ. ๑๙๙๕ พบว่าคนไทยเห่อกินสเต็กกันมาก   ผมก็หวนความหลัง นึกอย่ากกินมั่ง ก็ไปสั่งกินประมาณ ๓๐ ร้านในช่วง    ๑๐ ปีผ่านไป  กินทีไร อย่าหาว่า ดจร.   มันจะอ้วกทุกที  ไม่อร่อยมากและแพงมากอีกตะหาก  ...แต่โห...คนไทยเขามีรายได้สูงกันจัง  นั่งหน้าสลอนเต็มร้านไปหมด  

 จากนั้นไม่กล้าสั่งกินอีกเลย ไม่ว่าจะร้านหรู หรือมีชื่อเสียงเพียงใด  เพราะ ขยาด เข็ด   เนื่องจากพิสูจน์มาแล้วว่ามันห่วยเหมือนกันหมด  ไม่ว่าราคา ๖๙ บาท หรือ ๑,๙๙๙ บาทก็ตาม 

ก่อนอื่นมันไม่เคยถามเราเลยว่า จะเอาเนื้อแบบไหน  สุกมากน้อยเท่าไหร่  (rare medium well done)  

พวกแป้งมันก็ไม่ถามว่าจะเอา มันทอด มันนึ่ง มันอบเป็นหัว  (แมร่งให้มันทอด French fry อย่างเดียวเท่านั้น) .... ผักอบ นึ่ง ที่จะแนมมาก็ไม่ถาม ว่าจะเลือกอะไรจากรายการที่มี  มันยัดให้เรากินผักตามที่มันอยากให้กิน  ส่วนใหญ่ก็แครอท หน่อไม้ฝรั่ง จบ แถมมีให้แต่อย่างละสองดุ้น  

ไม่ต้องเอ่ยว่าสลัด จะราดน้ำอะไร    ซุปจะเอาไหม  ถ้าเอาเอาอะไร   ...มันบังคับเราแดรกหมด ตามที่มันอยากให้เราแดร็ก  

   ในขณะที่ร้านฝรั่ง แม้ร้านรากหญ้าราคาถูก มันยังมีให้เลือกพอควร  ส่วนร้านยอดหญ้าไม่ต้องถาม มันถามกระทั่งว่า จะเอาเนื้อวัวอ่อน หรือวัวหนุ่ม หรือวัวแก่ไปโน่น 

น้ำราดสเต็กก็ไม่ถาม ราดมาให้เจิ่งนองไปหมด รสชาติตามแต่เจ้าของร้านชอบ    ส่วนร้านฝรั่งเมกันมันจะถามเราหมดว่าจะราดไหม  ส่วนใหญ่ default ถ้าไม่ถามคือไม่ราด  หรือไม่ก็แยกจานมาให้  ให้เราราดเอาเองตามอัธยาศัย 

น้ำสลัดก็มีน้ำเดียวเหนียวๆ หวาน ๆ แสบไส้  ส่วนฝรั่งแม้ร้านรากหญ้าเขาถามหมดว่าจะเอาน้ำอะไร  มาตรฐานสามที่มีให้เลือกคือ  อิตาเลียน เฟรนช์   พันเกาะ (thousand islands)   ส่วนร้านยอดหญ้ามีให้เลือกเป็นสิบ แม้ บลูชีส รัสเชียน กรีก ไปโน่น 

วันนี้ผมไม่กล้ากินเสต็กไทยจริงๆ ให้กินฟรีๆ ในร้านหรู ก็เตรียมอ้วกไว้ล่วงหน้าแล้ว   เพราะกินเสต็กก็บาปหนักมากแล้ว ที่ไปช่วยเพิ่มดีมานด์ในการฆ่าสัตว์ใหญ่  แล้วยังแพง ไม่อร่อย สร้างความหงุดหงิดให้ตัวเองอีก  

สู้ไปกินไส้กรอกอีสานริมทาง    ไก่ย่างวิเชียรบุรี  ลูกชิ้นโอเด้งยังดีกว่า  ดีร้ายอย่างไรก็ยังพอมีอร่อยๆ บ้าง นานๆ ครั้ง  

...คนถางทาง (๑๗ พค. ๕๖)  

ปล.  มันฝรั่งในรูปดูออกไหม เป็นมันฝรั่งทั้งหัวอบ ผ่าซีก แล้วอัดด้วยครีมชีส และ ผักหอมแก้เลี่ยน   ร้านหรูในเมืองไทยที่ไหนก็ไม่มีมันนี้ มีแต่มันเส้นทอด อร้วกกกก ผักของเขาดูสิ สวยงาม นุ่มหอม ให้มากด้วย ส่วนไทยเราให้นิดเดียว แถมนึ่งต้มกันมาแบบชุ่ยๆ