กระเทียมมีสรรพคุณทางยาสูง กระเทียมดองทำเองได้ง่ายๆ
เพื่อนคนหนึ่งเห็นภาพกระเทียมดองของผมแล้วสนใจว่าทำอย่างไร
ผมตอบเธอไปแล้ว นึกขึ้นได้ว่าอาจเป็นประโยชน์กับเพื่อนคนอื่นๆ จึงนำภาพและข้อความมาโพสต์อีกครั้ง ดังนี้
หากหากระเทียมโทนไม่ได้ ก็เอากระเทียมธรรมดามาแกะเปลือกดองในน้ำส้มสายชูหมักจากอะไรก็ได้ (ข้าว แอ็ปเปิ้ล สัปปะรด ฯลฯ) ใส่น้ำผึ้งลงไปด้วยนิดหน่อยสำหรับปรุงรส (เน้นว่านิดหน่อยเท่านั้น ประเดี๋ยวจะกลายเป็นกระเทียมแช่อิ่มไป)
สำหรับผมถือว่ากระเทียมเป็นหนึ่งในสุดยอดของอาหารที่เป็นยา (สมุนไพร) มีสรรพคุณในการป้องกันและรักษาโรคมากมายหลายชนิด เช่นเป็นยาปฏิชีวนะ ลดคอเลสเตอรอล รักษาหวัด สร้างเสริมระบบภูมิคุ้มกัน ฯลฯ (ดูจากตำรายาสมุนไพรเล่มไหนก็ได้)
ดองไว้สัก ๑๐ วัน ตัก ๒ - ๓ กลีบใส่ไปในกับข้าว ส่วนน้ำที่ดองก็ใช้แทนน้ำส้มปรุงรสได้ ผมชอบใส่ในข้าวต้มทำให้รสชาดดีขึ้นมาก (อยากให้ลองดู)
บางครั้งก็นำน้ำดองกระเทียมมาผสมกับน้ำมันมะกอกหีบเย็น (virgin olive oil - cold press) หรือน้ำมันมะพร้าวหีบเย็น หรือน้ำมันงาหีบเย็น ทำเป็นน้ำสลัดผัก (สูตรที่ผมคิดขึ้นมาเองเมื่อเห็นน้ำดองกระเทียมเหลือ ไม่รู้จะเอาไปไหน)
ข้อเสียอย่างเดียวของกระเทียมคือเป็นอาหารที่มีกลิ่นแรง (แต่ก็ยอมแลกกับสรรพคุณคุณอันวิเศษพิสดาร) ถ้าอยู่บ้านก็กินเช้ากินเย็นพร้อมข้าวได้เลย แต่ถ้าต้องออกไปพบปะผู้คนมากๆ ก็กินเฉพาะมื้อเย็น
นักศึกษาคนหนึ่งของผมที่คลุกคลีกับเรื่องน้ำมันมะพร้าวหีบเย็นมานานบอกว่า ถ้ากินกระเทียม ๒ กลีบพร้อมน้ำมันมะพร้าวหีบเย็นจะเสริมฤทธิ์กันในการจัดการกับปัญหาคอเลสเตอรอลในเลือด การที่ผมนำน้ำกระเทียมมาทำน้ำสลัดก็เท่ากับนำสารสกัดจากกระเทียมมาผสมน้ำมันมะพร้าวหีบเย็นเป็นในตัว
นักศึกษาที่บางคนทีเรียกสถาบันการเรียนรู้เพื่อปวงชนว่า "มหาวิทยาลัยในดงมะพร้าว" อยู่แล้ว จึงเห็นว่าควรทำวิจัยอะไรที่เกี่ยวกับมะพร้าวด้วย จึงได้ชวนอาจารย์ที่สอนวิชาวิทยาศาสตร์และอาจารย์สาขาสุขภาพของสถาบันทำวิจัย โดยหาอาสาสมัครนักศึกษาและประชาชนที่มีปัญหาคอเลสเตอรอลจากชุมชนรอบๆ ทำวิจัยดูว่ากินกระเทียมกับน้ำมันมะพร้าวแล้วจะลดลงได้จริงหรือไม่ เพียงไร
สุรเชษฐ เวชชพิทักษ์
๑๑ พ.ค. ๒๕๕๖
ความเห็น (5)
ดูทำง่ายจริงๆ ด้วยครับ เดี๋ยวต้องทดลองแล้วครับ ขอบคุณสำหรับคำแนะนำครับ
น่าสนใจดีครับ
เคยทำดองกับน้ำผึ้งอย่างเดียวไม่ได้ใส่น้ำส้มสายชู ตอนนี้มีน้ำส้มสายชูสับปะรดยังไม่ได้เปิดขวดเลยค่ะ จะลองทำดูบ้าง ดีใจนะคะที่จะมีการวิจัยเกี่ยวกับน้ำมันมะพร้าว สำหรับกระเทียมกับน้ำมันมะพร้าวนั้นมีผู้ใช้ได้ผลจริงในการรักษาโรค ขอบคุณมากนะคะ
แม่ชอบทานมากค่ะกระเทียมดอง..
ขอบคุณค่ะ...ไว้จะลองทำไว้กินบ้าง...เพราะไขมันในเลือดสูง...แต่ไม่กินยา...กำลังคุมเรื่องอาหารอยู่ค่ะ...