ยำมะม่วง

วันนี้สอยมะม่วงลงมาจากต้นมากมาย เพื่อทำอาหาร เหลือก็นำไปแบ่งให้ญาติ และเพื่อนบ้าน ได้ทานกัน

ยำมะม่วง

มะม่วงเป็นผลไม้ที่ทานได้ทั้งผลดิบและผลสุก ซึ่งคุณค่าทางโภชนาการนั้นมีมากมายดังนี้ ไฟเบอร์ ช่วยในการย่อยอาหารและเผาผาลพลังงาน วิตามมิน เอ ซี และ อี ช่วยต้านอนุมูลอิสระ โปรแตสเซี่ยมและทองแดง ช่วยให้ร่างกายทำงานเป็นปกติ ปรับสมดุลในร่างกาย สารฟลาโวนอยด์ กำจัดไขมันในเลือด สารไตรเทอปีนต้านการเกิดมะเร็งต่อมลูกหมากและมะเร็งผิวหนัง กรดอะมิโนทริปโตแฟน ช่วยให้ร่างกายหลั่งฮอร์โมน โนเซโรโทนิน ทำให้ผ่อนคลาย และหลับสบาย

วันนี้เรานำมะม่วงมาทำอาหารพื้นบ้านง่ายๆ ค่ะ เพราะ ปลูกต้นมะม่วงไว้รอบๆบ้านถึงเวลา ประมาณเดือนกุมภาพันธ์ มีนาคม เมษายน ก็จะออกผลให้ทาน มะม่วงโชคอนันต์ก็จะออกผลให้ทานตลอดปี เมนูวันนี้คือ ยำมะมะม่วง

ปอกเปลือกมะม่วงออก ขูดให้เป็นเส้นๆ ด้วยที่ขูดมะละกอ

มะพร้าวน้ำหอม เก็บลงมาจากต้น ปลูกไว้บน ล่องสวนไม่ต้องซื้อ

ขูดมะพร้าว คั่ว ให้เหลือง มีกลิ่นหอม

ถั่วลิสง คั่วให้สุก เหลือง

เครื่องปรุงพร้อมแล้ว

ผสมเครื่องปรุงดังนี้ มะม่วง มะพร้าว ถั่วลิสง หัวหอมซอย พริกซอยนิดหน่อบ น้ำปลาผสมน้ำตาลนิดหน่อย ชิมรสกลมกล่อม ตามใจชอบ รับประทานเป็นอาหารว่าง หรือทานกับข้าวสวยร้อนๆ ก็ได้

หน้าตาเป็นแบบนี้ค่ะ เชิญทานได้ค่ะ

ขอบคุณที่เข้ามาชมค่ะ Happy ba, Happy 8 ทุกๆท่านค่ะ

เขียนใน GotoKnow โดย ครูทิพย์
ใน แลกเปลี่ยนเรียนรู้

คำสำคัญ (Tags): #happy 8#happy ba#ยำมะม่วง#ถั่วลิสง#มะพร้าว#มะม่วง#อาหารว่าง#เมนูพื้นบ้านอาหารสุขภาพ#ทานกับข้าวสวย

หมายเลขบันทึก: 534813เขียนเมื่อ 5 พฤษภาคม 2013 12:06 น. ()แก้ไขเมื่อ 5 พฤษภาคม 2013 12:10 น. ()สัญญาอนุญาต: ครีเอทีฟคอมมอนส์แบบ แสดงที่มา-ไม่ใช้เพื่อการค้า-ไม่ดัดแปลงจำนวนที่อ่าน

ความเห็น (33)

kwancha

เขียนเมื่อ 5 พฤษภาคม 2013 12:29 น. ()

สวัสดีค่ะคุณครูทิพย์:-))

เชิญทานในจินตนาการ อืมม์...เห็นแล้วก็ยั่วความหิวนะค่ะ น่าทานมากค่ะ สังเกตดูว่า ใช้มะพร้าวคั่วด้วย เช่นเดียวกับสูตรที่บ้านปักษ์ใต้ค่ะ หอมมะพร้าวคั่วน่าทาน ไปละค่ะหิวแล้ววว....เพราะอ่านไปดูไป ชวนเร่งน้ำย่อยซะจริงๆเจียว ... จากยำมะม่่วง ฝีมือคุณครูทิพย์ ..สงสัยเมื้อกลางวันนี้จะเป็น.. ตำมะม่วง ค่ะ :-))

ครูทิพย์