หมึก แปลงร่าง...แห้งได้ สดได้

วิธีทำปลาหมึกแห้ง ให้เป็นปลาหมึกสด


ก่อนอื่น มารู้จักหมึกกันก่อนค่ะ

ปลาหมึก หรือ หมึก  เป็นสัตว์ทะเลที่ไม่มีกระดูกสันหลัง ที่มีขนาดใหญ่ เคลื่อนที่ได้รวดเร็ว และว่องไว มีหนวดรอบปาก 4-5 คู่ บนหนวดมีปุ่มดูดเรียงเป็นแถว มีหน้าที่จับเหยื่อป้อนเข้าปาก


คำว่า Cephalopoda ซึ่งเป็นชื่อ ชั้น ที่ใช้เรียกหมึก มาจาก ภาษากรีก แปลรวมกันว่า "สัตว์หัว-เท้า" (head-footed animals) เนื่องจากหมึกเป็นสัตว์ที่ไม่มีแขนขา เพียงแต่มี ระยางค์ ยื่นออกจากจากรอบ ๆ บริเวณปากเรียกว่า หนวด เท่านั้นเอง





ต่อไปมาดูวิธีการทำหมึกแห้งกันค่ะ

1.ได้หมึกมาแล้วก็กรีดที่ตัวหมึก

2.ผ่าหัว

3.ควักตา

4.กลับด้านแล้วก็ลอกออกมา

ได้ผลลัพท์เป็นหมึก ออกมาดังนี้ค่้ะ 

แล้วก็ตากแดดไว้ให้แห้งตามต้องการค่ะ








คราวนี้พอเรามีหมึกแห้ง  แต่อยากจะกินหมึกสดขึ้นมา  ก็มีวิธีเหมือนกันค่ะ 

วิธีได้มาจาก  http://www.oknation.net/ ค่ะ


วิธีทำง่ายๆ 

-เอาขึ้เถาก้นเตามาใส่อ่าง 1 ใน 3 ของอ่าง เอาน้ำใส่ให้ท่วมขึ้เถ้า 1 นิ้วครึ่ง
-เอาปลาหมึกแห้งแช่ลงในอ่าง ให้จมพอท่วม อย่าใส่น้ำมากเน้นขึ้เถ้ามาก น้ำน้อยๆ แล้วแช่ไว้ 1 คืน
-รุ่งเช้าเอาออกมาล้างน้ำสะอาด ลอกเยื่อ และเมือก นำไปทำอาหารได้เลย

ลองทำดูได้นะคะ อ่านแล้วก็อึ้งเหมือนกัน ไม่น่าเชื่อเลยจริงๆค่ะ


MoTtAnOi 03/05/2556



บันทึกนี้เขียนที่ GotoKnow โดย  ใน mottanoi's....



ความเห็น (3)

เขียนเมื่อ 



ที่ ต.ปากน้ำปราณ  อ.ปราณบุรี  จ.ประจวบ ฯ  เป็นแหล่งผลิตปลาหมึกแห้ง

แหล่งใหญ่แห่งหนึ่งของประเทศไทยนะจ๊ะ  หากคุณมดตะนอยผ่านไปแถว ๆ 

ประจวบ ฯ ก็ลองแวะหาซื้อได้จ้ะ

สวัสดีค่ะ คุณมะเดื่อ

รูปปลาหมึกตากแห้งนี่ก็ได้จากปากน้ำปราณเหมือนกันค่ะ ถ้ามีโอกาสจะไปอีกค่ะ

ชอบใส่ต้มจืดหัวไชเท้าเพิ่มกุ้งแห้งด้วยหอมอร่อยมาก ขอบคุณนะคะ

  น้ำมังคุดมาฝาก ว่างๆลองทำดื่มนะ