ผัดฟักทองน้ำมันมะพร้าวเยื่อเมล็ดฟักทอง
ฟักทองเป็นพืชที่นำมาทำอาหารได้หลายอย่างมากและอร่อย เช่น แกงเลียง แกงคั่ว แกงไตปลา กระบอง นึ่งหรือต้มจิ้มน้ำพริก ทำขนม เช่น บวดฟักทอง ฟักทองสังขยา ฟักทองเชื่อม น้ำฟักทอง นวดใส่ในแป้งทำ ขนมปัง ซาลาเปา ออกมาสีเหลืองทำให้ชวนกินชวนซื้อ
ได้เขียนบันทึกฟักทองไว้บ้างแล้ว เช่น
น้ำฟักทอง http://www.gotoknow.org/posts/400707
ฟักทองเชื่อม http://www.gotoknow.org/posts/479451
ข้าวหุงด้วยเยื่อกลางผลและเมล็ด http://www.gotoknow.org/posts/506872
น้ำมันมะพร้าวเยื่อกลางผลและเมล็ด http://www.gotoknow.org/posts/479222
แวะชมอ่านได้นะคะ บันทึกนี้จะนำอาหารจานด่วน โดยใช้ฟักทองนำมาผัดใส่ไข่ใบโหระพามาฝากค่ะ
ฟักทอง
ปอกหั่นเป็นชิ้นๆ
ใบโหระพาเด็ดจากต้นที่ปลูกไว้ หรือซื่อมาเด็ดเป็นยอดใบล้างให้สะอาด
น้ำมะพร้าวเยื่อกลางผลและเมล็ด
ทำโดยเยื่อกลางผลและเมล็ดปั่นกับหัวกะทิ เคี่ยวไฟอ่อนๆจนเป็นน้ำมัน
น้ำมันใส่กระทะ ตัก กรเทียมพริกไทยที่ตำ ใส่ลงกระทะเจียวพอหอม ใส่ฟักทองเติมน้ำซุปหรือน้ำเปล่า ท่วมฟักทองปรุงรส ใส่น้ำปลา ซีอิ้วขาว น้ำตาลอย่างละนิดละหน่อยให้พอเหมาะกับฟักทอง พอเดือด ใส่ไข่ 1-2 ฟอง (ผู้ที่งดไข่แดงก็ใส่แต่ไข่ขาว) เปิดไฟอ่อนๆเดือดเบาๆ จนน้ำงวดฟักทองนิ่มไม่ควรคนบ่อยเพราะฟักทองจะเละไม่เป็นชิ้น พอใกล้จะตักใส่จานก็ใส่ใบโหระพา ค่อยๆพลิกไปมา ตักใส่จาน
ได้ฟักทองผัดไข่ไม่ต้องใส่เนื้อสัตว์ก็อร่อยได้ ฟักทองเป็นสมุนไพรที่บำรุงสายตาดีเยี่ยมเช่นเดียวกับผักบุ้ง พืชที่หาง่าย ราคาไม่แพง ทำอาหารได้หลายเมนูตามชอบ เป็นพืชที่ทุกคนน่าจะได้กินมากกันมาตั้งแต่เด็กๆ เด็กเล็กๆเมื่อเริ่มกินข้าวบด ฟักทองใช้บดกับข้่าวได้ง่ายทำให้ข้าวหวานอร่อยขึ้นเด็กๆจะชอบ ผู้สูงอายุก็ชอบนึ่งหรือต้มใส่เกลือเล็กน้อยกินเปล่าๆ จานด่วนได้ไม่ยากใช่ไหมค่ะได้อาหารบำรุงสายตาด้วย โหระพาปลูกไว้ก็เด็ดจากต้นสดๆหรือซื้อจากตลาดก็สดเช่นกัน หากชอบมีรสเผ็ดเล็กน้อยก็ใส่พริกเขียวแดงลงไปด้วย หรือเพื่มพริกไทยให้เผ็ดมากขี้น ลองทำนะคะ
ด้วยความปรารถนาดี กานดา แสนมณี
ความเห็น (8)
จัดส่งมาเป็นมื้อกลางวันนี้หน่อยนะคะ คริ คริ
ชอบฟักทองค่ะ ทั้งนึ่ง ผัด น้ำฟักทอง ... อร่อยทั้งนั้นเลยค่ะ
ฟักทอง อร่อยมากๆ ค่ะ
พี่ดาและจะจดสูตรไว้เวลากลับบ้านจะให้แม่ทำนะครับ เอามาแบ่งปันอีกนะครับพี่ดา บางเมนูผมทำได้เลย อย่างฟักทองผัด แต่ผมคงต้องผัดใส่เต้าหู้...เพราะกินไข่มากเกินไปอาทิตย์นี้ ขอบคุณครับ
เมนูนี้หนูชอบค่ะ
ชอบฟักทองอยู่แล้วค่ะ
สวัสดีค่ะ
น้องตาล ได้ค่ะพี่ดาผัดฟักทองอร่อยนะ รับรองติดใจ
น้องหยั่งรากฝากใบ ใช่แล้วค่ะอาหารที่ทำมาจากฟักทองอร่อยทั้งนั้น หวาน หอม มันอยู่ในเนื้อฟักทองอย่างธรรมชาติ
คุณครูทิพย์ อร่อยมากและทำอาหารได้ง่ายด้วยนะคะ
น้องลูกหมูเต้นระบำ ทราบไหมค่ะว่าฟักทองผัดใส่เต้าหู้โปรตีนเกษตรนั้นอร่อยมาก โดยใส่เต้าหู้พร้อมกับฟักทองแล้วเคี่ยวให้งวดไปด้วยกัน น้ำที่ปรุงรวมกับน้ำที่ออกจากฟักทองจะเข้าไปอยู่ในเต้าหู้ ทำให้ชิ้นเต้าหู้นั้นอร่อยมาก ลองทำนะคะ แล้วทำให้คุณแม่กับคุณป้าชิมเมื่อได้กลับบ้านไปกินข้าวกับแม่นะ
น้องแม่หญิงตุลญ์ เป็นอาหารที่ทำง่ายกินได้ง่ายและอร่อยนะคะกินได้ทุกวัยตั้งแต่ตัวน้อยๆถึงวัยชราเลย
คุณ tuknarak บำรุงสายตามีประโยชน์กินบ่อยๆนะคะ
และขอบคุณมากนะคะทุกๆกำลังใจ และดอกไม้ ที่มอบให้บันทึก ผัดฟักทองใส่ไข่ใบโหระพา
จะลองนำวิธีนี้ไปทำบ้าง เห็นแล้วน่าอร่อยค่ะ
