สมุนไพรในโต๊ะอาหาร สำหรับมื้อนี้ "กะหล่ำปลี"

        ผักชนิดนี้มีประโยชน์ตรงที่เป็นพืชที่ให้วิตามินซีสูง แถมยังอุดมไป

ด้วยแคลเซียมและฟอสฟอรัสสำหรับสร้างกระดูก การบริโภคกะหล่ำปลีมากกว่า

1 ครั้งต่อสัปดาห์ จะช่วยลดโอกาสการเป็น มะเร็งลำไส้ ในผู้ชายลงถึง 66% กิน

กะหล่ำปลีปรุงสุกวันละ 2 ช้อนโต๊ะป้องกัน มะเร็งในช่องท้อง และการกินกะหล่ำปลี

สดก็จะดีกว่ากะหล่ำปลีสุกอีกด้วยเพราะจะไม่สูญเสียวิตามินไปกับความร้อนมากนัก 

สำหรับกะหล่ำปลีม่วง มีวิตามินซีสูงกว่า กะหล่ำปปลีสีเขียวถึงสองเท่า   

กะหล่ำปลีม่วงจะช่วยลดระดับคอเรสเตอรอลได้ และนอกจากกนี้ยังมีสารซัลเฟอร์

ในการช่วยระบบประสาทให้นอนหลับดี โดยอาศัยกลไกเดียวกับกะหล่ำปลีเขียว

จาก กะหล่ำปลีม่วง คุณค่าที่มากับสีสัน



เด็ก ๆ กับการรับประทานผัก  ดูเหมือนจะไม่ค่อยสนุกนัก  ซึ่งครูเวร ที่ดูแลการรับ

ประทานอาหารกลางวันของนักเรียน ต้องเคี่ยวเข็ญ ให้นักเรียนกินผัก  เพราะถ้าเผลอ

เมื่อไหร่ เด็ก ๆ ก็มักจะเขี่ยผักทิ้ง หรือไม้ก็เหลือไว้ในจานข้าว แม้ว่าคุณครูจะ

พยายามย้ำเน้นให้นักเรียนเห็นคุณค่าของผัก ว่าผักแต่ละชนิดมีคุณค่าต่อการเจริญ

เติบโตของร่างกาย พียงใด  



ในชั่วโมงชุมนุม "งานครัว...ใกล้ตัว...ใส่ใจ"  จึงจัดให้นักเรียนได้รับความรู้เรื่องของ

ผักชนิดต่าง ๆ และให้นักเรียนได้ลงมือปฏิบัติ ในการปอก  หั่น  ผักแต่ละชนิด 

 ด้วยเมนู "สลัดผัก ผลไม้ เพื่อสุขภาพ"  นักเรียนเริ่มสนุกกับการได้รู้จักผักแต่ละ

ชนิด  โดยเฉพาะผัก-ผลไม่ที่มีสีสันสวยงาม หลีกความซ้ำซากจำเจ กับผักสีเขียว ที่

แม่ครัวทำให้นักเรียนทานในมื้่ออาหารกลางวัน   อย่างเช่น  แครอท  กะหล่ำปลีสีเขียว

  สีม่วง แอปเปิล ฝรั่ง  แก้วมังกร ฟักทอง  เป็นต้น นักเรียนบางคนไม่เคยเห็น 

"กะหล่ำปลีสีม่วง"  เสียด้วยซ้ำ  ดังนั้น ช่วงที่นักเรียนทำกิจกรรม  คุณครูก็จะเปิด

คลิปวีดีโอเกี่ยวกับเรื่อง ผัก ผลไม่ต่าง ๆ ให้นักเรียนได้รับความรู้  และเป้นการปลูกฝัง

ให้นักเรียนมีสุขนิสัยในการรับประทานผักไปด้วย และต้องจัดกิจกรรม ซ้ำ ๆ  ย้ำเน้น

บ่อย ๆ 



เด็ก  ๆ พร้อมใจกันหอบหิ้ว ผัก ผลไม้ ตามที่ผู้ปกครองแต่ละคน จะให้ความ

อนุเคราะห์ จัดหาให้ลูก ๆ นำมา  ทุกคนมีความสุขที่ได้ทำผัก  ผลไม้  อันเป็นส่วน

ประกอบของสลัดผักผลไม้เพื่อสุขภาพในวันนี้  ทุกคนพอใจที่จะกินผักผลไม้โดยไม่

ต้องบังคับอีกต่อไป



<p></p><p>
</p><p>                กิจกรรมการเรียนรู้ครั้งนี้ </p><p>   ได้รับความรู้จากบันทึกของน้อง หนูรี ที่นี่ค่ะ</p><p></p><p></p><p></p><p>          สลัดผักเพื่อสุขภาพ..น้ำสลัด..สูตรไม่ใส่ไข่</p><p>
</p><p></p>