อาหารเพื่อสุขภาพ และจานด่วน

                                                นายอานนท์ ภาคมาลี (หมอแดง)

อาหารเพื่อสุขภาพ และ จานด่วน  คือการที่มนุษย์รับประทานอาหารเข้าไปแล้วเกิดอาการพึงพอใจในรสชาติอาหาร ตามหลักพื้นฐาน มนุษย์จะนิยมรับประทานอาหารที่มีรสชาติดี จะเห็นได้ว่า ในสังคมมนุษย์จะมีรายการแนะนำอาหารเพื่อสุขภาพ และจานด่วน ทั้งในหนังสือหรือโทรทัศน์ หรือการจัดการแข่งขันทำอาหารโดยตัดสินการแพ้ชนะกันที่รสชาติอาหารเพื่อสุขภาพและจานด่วน จึงเป็นสิ่งหนึ่งที่สำคัญต่อมนุษย์ที่มีต่ออาหารไม่แพ้คุณค่าทางอาหาร ความอร่อยเป็นตัวช่วยที่จะทำให้มนุษย์มีความอยากอาหาร และสามารถรับประทานอาหารจนได้คุณค่าทางอาหารที่ร่างกายต้องการ

1. รสชาติ เช่น ความเค็ม ความเปรี้ยว ความหวาน ความมัน ความจืด หรือผู้รับประทานนั่นเองว่าพึงพอใจในรสชาติใด หรือ พึงพอใจในอัตราส่วนของรสชาติต่างๆเท่าใด

 2. ลักษณะทางกายภาพของอาหาร เช่น ความกรอบ ความนุ่ม ความสุก ความดิบ ความอ่อน ความแข็ง ความเป็นน้ำ  ซึ่งต้องมีอัตราส่วนในการผสมกันที่ลงตัว

3.อาหารเพื่อสุขภาพ และจานด่วน ทางอ้อม คือสิ่งแวดล้อมรอบข้างที่มีผลต่อในการรับประทานอาหาร อาจมีได้หลายปัจจัยไม่รู้จบ อาทิเช่น

  3.1 สถานที่รับประทานอาหาร อาจมีผลต่ออาหารเพื่อสุขภาพ และจานด่วนได้ ด้วยปัจจัยย่อยๆ ดังนี้ ความสะอาด ระดับของแสงไฟ ความสบายของที่นั่ง อุณหภูมิที่เหมาะสม การตกแต่งที่สวยงาม มากน้อยตามความพึงพอใจ

  3.2 ผู้คนที่แวดล้อม เป็นสิ่งที่กำหนดเรื่องราวในการรับประทานอาหาร เช่น การกลับบ้านเกิดไปกินข้าวมื้อเย็นกับครอบครัวในกระท่อมหลักเล็กๆ แม้อาหารจะไม่ใช่อาหารเพื่อสุขภาพ และจานด่วน แต่ความรู้สึกของผู้คนนั้นอาจจะรู้สึกอาหารอร่อย ก็เป็นได้

  3.3 ภาชนะใส่อาหาร เป็นสิ่งที่ช่วยในความสะดวกสบายในการรับประทาน รวมไปถึงช่วยขับความเด่นในเรื่องของสีสันออกมาได้

สรุป อาหารเพื่อสุขภาพ และจานด่วน นั้นเป็นเรื่องที่สามารถประเมินผลได้ด้วยเครื่องมือที่เหมาะสม ตามหลักการทางสถิติ โดยคำนึงถึงปัจจัยดังกล่าว หรือนอกเหนือจากที่กล่าว ตามทฤษฏีของแต่ละท่านไป