คุณคิดว่าน้ำผึ้งแท้มีน้ำตาลซูโครสหรือน้ำตาลทรายผสมอยู่หรือไม่

  ติดต่อ

  น้ำผึ้งก็ยังมีน้ำตาลซูโครสอยู่เสมอ ประมาณ 0.5 – 1% โดยน้ำหนัก  
 

คุณคิดว่าน้ำผึ้งแท้มีน้ำตาลซูโครสหรือน้ำตาลทรายผสมอยู่หรือไม่จริง ๆ แล้วน้ำผึ้งแท้ประกอบด้วยน้ำตาลหลัก 2 ชนิดคือน้ำตาลกลูโคสและฟรุคโตสซึ่งเป็นน้ำตาลโมเลกุลเดี่ยวที่ร่างกายของเราสามารถดูซึมเข้ากระแสเลือดและนำไปใช้ได้ทันที  แต่อย่างไรก็ตามน้ำผึ้งก็ยังมีน้ำตาลซูโครส(ซึ่งเป็นน้ำตาลโมเลกุลคู่ที่ร่างกายของเราต้องย่อยให้เป็นน้ำตาลโมเลกุลเดี่ยวก่อนแล้วจึงจะดูดซึมและนำไปใช้ได้) อยู่เสมอ ประมาณ 0.5 1% โดยน้ำหนัก  แต่ไม่ต้องห่วงนะคะเพราะว่าในน้ำผึ้งก็ยังมีเอนไซม์ที่ย่อยน้ำตาลเหล่านี้อยู่นั่นก็คือ อะไมเลส เอนไซม์เหล่านี้จะทำหน้าที่ย่อยน้ำตาลซูโครสที่ยังหลงเหลืออยู่ในน้ำผึ้ง  นั่นเอง                     

                                

บันทึกนี้เขียนที่ GotoKnow โดย 

หมายเลขบันทึก: 52955, เขียน: , แก้ไข, , สัญญาอนุญาต: สงวนสิทธิ์ทุกประการ, อ่าน: คลิก

คำสำคัญ (Tags) #apiculture

บันทึกล่าสุด 

ความเห็น (0)