ชางาขี้ม้อน

งาขี้ม้อน มารู้จักก็เมื่อมาอยู่ที่เชียงใหม่ ในลักษณะที่คลุกข้าวเหนียวห่อใบตอง เป็นอาหารที่ชอบมากจนถึงเดี๋ยวนี้ ในปีหนึ่งๆก็จะได้เห็นได้ชิมอาหารที่ทำใหม่ๆโดยใช้งาขี้ม้อน ไม่ได้มีตลอดปี นอกเสียจากว่าจะเป็นอาหารแปรรูปที่เก็บไว้ได้นานปีคือ คุ๊กกี้ งาขี้ม้อนแผ่น( ทำแบบถั่วตัด) มีผู้ทำแบบป่นใส่ถุงขายถุงละ 10 บาทเราก็ซื้อข้าวเหนียวมาจิ้มหรือคลุกได้เอง หรือนำโรยในจานข้าว ชงหรือผสมรวมเป็นเครื่องดื่มร้อนๆ  ฯ เป็นงาที่เมล็ดกลมๆจิ๋วมาก หากเราเคี้ยวโดนเมล็ดจะกรอบ ถ้าพบที่ไหนลองซื้อมาชิมนะคะ วันนี้นำสรรพคุณของงาขี้ม้อนช่วยลดไขมัน และอาหารที่ใช้งาขี้ม้อนมาฝาก ดังนี้




งาขี้ม้อน        ชื่ออื่นๆ     งามขน ,นอ, น่อง

สรรพคุณ

 เมล็ด รับประทาน ชูกำลัง ทำให้ร่างกายอบอุ่น แก้ท้องผูก ลดไขมันในเลือด 

วิธีใช้  นำเมล็ดงาขี้ม้อน 1 ช้อนชา ชงน้ำดื่ม เช้า -เย็น

ฤทธิ์ทางเภสัชวิทยา ต้านแบคทีเรีย ต้านเชื้อรา ไวรัส ยาระบาย เพิ่มการบีบตัวของลำไส้ ลดบวม ลดอุณหภุมิร่างกาย ลดระดับคอเลสเตอรอล ลดไตรกลีเซอร์ไรด์

รายงานผลการทดลอง

  คศ. 2007 ประเทศสหรัฐอเมริกา การรักษาผู้ป่วยดรคหัวใจ ด้วยสารstatin แต่ไม่สามารถใช้ได้กับทุกคนเพราะผลข้างเคียงของยา ( side effect)การมีคอเลสเตอรอลมากในร่างกาย จะมีผลข้างเคียงต่อตับ กล้ามเนื้อ ระบบประสาท และทำให้ระบบต่างๆเกิดการอักเสบติดเชื้อได้ง่าย นอกจากนี้ยังพบสาร alpha – lipoic acid และ corosolic acid ในงาขี้ม้อน และใช้รักษาในผู้ป่วยที่มีไขมันในเลือดสูง

คศ.  2005 ประเทศจีน  ทำการทดลองส่วนผสมต่างๆในการใช้เป็นยารักษาโรคไขมันในเลือด โดยใช้perilla oil 500 ส่วน วิตามินซี 0.05 ส่วน วิตามินอี 0.25 ส่วน นำส่วนผสมทั้งหมดบรรจุในแคปซูล และผ่านออกซิเจนและความชื้นในอากาศ นำแคปวูลดังกล่าวไปใช้รักษาผู้ป่วยไขมันในเลือดสูง และลดระดับน้ำตาลในเลือดได้ด้วย เพราะ docosahexacnoic acid ถุกเปลี่ยนเป็น linolenic acid

คศ. 2005 ประเทศจีน ได้ทำการศึกษาส่วนผสมของน้ำมันข้าว 0.95 %น้ำมันงาขี้ม้อน 0.50 % edible oil  0.90%แคโรทีน 0-100 ppm. วิตามินอี 0- 100 ppm. ฟอสฟอรัส 0-200 gm/ kg น้ำมันทั้งหมดนี้ ช่วยทำให้สุขภาพผู้ป่วยดีขึ้น ช่วยลดความอ้วน ภูมิคุ้มกันดีขึ้น

( ขอบคุณ งาขี้ม้อน จากหนังสือสมุนไพรลดไขมันในเลือด โดย เภสัชกรหญิง จุไรรัตน์ เกิดดอนแฝก )




งาขี้ม้อนป่น คั่วให้สุกหรือไม่คั่วก็ได้



ข้่าวเหนียวจิ้มหรือคลุกงาขี้ม้อน



งาขี้ม้อนป่นใส่ 1 ช้อนโต๊ะใส่น้ำร้อนๆทิ้งไว้สักพัก





ชาขี้ม้อนป่น ดื่มอุ่นๆเป็นชาที่หอมอร่อย ( เพิ่มความหวานตามชอบได้ )



ข้าวหลาม



ข้าวหลามงาขี้ม่อน



ถนนคนเดินวันอาทิตย์ เชียงใหม่




การชงชานั้นชงทั้งเมล็ดโดยไม่ต้องตำก็ได้ ใช้ได้เลยทั้งเมล็ดดิบและสุก ถ้าเราตำละเอียดเราก็จะได้น้ำมันในเมล็ดด้วย ซึ่งมีการผลิตน้ำมันจากงาขี้ม้อนแล้วเช่นกัน หากเราต้องการได้น้ำมันด้วยตนเองเราไม่มีเครื่องบีบเราก็ใช้ตำแล้วนำมาทำำอาหารได้เลย  หรือนำแบบเมล็ดเป็นผลิตภัณฑ์อาหารแปรรูปได้และเก็บไว้ได้นาน แต่ถ้าเป็นเมล็ดดิบจะเก็บไว้ได้ไม่นาน เหมือนงาดำหรืองาขาว

ด้วยความปรารถนาดี   กานดา แสนมณี