งาขี้ม้อนเมล็ดจิ๋ว ให้ความอบอุ่นกับร่างกาย ช่วยลดคอเลสเตอรอล ไตรกลีเซอร์ไรด์ ฯ


ชางาขี้ม้อน

งาขี้ม้อน มารู้จักก็เมื่อมาอยู่ที่เชียงใหม่ ในลักษณะที่คลุกข้าวเหนียวห่อใบตอง เป็นอาหารที่ชอบมากจนถึงเดี๋ยวนี้ ในปีหนึ่งๆก็จะได้เห็นได้ชิมอาหารที่ทำใหม่ๆโดยใช้งาขี้ม้อน ไม่ได้มีตลอดปี นอกเสียจากว่าจะเป็นอาหารแปรรูปที่เก็บไว้ได้นานปีคือ คุ๊กกี้ งาขี้ม้อนแผ่น( ทำแบบถั่วตัด) มีผู้ทำแบบป่นใส่ถุงขายถุงละ 10 บาทเราก็ซื้อข้าวเหนียวมาจิ้มหรือคลุกได้เอง หรือนำโรยในจานข้าว ชงหรือผสมรวมเป็นเครื่องดื่มร้อนๆ  ฯ เป็นงาที่เมล็ดกลมๆจิ๋วมาก หากเราเคี้ยวโดนเมล็ดจะกรอบ ถ้าพบที่ไหนลองซื้อมาชิมนะคะ วันนี้นำสรรพคุณของงาขี้ม้อนช่วยลดไขมัน และอาหารที่ใช้งาขี้ม้อนมาฝาก ดังนี้




งาขี้ม้อน        ชื่ออื่นๆ     งามขน ,นอ, น่อง

สรรพคุณ

 เมล็ด รับประทาน ชูกำลัง ทำให้ร่างกายอบอุ่น แก้ท้องผูก ลดไขมันในเลือด 

วิธีใช้  นำเมล็ดงาขี้ม้อน 1 ช้อนชา ชงน้ำดื่ม เช้า -เย็น

ฤทธิ์ทางเภสัชวิทยา ต้านแบคทีเรีย ต้านเชื้อรา ไวรัส ยาระบาย เพิ่มการบีบตัวของลำไส้ ลดบวม ลดอุณหภุมิร่างกาย ลดระดับคอเลสเตอรอล ลดไตรกลีเซอร์ไรด์

รายงานผลการทดลอง

  คศ. 2007 ประเทศสหรัฐอเมริกา การรักษาผู้ป่วยดรคหัวใจ ด้วยสารstatin แต่ไม่สามารถใช้ได้กับทุกคนเพราะผลข้างเคียงของยา ( side effect)การมีคอเลสเตอรอลมากในร่างกาย จะมีผลข้างเคียงต่อตับ กล้ามเนื้อ ระบบประสาท และทำให้ระบบต่างๆเกิดการอักเสบติดเชื้อได้ง่าย นอกจากนี้ยังพบสาร alpha – lipoic acid และ corosolic acid ในงาขี้ม้อน และใช้รักษาในผู้ป่วยที่มีไขมันในเลือดสูง

คศ.  2005 ประเทศจีน  ทำการทดลองส่วนผสมต่างๆในการใช้เป็นยารักษาโรคไขมันในเลือด โดยใช้perilla oil 500 ส่วน วิตามินซี 0.05 ส่วน วิตามินอี 0.25 ส่วน นำส่วนผสมทั้งหมดบรรจุในแคปซูล และผ่านออกซิเจนและความชื้นในอากาศ นำแคปวูลดังกล่าวไปใช้รักษาผู้ป่วยไขมันในเลือดสูง และลดระดับน้ำตาลในเลือดได้ด้วย เพราะ docosahexacnoic acid ถุกเปลี่ยนเป็น linolenic acid

คศ. 2005 ประเทศจีน ได้ทำการศึกษาส่วนผสมของน้ำมันข้าว 0.95 %น้ำมันงาขี้ม้อน 0.50 % edible oil  0.90%แคโรทีน 0-100 ppm. วิตามินอี 0- 100 ppm. ฟอสฟอรัส 0-200 gm/ kg น้ำมันทั้งหมดนี้ ช่วยทำให้สุขภาพผู้ป่วยดีขึ้น ช่วยลดความอ้วน ภูมิคุ้มกันดีขึ้น

( ขอบคุณ งาขี้ม้อน จากหนังสือสมุนไพรลดไขมันในเลือด โดย เภสัชกรหญิง จุไรรัตน์ เกิดดอนแฝก )




งาขี้ม้อนป่น คั่วให้สุกหรือไม่คั่วก็ได้



ข้่าวเหนียวจิ้มหรือคลุกงาขี้ม้อน



งาขี้ม้อนป่นใส่ 1 ช้อนโต๊ะใส่น้ำร้อนๆทิ้งไว้สักพัก





ชาขี้ม้อนป่น ดื่มอุ่นๆเป็นชาที่หอมอร่อย ( เพิ่มความหวานตามชอบได้ )



ข้าวหลาม



ข้าวหลามงาขี้ม่อน



ถนนคนเดินวันอาทิตย์ เชียงใหม่




การชงชานั้นชงทั้งเมล็ดโดยไม่ต้องตำก็ได้ ใช้ได้เลยทั้งเมล็ดดิบและสุก ถ้าเราตำละเอียดเราก็จะได้น้ำมันในเมล็ดด้วย ซึ่งมีการผลิตน้ำมันจากงาขี้ม้อนแล้วเช่นกัน หากเราต้องการได้น้ำมันด้วยตนเองเราไม่มีเครื่องบีบเราก็ใช้ตำแล้วนำมาทำำอาหารได้เลย  หรือนำแบบเมล็ดเป็นผลิตภัณฑ์อาหารแปรรูปได้และเก็บไว้ได้นาน แต่ถ้าเป็นเมล็ดดิบจะเก็บไว้ได้ไม่นาน เหมือนงาดำหรืองาขาว

ด้วยความปรารถนาดี   กานดา แสนมณี


หมายเลขบันทึก: 519815เขียนเมื่อ 17 กุมภาพันธ์ 2013 09:57 น. ()แก้ไขเมื่อ 7 มีนาคม 2013 07:00 น. ()สัญญาอนุญาต: ครีเอทีฟคอมมอนส์แบบ แสดงที่มา-ไม่ใช้เพื่อการค้า-ไม่ดัดแปลงจำนวนที่อ่านจำนวนที่อ่าน:


ความเห็น (11)

ได้บริโภคเสมอค่ะ..และอยู่ในส่วนผสมของอาหารอื่นๆด้วย..ขอบคุณค่ะ..

แบบนี้น่าจะดีกว่า ดีน่าผสมงาดำนะคะ เพราะได้ความสดกว่า...

เป็นคนรักผมค่ะ ก็พยายามหาทุกอย่างที่ดีให้กับร่างกายค่ะ...

ขอบคุณบันทึกแห่งความสุขค่ะ


ข้าวหลามใส่งาขี้ม้อมน่าอร่อยและมีประโยชน์ทางยาด้วย...อดคิดถึงกาละแมใส่งาไม่ได้เช่นกัน...ทางเหนือทำอร่อยและกอมมากครับ

ข้าวเหนียวคลุกงาขี้ม้อน  ชอบกินในฤดูหนาว เรียกว่า ข้าวหนุกงาใส่เกลือออกเค็มนิดๆและหอมงา... อร่อยค่ะ   

สวัสดีค่ะ

คุณพี่ใหญ่   ดาล่ะไม่สม่ำเสมอค่ะ แต่พบไม่ได้นะคะ ชอบมากค่ะ ใส่ในอะำไรก็อร่อยโดยเฉพาะในคุ๊กกี้กรอบอร่อย

น้อง Bright Lily ผมน้องต้องสวยมากแน่ๆ ดีแล้วค่ะ

คุณทิบดาบ  ค่ะอาหารทุกอย่างที่ใส่งาพี่ดาว่าหอมอร่อยหมดเลยค่ะ

คุณ KRUDALA  ค่ะข้าวหนุกงา ชอบมากๆ หอมอร่อยพบทีไรยอมอ้วนเลยค่ะ


และ ขอบคุณมากนะคะ ดอกไม้และกำลังใจที่มอบให้กานดาน้ำมันมะพร้าวและบันทึกงาขี้ม้อนฯ



ข้าวเหนียวคลุกงาขี้ม้อน ลำแต้ๆ ค่ะพี่ดา

พี่ดาขา 

หนูขอขอบคุณสำหรับ งาขี้ม่อนของฝากจากใจคนเชียงใหม่สู่คนหาดใหญ่นะคะ 

ขอบคุณค่ะ จะใช้ประโยชน์แบบคุ้มที่สุด :))

สวัสดีค่ะน้องกอหญ้า

พี่ดาชอบมากข้าวเหนียวคลุกงาขี้ม้อน ข้าวอุ่นๆนิ่มๆยื่งอร่อย หรือที่เรียกข้าวหนุกงาปิ้งราดน้ำอ้อยห่อใบตอง ว่าแล้วพรุ่งนี้น่าจะไปหาชิมที่ตลาดนัดคนดอยเช้าๆข้างไนซบาร์ซ่าท่าจะดี ไม่แน่ใจว่ายังมีไหม จิดใจมากตรงนั้นปิ้งกันร้อนๆเลยค่ะ

สวัสดีค่ะน้องหนูรี

ค่ะ ทำขนมอร่อยนะคะ น่าจะทำได้หลายอย่าง

น้องหนูรีช่างคิดวิธีทำอยู่แล้ว ทั้งแบบเป็นเมล็ดหรือป่น

รอชมภาพขนมทำด้วยงาขี้ม้อน คนอื่นๆมาชมจะได้ทำตามนะคะ 


เราสามารถดัดแปลงข้าวหนุกงาของคนเมืองบ้านเฮา  ให้เป็น ห่อสาหร่าย เหมือนข้าวม้วนสาหร่าย หรือ ชุชิ 

(Sushi) ของญี่ปุ่น ก็จะลำขนาด มีคุณค่าทางอาหารเพิ่มด้วยเน้อ


พี่ดาขา

คุกกี้งาขี้ม้อน ...ที่วันนั้นทำไปฝากหมออ้อ ธิรัมภา แห่ง รพ. สะใคร

...

และ เมนูนี้ หนูทำกินบ่อยๆ เพราะง่ายดี 

ฝากให้พี่ดาชม ก่อนนะคะ :)

 

พบปัญหาการใช้งานกรุณาแจ้ง LINE ID @gotoknow
ClassStart
ระบบจัดการการเรียนการสอนผ่านอินเทอร์เน็ต
ทั้งเว็บทั้งแอปใช้งานฟรี
ClassStart Books
โครงการหนังสือจากคลาสสตาร์ท