GotoKnow
  • เข้าระบบ
  • สมัครสมาชิก
  • แผงจัดการ
  • ออกจากระบบ
GotoKnow

การชะลอการเกิดเชื้อราในขนมมปัง002/49

โครงงานคณิตศาสตร์  เรื่อง การชะลอการเกิดราในขนมปัง                                                 

คณะผู้จัดทำ                                                                                                                              

1.น.ส.สุปราณี  ออกช่อ        เลขที่ 12      ชั้น ม.6/2                                                                  

2.น.ส.จุฑามาศ  นันทกูล     เลขที่ 32        ชั้น ม.6/2                                                            

 3.นายอธิษฐาน  ญาณวัฒนสกุล      เลขที่ 33        ชั้น ม.6/2                                             

อาจารย์ที่ปรึกษา       อาจารย์ พลวัธก์  ปานทอง                                                            

โรงเรียนวินิตศึกษาในพระราชูปถัมภ์ฯ จังหวัดลพบุรี                                                        

บทคัดย่อ                   เนื่องจากปัจจุบันนี้มีโรงงานผลิตขนมปัง เป็นจำนวนมากทำให้มีขนมปังมากมายซึ่งสามารถพบเห็นได้ที่ร้านสะดวกซื้อ ซุปเปอร์มาร์คเกต และห้างสรรสินค้าทั่วไป ทางคณะผู้จัดทำจึงคิดว่าขนมปังที่ผลิตแล้วส่งขายอาจใส่สารบางชนิดที่ช่วยชะลอการเกิดเชื้อรา ซึ่งทำให้ขนมปัง สามารถบริโภคได้นานยิ่งขึ้น แต่อาจส่งผลกระทบต่อร่ายกาย เช่น มีสารพิษตกค้างในร่างกายทำให้เกิดโรคต่างๆ ตามมาได้ง่าย เราจึงได้คิดนำว่านหางจระเข้ซึ่งเป็นพืชสมุนไพรตามธรรมชาติ และมีประโยชน์ต่อร่างกายมาใช้ในการช่วยชะลอการเกิดเชื้อรา โดยมีวิธีการดังนี้  ผสมเนื้อว่านหางจระเข้บดกับคาราเมลและใช้ราดขนมปังเพื่อเพิ่มรสชาติ ซึ่งวิธีนี้ทำให้ขนมปังน่าทานและสามารถเก็บรักษาขนมปังได้นานกว่าขนมปังทั่วไป 4-5 วัน ซึ่งเป็นการถนอมอาหารได้นานยิ่งขึ้น จากการคำนวณโดยทฤษฎีสมการเส้นตรงจะเห็นได้ว่าขนมปังที่ไม่ได้ทาว่านหางจระเข้สามารถเก็บรักษาไว้ได้นานเพียง 10 วันหลังจากผลิตออกมาจากโรงงานแล้วจึงจะขึ้นรา แต่ขนมปังที่ทาด้วยว่านหางจระเข้สามารถเก็บรักษาไว้ได้นานที่สุด 14 - 15 วัน หลังจากผลิตออกมาจากโรงงานแล้วจึงจะขึ้นราดังนั้นว่านหางจระเข้จึงสามารถชะลอการเกิดเชื้อราได้นานที่สุดถึง 5 วัน และยังทำให้เกิดเชื้อราได้น้อยกว่าปกติอีกด้วย  

บันทึกนี้เขียนที่ GotoKnow โดย 

หมายเลขบันทึก: 51959
เขียน:
แก้ไข:
ความเห็น: 8
อ่าน:
สัญญาอนุญาต: สงวนสิทธิ์ทุกประการ

ความเห็น (8)

ก้อดีนะคับแต้ทำไมผมเข้าไปดูไม่ได้

คิดว่าดีค่ะ น่าสนใจมาก  แต่น่าจะเปิดให้ดูจะดีกว่านี้

2reply บน จะมาลอกโครงงานเหมือนกัลล่ะสิ

เราก้อทำละเรื่องนี้

ไม่ไเหนได้ผลเรย

เน่าๆมากเรยอ่ะที่เราทำอะนะ

เชื้อราเกิดขึ้นได้อย่างไร ด่วนมาก

แสง และความชื้น

อยากทราบชนิดของเชื้อราที่ขึ้นบนขนมปังอ่ะค่ะ

ว่ามีชื่อว่าอะไร และมีชนิดใดบ้างค่ะ

ขอบคุณค่ะ

ข้อตัวหนังสือที่ใหญ่กว่านี้น่อยคร๊่าฟ