เมนูบ้านนา :


ผักบั้ง




          วันนี้  ขอนำ "ผักบั้ง" หรือ "ผักกาดดอย,ผักกาดนกเขา" มาแนะนำให้รู้จักกันนะครับ ซึ่งเป็นพืชที่นอกจากจะเป็นอาหารแล้วก็ยังมีสรรพคุณทางยาด้วยครับ

          ผักบั้ง...เป็นพืชล้มลุกที่มีอยู่ทั่วประเทศไทยนะครับ ชอบขึ้นอยู่ตามคันนาหรือริมลำน้ำต่างๆ ที่มีความชุ่มชื้น โดยปกติจะมีเยอะที่สุดในช่วงปลายๆ ฤดูฝน

          ผักบั้งเป็นพืชที่มีสรรพคุณทางสมุนไพร กล่าวคือ ส่วนที่เป็นใบและลำต้นนั้น  สามารถคั้นเอาน้ำรับประทานแก้คออักเสบ แก้เจ็บคอ  แก้ปวดบวม  ส่วนรากหรือเหง้า  นำมาต้มรับประทานแก้โรคบิด  ห้ามเลือด แก้มดลูกอักเสบ และขับประจำเดือน

          ผักบั้งจะมีรสจืด(บางคนว่ารสหวาน) นิยมเก็บมาทานสดๆ กับลาบ น้ำพริก และส้มตำ  แซบคักขนาดเลยเด้อครับ  ขอบอกๆ    555



ผักบั้ง(ในกำมือผม)

ชอบขึ้นแซมอยู่กับหญ้าหรือพืชอื่นๆ

แกงผักขี้ขวงใส่ปลาแห้ง กับผักบั้งจิ้มน้ำพริก

อร่อยมากกกกกกกกกกกกกกกกกกกกกก