ข้าวทรงเครื่อง

ส่วนผสม  ไข่ไก่ น้ำมันพืช ข้าวสวย กุ้งแห้งทอด มะม่วงเปรี้ยว หอมแดงซอย ใบผักชี แตงกวา กระเทียม กะปิ พริกขี้หนู น้ำตาลปี๊บ น้ำมะนาว น้ำปลา

วิธีทำ ทำน้ำพริกโดยโขลกกระเทียมกับกะปิให้ละเอียด แล้วใส่พริกขี้หนูลงโขลก พอเม็ดพริกแตก ปรุงรสด้วยน้ำตาล น้ำปลา และน้ำมะนาว ชิมรสตามชอบ ตักใส่ถ้วยพักไว้ล้างกุ้งแกะเปลือกเด็ดหัวไว้หาง ผ่าหลังดึงเส้นดำออก ทำไข่ฝอยโดยตีไข่พอเข้ากัน ตั้งกะทะใส่น้ำมันเล็กน้อยตั้งบนไฟอ่อนพอร้อน  เทไข่กรอกให้เป็นแผ่นบาง พอสุกตักขึ้นแล้วม้วนหั่นเส้นขวางเป็นเส้นฝอย ตั้งกะทะน้ำมันเล็กน้อยบนไฟกลางจนร้อน ใส่น้ำพริกลงผัดให้หอมใส่กุ้งลงผัดพอสุก ตามด้วยข้าวสวยผัดให้ทั่วปิดไฟตักใส่จาน โรยกุ้งแห้งทอด ไข่เจียวหั่นฝอย มะม่วงดิบซอย หอมแดง  แตงกวา และใบผักชี

[krutoom]

ทรงเครื่อง คล้ายข้าวคลุกกะปินะคะ