ไก่ทอดกรอบ

ส่วนผสมแป้ง แป้งสาลีอเนกประสงค์ 300 ก. พริกปาปิก้า 1 1/2 ชช. พริกไทยป่น 1/2 ชช. ผงซุปไก่ 1 ชช. เกลือป่น 1/2 ชช.
ส่วนผสมหมักไก่ สะโพกไก่ น่อง ปีกเต็ม อย่างละ 2 ชิ้น พริกปาปิก้า 1 1/2 ชช. ผงซุปไก่ 1 ชช. พริกไทยป่น 1/2 ชช. เกลือป่น 1/2 ชช.
วิธีทำ นำส่วนผสมของไก่และเครื่องหมักไก่ทั้งหมดผสมเข้าด้วยกัน หมักทิ้งไว้ 1 ชม. นำส่วนผสมของแป้งและเครื่องปรุงทั้งหมดคลุกเคล้าเข้าด้วยกัน พักไว้ก่อน ตั้งน้ำมันให้ร้อน ตีไข่ให้แตกและนำไก่ลงชุบแป้ง-ชุบไข่-ชุบแป้ง นำลงทอดให้เหลืองกรอบ เมื่อนำไก่ลงทอดให้ลดไฟลงเหลือไฟกลาง ก่อนตักไก่ขึ้นให้เร่งไฟแรงเพื่อไล่น้ำมันในชิ้นไก่ พักไก่ให้สะเด็ดน้ำมัน เสิร์ฟคู่ซอสพริกหรือซอสมะเขือเทศ เสร็จพร้อมรับประทาน