ส่วนผสม หมูสันใน 1/2 กก. น้ำปลา ซีอิ๊วขาว เกลือ พริกไทย น้ำผึ้ง ผงปรุงรสไก่ น้ำตาล รากผักชีตบให้แบน สีแดงผสมอาหาร เหล้าจีนเพิ่มความหอม
วิธีทำ นำเครื่องปรุงทั้งหมดมาคลุกให้เข้ากัน
ใส่ก้อนหมูลงไปคลุกให้เข้ากัน สีแดงใส่มากหน่อย แลดูสีเข้มจัด หมักทิ้งไว้ข้ามคืนในตู้เย็น อย่าลืมปิดพลาสติกใสกันกลิ่นด้วย
นำหมูที่หมักไว้แล้ว ออกมาตั้งกะทะ เติมน้ำมันนิดหน่อยกันหมูติดกะทะ
นำหมูก้อนมาจี่ไฟ ปิดฝากะทะหมูจะได้สุกง่าย หมั่นเปิดฝาเพื่อพลิกด้านของก้อนหมู เมื่อจี่ได้สีสวยแล้ว ถ้าหมูตรงกลางชิ้นไม่สุก ให้นำก้อนหมูเข้าไปเวฟสัก
2-3 นาทีถ้าจี่นานหมูจะไหม้ดูไม่สวย นำก้อนหมูที่ได้มาหั่นตามขวางแบบเฉียงๆ
พักไว้
ส่วนผสม น้ำราด น้ำต้มซุปไก่ ถ้าไม่มีใช้น้ำเปล่าต้มกับก้อนซุปรสไก่แทนได้ ลูกผักชี หรือ เม็ดผักชี ซีอิ๊วขาว เกลือ น้ำตาลทราย น้ำตาลปี๊บ งาขาว แป้งข้าวโพด สีแดงผสมอาหาร
วิธีทำ นำเครื่องปรุง 1-6 มาตั้งไฟให้เดือด ละลายแป้งข้าวโพดด้วยน้ำเปล่าเทลงไป คนให้เข้ากันและเหนียว เติมสีผสมอาหารเพื่อให้เกิดสีสันสวยงาม รอให้เย็นและโรยด้วยงาขาว เมื่อปรุงทุกอย่างจนครบ ตักข้าวสวยร้อนๆ นำส่วนผสมทุกอย่างมาจัดจานด้วย แตงกวา ไข่ต้ม ต้นหอม และผักชีได้
