ข้าวหมูกรอบ กับ ไข่ต้มยางมะตูม

น้ำราดข้าวหมูกรอบมีส่วนผสมและวิธีตามนี้.. คั่วอบเชย โป๊ยกั๊ก ผงพะโล้ รากผักชีทุบพอแตก ให้หอม ใส่น้ำตาลปี๊บลงไป คนจนละลาย และรอจนให้กลายเป็นสีน้ำตาลเข้ม ใส่น้ำซุปหมูลงไป ปรุงรสด้วยเกลือป่น พริกไทย ซีอิ๊วขาว..รอเดือดชิมรสชาติ เอาตามชอบ จะหวานจะเค็ม เอาตามต้องการเลย เคี่ยวไฟอ่อนไปประมาณ 5 นาที ถ้าทำน้ำราดปริมาณเยอะ ๆใช้เวลาเคี่ยวมากกว่านี้อีกห่นอย แล้วค่อยใส่แป้งท้าวที่ละลายน้ำแล้วลงไป เอาให้ข้นเหนียวตามต้องการ ..พอเดือดอีกทีดับไฟเตา ใส่เหล้าจีน กับน้ำมันงาไปอย่างละหน่อย คน ๆ ให้เข้ากัน ยกลง. ตั้งพักไว้ให้อุ่น ๆ ใส่งาขาวคั่ว กับถั่วลิสงคั่ว บดเกือบจะละเอียดลงไป คนให้เข้ากันเป็นอันใช้ได้ น้ำราดจะออกใส ๆ แต่รสเข้มข้น จะไม่ขุ่น ๆ เหมือนที่บางเจ้าเค้าทำขาย เพราะไม่ได้ใส่ซีอิ๊วดำ