สวัสดีครับ
วันนี้ ก็คงไม่นำอะไรที่เป็นสาระมากมายเหมือนท่านอื่นๆที่มาเล่าสู่กันฟังนะครับ แต่วันนี้จะนำเสนอแง่คิดจากการทำกับข้าวมื้อหนึ่งที่น่าสนใจและแปลกใจมาก คือ ไข่ กับ ผัก
ระหว่าง ไข่เจียวใส่ผัก และผัดผัดใส่ไข่ มันต่างกันตรงไหน ทำไมถึงมีชื่อและรูปร่างหน้าตาอาหาร กระบวนการทำ และรสชาติที่ต่างกัน นั้นคือ เพราะการวางรูปแบบที่เหมาะสมกับบริบท
ไข่เจียวใส่ผัก วิธีการนี้เป็นการทำไข่เจียวแล้วเพิ่มรสชาติด้วยการใส่ผักอย่างเหมาะสม ให้นำผักมาลงเยอะๆก็ไม่ต่างอะไรกับผัดผักไข่ แต่ทำไม่เมื่อใส่ลงไปแล้ว กลับกลายเป็นอย่างอื่นที่ไม่ใช่ไข่เีจียวแล้ว อีกทั้งยังรู้สึกว่าไม่อร่อยด้วย
กลับมาที่ผัดผักไข่ ตรงนี้รสชาติจะหวานอร่อยดี คือ ใส่ผักก่อนอาจจะเยอะหรือน้อยก็ว่ากันไป แล้วค่อยใส่ไข่อีกที อร่อยแน่นอน แต่นี้ ถ้าเกิดว่าเราใส่ไข่มากไป มันจะเป็นผัดผักไข่ไหม
นี้ คือ ประเด็นที่เราจะมาพูดคุยกันในวันนี้ ว่าทำไม ผัก กับ ไข่ เหมือนกัน แต่เมื่ออยู่ในบริบทหรือหน้าที่อะไรก็ตามที่พอเหมาะ พอดี ไม่มาก ไม่น้อยเกินไป มันก็จะทำให้ประสบความสำเร็จได้
เฉกเช่นเดียวกันกับ ไข่เจียวใส่ผัก ถ้าใส่ผักอะไรก็ตามลงไปมากเกินพอดี รับรองจะไม่อร่อย ไม่สบอารมณ์เลย และถ้าผัดผักไข่ ใส่ไข่มากไป (แม้จะอร่อย) แต่ถ้าท่วมจนไม่เห็นผัก ก็อย่าหวังว่ามีของดีราคาแพงแล้วจะอร่อย
บางครั้งเรื่องเล็กๆน้อยๆ สอนอะไรเราเยอะเหมือนกัน
