เรื่องเล่าจากห้องครัววันนี้


จะขอนำเสนอ เมนูของหวานของชอบสำหรับเด็กๆค่ะ 



"  ไอศครีมโฮมเมด ... คุ้กกี้แอนด์ครีม "


ได้เครื่องปั่นไอศครีมเป็นของฝากมาเครื่องหนึ่ง หลานสาวตื่นเต้น อยากลองฝึกทำดู  เป็นเครื่องทำไอศครีมเครื่องเล็กๆ การใช้ไม่ยุ่งยากอย่างการทำไอศครีมโฮมเมดที่เก่าก่อน 

ซึ่งเดิมนั้น การทำไอศครีมแบบโฮมเมดนี้ จะยุ่งยากมาก คือต้องเตรียมเกลือเม็ด และน้ำแข็ง ไว้เพื่อดึงความร้อนออกทำให้ส่วนผสมนั้นเย็นลง จนเกิดเป็นเกล็ดน้ำแข็งและแข็งตัวเป็นไอศครีม 

เครื่องทำไอศครีมเครื่องนี้ เพียงนำถังปั่นด้านใน เข้าแช่ในช่องฟรีช ประมาณ 24 ชัวโมงก่อนใช้งาน จากนั้นก็นำส่วนผสมที่เตรียมไว้ลงปั่นได้เลย 

ครั้งนี้ครั้งแรกของการทำไอศครีมจากเครื่องนี้ เลือกสูตร คุ้กกี้แอนด์ครีม 

ส่วนผสม ประกอบด้วย ...
  • ไข่แดง 3 ฟอง
  • นมสด  250 ml
  • วิปปิ้งครีม 250 ml
  • น้ำตาลทราย 50 กรัม
  • เกลือป่น 1/4 ช้อนชา
  • โอรีโอ 1/2 แถว บิเป็นชิ้นเล็กๆ

วิธีทำ 
  • ต้มนมสดให้พออุ่นๆ
  • ตีไข่แดง + น้ำตาลทราย +เกลือป่น ให้ขึ้นฟู 
  • ค่อยเติมนมอุ่นๆลงไป คนให้เข้ากัน
  •  เติมวิปปิ้งครีมแล้วตีต่อจนเข้ากัน
  • วางไว้ให้เย็นสนิท แล้วนำเข้าแช่ในตู้เย็นประมาณ 8-10 ชั่วโมง
  • จากนั้นก็นำมาใส่ลงในเครื่องปั่นไอศครีม 
  • ปั่นจนแข็งตัวเป็นไอศครีม 

เก็บภาพการปั่นไอศครีม มาฝากกันค่ะ...

(1) เครื่องพร้อมส่วนผสมพร้อม เสียบปลั๊กได้ ...

(2)มองผ่านช่อง ขณะเครื่องกำลังปั่น

(3)ส่วนผสมเริ่มแข็ง ค่อยเติมโอรีโอ ลงไป 

(4)ส่วนผสมไอศรีมเริ่มแข็งตัวแล้ว 

(5)ใช้เวลาในการปั่นประมาณ 30 นาที

 

(6) ได้ที่แล้ว เปิดฝาเครื่องปั่น ถอดตัวกวนออก แล้วตักส่วนผสมไอศครีมที่ได้ ใส่ภาชนะ


(7) นำเข้าช่องแช่แข็ง จนแข็งตัว ... 

(8)แล้วจึงใช้ที่ตักไอศครีม ตักเป็นก้อนกลมๆ



(9)พร้อมเสริฟแล้วนะคะ 



ไอศครีมโฮมเมด คุ้กกี้แอนด์ครีม ค่ะ 


ปิดท้ายบันทึกด้วยสาระเกี่ยวกับไอศครีม
http://www.student.chula.ac.th/~53373185/page_2.htm
.........
บันทึกเรื่องการทำไอศครีมโฮมเมดครั้งแรกที่เรียนรู้ไปพร้อมกันกับหลานสาว ขอปิดบันทีกนี้ก่อนนะคะ แล้วพบกันใหม่บันทึกหน้านะคะ 

ขอให้ทุกๆท่านมีความสุข สุขภาพดี  ... สวัสดีค่ะ :)

..........