สุกี้(ไก่ดำ)ยูนนาน
เรื่องเล่าจากบ้านแม่ตาด :
สุกี้(ไก่ดำ)ยูนนาน
เมื่อคราวที่ผมและครอบครัวพากันไปเยี่ยมหมอเบิร์ด(นพ.ธงชัย อุดคำ) น้องชายของภรรยาที่โรงพยาบาลเวียงแหง เมื่อวันเสาร์ที่ 3 พ.ย.2555 ที่ผ่านมา ค่ำวันนั้นหมอเบิร์ดได้สั่ง "สุกี้ยูนนาน" มาเลี้ยงพวกเราด้วย ซึ่งเป็นอาหารสุดพิเศษที่นานๆ พวกเราจะได้ทานสักครั้งหนึ่ง
สุกี้ยูนนาน...ที่หมอเบิร์ดสั่งมาให้พวกเราได้ทานกันนั้น เป็นสูตรต้นตำรับโดยแท้ ซึ่งมีส่วนประกอบเยอะแยะเต็มไปหมด แต่ที่น่าสนใจมากเป็นพิเศษ ก็คือ "ไก่ดำ" นะครับ เลยทำให้กลายเป็นอาหารที่นอกจากจะมีรสชาติอร่อยเป็นเลิศแล้ว ก็ยังมีประโยชน์ต่อสุขภาพอีกด้วยครับ
วันนั้น....นับว่าเป็น "ลาภปาก" ของพวกเราแท้ๆ เลยนะครับ อร่อยจนติดใจมาก เลยคิดเอาไว้ว่าจะพากันหาโอกาสไปเยี่ยมหมอเบิร์ดอีกทุกๆ 3 เดือน เพื่อไปกินสุกี้(ไก่ดำ)ยูนนานโดยเฉพาะ....วาซั้น! 555
ความเห็น (21)
ดูแปลกดีนะครับ น่าจะอร่อยมีรสชาติเฉพาะตัวไหมครับ
สวัสดีครับ อาจารย์ 
ดร. ธวัชชัย ปิยะวัฒน์
รสชาติอร่อยมากๆ เลยครับ อร่อยจนบรรยายไม่ถูกเลยละครับ อาจารย์
ยิ่งได้รับประทานร่วมกับสมาชิกในครอบครัวอย่างพร้อมหน้าพร้อมตาด้วยแล้ว ยิ่งอร่อยและอบอุ่นมากขึ้นครับ
รสชาติเฉพาะ...ก็คงจะแตกต่างจากสุกี้ยูนนานที่มีขายในเมืองนะครับ
เพราะที่นี่ใช้ไก่ดำและสมุนไพรหลายอย่าง เลยทำให้มีรสชาติของไก่ดำและสมุนไพรจีนผสมอยู่ด้วย เลยทำให้กลมกล่อมมากยิ่งขึ้น
แต่ที่ทำให้อร่อยเพิ่มขึ้นไปอีกก็คือ การได้ทานกับ "ยอดถั่วลันเตา" แบบสดๆ ที่ชาวบ้านที่นี่ปลูกขึ้นเองนะครับ
อร่อยจนบรรยายไม่ถูกเลยจริงๆ ครับ อาจารย์ 555
จริงครับ ทานอาหารกับครอบครัวพร้อมหน้านั้น อะไรก็อร่อยครับ
ส่วนสุกี้ยูนานธรรมดาผมก็ไม่เคยกินครับ แถวหาดใหญ่ยังไม่มีขายครับ :-)
ครอบครัวหรรษา
อาหารน่าทานจัง...ทานไม่คอยเผ็ดหรือครับ
สวัสดีครับ อาจารย์ ดร. ธวัชชัย ปิยะวัฒน์
* แถวๆ เชียงใหม่-เชียงรายมีอาหารยูนนานขายอยู่หลายร้านนะครับ รวมทั้งสุกี้ยูนนานด้วย
แต่ที่ใช้ไก่ดำเป็นส่วนประกอบเนี่ย ผมเพิ่งเคยเห็นที่เวียงแหงนี่แหละครับ อาจารย์
** เห็นด้วยอย่างยิ่งครับ ที่อาจารย์บอกว่า... "จริงครับ ทานอาหารกับครอบครัวพร้อมหน้านั้น อะไรก็อร่อยครับ"
สวัสดีครับ คุณ 
Yong
* ครอบครัวผมเป็นครอบครัวหรรษาและอารมณ์ดีนะครับ 555
** เขามีน้ำจิ้มสุกี้แยกเอาไว้ต่างหากนะครับ
ของเด็กๆ ไม่ต้องใส่น้ำจิ้มครับ กินแบบธรรมดาๆ
แต่ก็อร่อยมาก เพราะน้ำซุปของเขาอร่อยสุดยอดเลยจริงๆ
-เมนูนี้..น่าสน..
-สุกี้ยูนนาน..
-วันนี้เอา"ข้าวซอย"มาแลกสุกี้..คร๊าบ!!!
น่าทานมากๆ เลยค่ะ หิวจังเลย
สวัสดีครับ คุณ 
tuknarak
ผมเคยไปทานสุกี้ยูนนานมา 2 ที่แล้วนะครับ
คือ ที่เวียงแหง 2 ครั้ง และที่ดอยแม่สะลอง 1 ครั้ง
ที่เวียงแหงอร่อยกว่าที่ดอยแม่สะลองเยอะเลยครับ
หากมีโอกาส ก็ขอเชิญแวะขึ้นมาทานสุกี้ยูนนานแถวๆ เชียงใหม่ได้เลยนะครับ
- หน้าตาน่าหม่ำจังเลย
- แต่...คุณมะเดื่่อทำสัญญาสงบศึกกับ " ไก่ " ไปแล้วอ่ะ
- ไม่มีเวรซึ่งกันและกันไปแล้วจ้าาาา
มีสูตรทำกันเองได้ไหม? สนใจมากเลยค่ะ
สวัสดีครับ พี่
กานดาน้ำมันมะพร้าว
ไม่มีสูตรเลยครับ พี่ดา
แต่รู้สึกว่าจะแตกต่างจากสุกี้ธรรมดามากๆ เลยนะครับ
แถมยังอร่อยมากกว่าหลายเท่าด้วยแหละครับ
มะก่อนไม่เห็นมีนิน่า...อิอิ น่าอร่อยนะค่ะ
สวัสดีค่ะน้องอักขณิชพี่หมูจ๋าหายไปหลายวันเลยวันเลยเจอมรสุมชีวิตอีกแล้ว เฮ้อ! เราอุตส่าห์คิดดี ทำดีมาตลอดเจอพวก18มงกุฏต้มซะเปื่อยอีกแล้ว อืมมมคนขี้ใจอ่อนก็แบบนี้แหละ ต่อไปต้องหัดใจแข็งๆเข้าไว้ค่ะอิๆ ไก่ดำท่าจะลำขนาดเน๊อะหันแล้วคั้ยอยากแต๊ๆเจ้า คงมีโอกาสดีๆได้พบกันนะคะน้องชายวบายดีนะคะ
สวัสดีครับ คุณ
กอหญ้า
สุกี้ยูนนานเจ้านี้อยู่ที่บ้านเปียงหลวงนะครับ
เขาไม่ได้เปิดร้านขายอย่างเป็นทางการครับ
แต่เขารับทำตามที่ลูกค้าสั่งไป พอทำเสร็จแล้วก็ให้ลูกค้าไปรับเอาเองที่บ้าน
โดยเขาจะแยกน้ำแยกเนื้อและผักเอาไว้เสร็จสรรพ พร้อมทั้งให้หม้อต่างๆ มาด้วย กินเสร็จแล้วค่อยเอาไปส่งเขาคืนเมื่อไหร่ก็ได้
มีหลายขนาดนะครับ ชุดเล็ก(ที่พวกผมกิน) 600 บาท ชุดกลาง 800 และชุดใหญ่ 1,000 บาท ครับ
อร่อยคุ้มค่าเลยละครับ
สวัสดีครับ คุณพี่ 
หมูจ๋า
* เอ็นดูเขา เอ็นเราขาด...และ อย่าไว้ใจทาง อย่าวางใจคนง่ายเกินไปนะครับ พี่หมูจ๋า
** สุกี้ไก่ดำลำแต้ๆ เลยละครับ แม้ว่าราคาอาจจะแพงหน่อยก็ตาม
*** ผมสบายดีครับ หวังว่าพี่หมูจ๋าก็คงจะสบายดีเช่นกันนะครับ
วันก่อนไปศูนย์แพทยศาสตร์ลำปาง เจอ "Hall of frame" มีชื่อของคุณหมอธงชัย ทั้งเรียนดีและกิจกรรมเด่น เยี่ยมยอดคะ (ถ่ายรูปมาแต่ภาพเบลอ เสียดาย)
สวัสดีครับ คุณหมอแต้ 
ป.
* ผมไม่แน่ใจว่าหมอเบิร์ดรู้เรื่องนี้หรือยังนะครับ เอาตอนกลับจากอบรมที่จุฬาฯ วันเสาร์นี้จะลองถามดูครับ
** อีกไม่นาน คุณหมอก็คงจะได้เจอตัวจริงของหมอเบิร์ดแล้วละครับ งานนี้จัดให้หนักๆ และเต็มๆ เลยนะครับ 555
สุกี้ยูนนานเจ๊สายชล