ถ้าจะต้มไข่เค็มให้ขาวนวล  ให้ใส่สารส้มลงในน้ำที่ต้ม 1 ก้อนเล็กๆเท่าปลายนิ้ว ต้มสุกแล้วรินน้ำออก จะได้ไข่ขาวเค็มนวลตามต้องการ